Herkese merhabalar. Bugün size benim keşfim olan bir çorba tarifi yazıyorum. Mutlaka deneyin bayılacaksınız, garanti veriyorum. Nesi senin keşfin diyenler çıkabilir. Çünkü içinde Konya’nın kıkırdak çorbasından, Malatya’nın kulak çorbasından, Adana’nın yüksük çorbasından, Hatay’ın börek çorbasından alıntılar yaptım. Bilhassa kıkırdağını tarife göre yapın, böyle bir lezzet olamaz diyor ve tarife başlıyorum. Bu arada tarife mutlaka birebir uyun.
Kıkırdak için; yumurta ve un yoğrulur, yumuşak ve ele yapışmayan küçük bir hamur elde edilir. Hamur serçe parmak inceliğinde silindir yapılır ve nohut büyüklüğünde kesilir, unlanıp bir kaba alınır.
Kulak hamuru için; süt ve yumurta iyice çırpılır, yavaş yavaş un eklenir ve sert bir hamur elde edilir. Mantı yufkası gibi açılır, küçük kare parçalar elde edilir ve unlanıp bir kaba bırakılır.
Pirinçler yıkanır, derin büyük bir tencereye sıcak su koyulur pirinçler kaynamaya bırakılır, içine 2 su bardağı haşlanmış nohutlar da atılır. Ağzı kapatılmadan 15 dakika kaynatılır. Pirinçler iyice pişince salçalar, pul biber ve karabiber de atılır suyun özleşmesi için kaynatmaya devam edilir. Su koyulaşınca nar ekşisini ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. (Yoksa salçayı artırın, 4-5 tane nohut büyüklüğünde limon tuzu atın.) Çorba suyu kıvamlanınca ben oldum diye bağıracaktır zaten. Önce kulaklar azar azar yapışmayacak şekilde atılır ve bir taşım kaynatılır. Daha sonra kıkırdaklar sıvı yağda kızartılır ve kıkırdaklarla birlikte tavadaki yağ da çorbaya eklenir. Üzerine bolca kuru nane serpilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.
Not: Anlaşılmayan bir şey olursa sorun cevaplarım. Yiyen herkes bayıldı, on numara bir çorba.
Ben bu corbayi yaptigim gun baska hic bir yemek yapmamam lazim corba degil basli basina bir sahane yemek olmus ellerine saglik sefim :))
Bende zekiye hanim gibi kofteli yapacagim ins
Biraz agir olursada baska yemek yapmayacagim ki doya doya yiyelim tabiki kikirdak sart :)))))
Cok tesekurler canim…..
elifcim orjinal hali hamurun tazeliginden dolayi daha leziz oluyor evet ama eriste de iyi fikir :) en azindan kikirdagi yapabilseydin emin ol cok daha begenirdin. bes dakikani almaz yap o kikirdagiii :))) 2 yumurta birazcik tuz yogurup kez kizart
merhabalar, ben de çalışan bir bayan olduğum için pratiklik açısından içine hamurlar yerine ev yapımı erişte makarna koydum, çok lezzetli oldu, orjinal halini düşünemiyorum bile :)
kikirdak cok basit 10 dakikanizi almiyor ekmek kizartmasi koymayin corbalara bu kikirdagi deneyince vazgecemeyeceksiniz az yapmayin gerekirse 3-4 yumurta kullanin cocuklar cok sevdi esim de iftardan sonra koca bir tabak leblebi gibi yedi :)) sadece tuz un ve yumurta
sinemcim kurutulup saklanir mi fikrim yok denemedim yapani da gormedim ama tum corbalara yapilabilir lezzeti ve kitirligi sahane oluyor cok da basit benim 3 yasindaki oglum leblebi gibi yiyor
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
mehtap Turan ♨
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Ben bu corbayi yaptigim gun baska hic bir yemek yapmamam lazim corba degil basli basina bir sahane yemek olmus ellerine saglik sefim :))
Bende zekiye hanim gibi kofteli yapacagim ins
Biraz agir olursada baska yemek yapmayacagim ki doya doya yiyelim tabiki kikirdak sart :)))))
Cok tesekurler canim…..
kofteli denemedim agir olabilir ama kim yediyse bayildi ben cok seviyorum 2 haftada bir yapiyirum. tskler yorum icinn :))
rica ederim canim. deneyince yorumunu beklerim :)
teşekkür ederim deneyeceğim inşallah :)
yildizcim evet oldugu bigi kaynayan tencereye atin kavurunca guzel olmuyor :) salcayla su iyice ozlessin
salçalar çiğ mi konuluyor ayşegül hanım orasını anlayamadım
eline saglik yorumun icin ayrica mutesekkurim :)
elifcim orjinal hali hamurun tazeliginden dolayi daha leziz oluyor evet ama eriste de iyi fikir :) en azindan kikirdagi yapabilseydin emin ol cok daha begenirdin. bes dakikani almaz yap o kikirdagiii :))) 2 yumurta birazcik tuz yogurup kez kizart
merhabalar, ben de çalışan bir bayan olduğum için pratiklik açısından içine hamurlar yerine ev yapımı erişte makarna koydum, çok lezzetli oldu, orjinal halini düşünemiyorum bile :)
ben yaptım çok beğenildi ama kıkırdak çıtır çıtır olmadı neden bilmiyorum hamur yedik
kikirdagi iyi kizartman lazim nar gibi bide hamuruna ekstra bisey koydun mu? eger su filan koyduysan olmaz
fotografini atsaydin keske merak ettim :)
zekiye nohutu az koy kiyma da yakisabilir ama agir olur belki hamuru bol cunku dene yine de :)
Bende kendim uydurmaya bayilirim bilhassa corba cesitleri ve süper gözüküyor nohut yerine kiymayi yuvarlayip atsam olurmu nohut yiyen yok olmaz diyorsan sadce kendime yapcam
bir de kulak hamuru kalınlığı mantı gibi olacak değil mi
evet canim kulak hamuru manti yufkasi gibi olacak. evet cok farkli oldu hafif ve doyurucu oluyor yapinca sonucu da bildir :)
elinize sağlık farklı bir corba gayet güzel görünüyor deneyeceğim
kikirdak cok basit 10 dakikanizi almiyor ekmek kizartmasi koymayin corbalara bu kikirdagi deneyince vazgecemeyeceksiniz az yapmayin gerekirse 3-4 yumurta kullanin cocuklar cok sevdi esim de iftardan sonra koca bir tabak leblebi gibi yedi :)) sadece tuz un ve yumurta
sinemcim kurutulup saklanir mi fikrim yok denemedim yapani da gormedim ama tum corbalara yapilabilir lezzeti ve kitirligi sahane oluyor cok da basit benim 3 yasindaki oglum leblebi gibi yiyor
Çok güzel görünüyor elinize sağlık. Bu kıkırdak kurutulup her zaman kullanmak için saklanabilir mi
elinize sağlık çok güzel görünüyor. Bu kıkırdak kurutulup her zaman kullanmak için saklanabilir mi
Aysegülcüm kizmazsan bende sana bisey sorucam, corban cok koyu kivamli olmamismi? :)
yok neslim koyu degil bilakis civik bile suyu iyi ozlesti sen bunu bi dene ye oyle gel diyorum :))