Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Şerbet için;

4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu

Dolmalar için;

400 gr yaş taze kadayıf
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Sos için;

5 yumurta (iyice çırpılacak)
Kızartmak için bol sıvı yağ

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Erzurum yöresine ait harika bir lezzet olan kadayıf dolması:) İlk bakışta ağır olur gibi gelir ama yumurtalar kadayıfın fazla yağ çekmesini önlüyor. Sanıldığından daha güzel bir tat oluyor.

Öncelikle şerbet malzemelerini tencereye katıyoruz.
Limon suyu hariç kaynamaya bırakıyoruz. İyice kaynayıp sararması lazım. Ne kadar güzel koyulaşırsa tatlımız o kadar güzel olur.
Altını kapatmaya yakın 1-2 damla limon sıkıp altını kapatıyoruz.
Geçelim kadayıfları sarmaya. Kadayıf aslında ne kadar taze ise o kadar güzel sarılıyor. Resimde benim yaptığım gibi dikdörtgen şeklini veriyoruz.
İçerisine cevizleri katıp bolca katmalıyız rulo yapar gibi sıkı sıkı sarmalıyız.
Bitiş yerleri altta gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Kadayıflar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
Bu arada tavaya sıvı yağ alıp iyice ısıtıyoruz.
Sos için yumurtaları çukur bir kaba kırıp iyice çırpıyoruz.
Yaptığımız dolmaları sosa her tarafını buluyoruz.
Bularken elimizle sıkmayalım, temiz bir tabağa dizelim.
Isınmış olan yağa atıp bu arada ocağın altını kısıp güzelce kızartıyoruz.
Soğuk olan şerbete sıcak sıcak atıp beş dakika şerbette tutuyoruz.
Arada ters düz ederek iyice çekmesini sağlıyoruz.
Yanında dondurma yada kaymakla servis ediyoruz. Çok harika bir lezzet, afiyet olsun:)

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (122)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Bestiş’in Mutfağı @beste5561

Şikayet Et

Merhaba öncelikle ellerinize sağlık mükemmel gözüküyor, merak ettiğim bi şey var bu hazırladığınız kadayıf dolmasını sıcak mı yoksa soğuk mu servis etmemiz gerekiyor ona göre yapacağım
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar tamamen sizin damak zevkinize kalmış. Ben sıcağa yakın olarak tüketiyorum. servis yapıyorum yani.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
yeşim akçay @yesakcay

Şikayet Et

Deniz hanım sıcak mı servis ediliyor? öğlen gibi yapıldığında akşam servis edilebilirmi?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

havva çay @havvacay

Şikayet Et

kadayıfı sarıp buzluğa atabilir miyiz?🙈 bikac gun sonra kızartmak istiyorum
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  evet olabilir
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - havva çay @havvacay
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim buzluktan çıkınca az bekletecegim kadayıf kırılır mı diye şüpheleniyorum ama yumurta onu tutar inşallah
    yapınca fotoğraf atmaya çalışacağım 💐
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
  - Bir Fesleğen @cansuikra
    
    Şikayet Et
    
    evet buzu tam çözülmeden yapmanız gerekiyor.
    şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun
    sağlıkla huzurla sevgiyle kalın 🌸
    Fotoğraf için teşekkürler şimdiden 🌸
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce
  - Guldenur @nytuser_guldenuraktas_3177
    
    Şikayet Et
    
    buzluktan çıkarır çıkartmaz yumurtaya bulayıp yağa atın bekletmeyin ben erzurumluyum annem her daim buzlukta hazır bulundurur ordan biliyorum
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 ay önce
Derya Bozkurt @Derya_Bozkurt12

Şikayet Et

merhaba kadayıfı sarmadan önce tereyağ ile harmanliyormuyuz yoksa ceviz koyup direk sarıyormuyuz hicbisey yapmadan
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Merve Taşkın @merve9315
  
  Şikayet Et
  
  direk ceviz koyup sarılıyor tereyağı yok
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Esra @Esra_Isik

Şikayet Et

merhabalar ben 1 hafta önce denedim çocukluğumdan aklımda olan bir tatlıydı bu tarif tıpatıp aynı lezzeti verdi bana fakat ben yumurtasına vanilya ve sıvı yağ ekledim biraz daha uzun süre çıtır çıtır olmasını ve yumurta kokusunu bastırmasını sağladı epey yapmışım üçgün yedik ve hala tazecikti.annem bababm ablalarım vs..herkes çok beğendi.ayrıca kadayıfınız taze olmazsa saramazsınız bu çok önemli tekrar teşekkür ederim tarif için Allah razı olsun 💐
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler 🌸
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
Feyza Turan @feyzaturan

Şikayet Et

Denemek istiyorum ama fazla kendime güvenemiyorum korkuyorum ya kötü olursa die
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  yani kolay gelsin diyelim sevgiyle sağlıkla huzurla kalın 💐
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Bestiş’in Mutfağı @beste5561

Şikayet Et

Merhaba öncelikle ellerinize sağlık mükemmel gözüküyor, merak ettiğim bi şey var bu hazırladığınız kadayıf dolmasını sıcak mı yoksa soğuk mu servis etmemiz gerekiyor ona göre yapacağım
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar tamamen sizin damak zevkinize kalmış. Ben sıcağa yakın olarak tüketiyorum. servis yapıyorum yani.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
yeşim akçay @yesakcay

Şikayet Et

Deniz hanım sıcak mı servis ediliyor? öğlen gibi yapıldığında akşam servis edilebilirmi?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Nuray Akkurt @Nuray_Akkurt3

Şikayet Et

bir gece önce sarıp diğer gün kızartsak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
yurdagul @metronur

Şikayet Et

Olmadı sanırım yapamadım çok yağ çekti ve şekil veremedim 😔
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  aaa 😏😏
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Nesrin Yazıcıoğlu @znesrin

Şikayet Et

Harika oldu. Ben yarım kilo kadayıfla yaptım 25 tane çıktı ve yumurtaya vanilya ekledim harika oldu tşkler tarif için.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Müge Büyükavcıoğlu @Muge_Buyukavcioglu

Şikayet Et

Benim kadayıfımın dışı pişti ama içi hamur kaldı kızgın yağa atmış olmama rağmen sebebi ne olabilir?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Dilan Bilal @Dilan_Bilal
  
  Şikayet Et
  
  Cok sıkı sardıysanız ve harlı ateste pişirdiyseniz öle olabilir bence
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Buket Şengüler @Buket_Senguler

Şikayet Et

Sanırım kadayıfım bayat diye tam sarılmadı. Bol yumurta çektİ. Eşim beğendi ama ben hiç beğenmedim. Buram buram yumurta tadı geliyordu
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  üzüldüm:(
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

ayşegül hanım ellerinize sağlık fotoğraf için çok teşekkürler:)
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Tayyibe Catik @Tayyibe_Catik

Şikayet Et

yumurta hiç kokmuyor..kokuyor diyenlere şaşiriyorum..harika bir tarif..ellerineze sağol..
denedim cok güzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
serverveli:-) @serverveli

Şikayet Et

selamun aleykum iyi aksamlar. soran oldu bilmiyorum yorumlarin hepsini okuyamadım bende denemek istiyirum fakat ceviz yok findikla denesem nasil olur acaba yardımcı olursanz sevinirm
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  merhaba aleyküm selam 🤗çok güzel oluyor. cevap geç oldu ama kusara bakmayın.
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
Meral Emer @Meral_Emer

Şikayet Et

yaptım çok güzel oldu.teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Sema @Sema_Atalay

Şikayet Et

çok güzel oldu, çok teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
TC Nehir @TCNehir_Haydar

Şikayet Et

cok guzel gorunuyor elinize saglik maglum ramazan ayindayiz ben tatlimi onceden hazirlamak istiyorum misafirlerim icin buzluga atma gibi ihtimali varmi sonradan serbetlesek yada kizartim serbetlesek
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Goncagül Yüksel @Goncagul_Yuksel

Şikayet Et

İlk defa yapacağım 3su bardağı seker fazla gelmiyor mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Canan Küçük @Tuncay_Kucuk

Şikayet Et

bu malzemeyle kaç tane kadayıf dolması çıkıyor? ?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
mndvnl @mndvnl

Şikayet Et

Ramazan’da yapın daha güzel oluyor tavsiye ediyorum
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce