- 6-8 Kişilik
- 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/erzincan-usulu-ayranli-kesme-eriste-corbasi/
Erzincan Usulü Ayranlı Kesme (Erişte) Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
- 1 kase kadar erişte
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 kg yoğurt
- 3 su bardağı su + 5 su bardağı su
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kadar tuz
Su ve unla katı bir hamur elde edilip makarna gibi kesilir yumurtaları erişte ile yapılır ama orjinalinde yumurtalı bir hamur yok birde eriştesi suda pişerken ayrı bir tavada soğanlar yansıyacak şekilde kavrulur mabede eklenip pişen etisteye katılıp pişirilir bir yanda köyü ayran yapılır altı kapatılan çorbanın ilk sıcağı gidince ayran eklenir karıştırılır ve tuz eklenir soğuk tüketilir.Bir Erzincanlı olarak çocukluğumdan bu zamana kadar bu şekilde gördüm yedim ve yaptım 😃
biraz yazım hataları olmuş😀