https://www.nefisyemektarifleri.com/etli-kombe-malatya-usulu/
Etli Kömbe ( Malatya Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
hamuru için:
- 1 kg un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar su
iç harcı için:
- yarım paket (125gram) margarin
- 3 adet orta boy patates
- 300 gram yarım yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı tuz
üzeri için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
Hamurun kalınlığı ne kadar olacak acaba
Hamurun kalınlığı ne kadar olacak acaba
Ellerinize sağlık Şeyma hanım. bende malatya kızı ve gelini olarak çok yaparim kombeyi.2 kat olani genellikle Akçadaglilar yapar.bende kiyma ve soganli yaparim ic harcini kavurarak.ve en az 5 kat olmak şartıyla. tabi her yörenin farkli lezzetleri ve yapma sekilleri ayni degil.
Malatya usulü kombenin hamuruna süt ve yağ birakilmaz normal şu ve tuzla hamur yapılır yumuşak isterseniz içine bir tatlı kaşığı hamur mayasında bırakabilirsiniz ayrıca kiyma kavrulmuş patateside de önce sen başlamanız gerekir bir malatyalı kızı ve gelini olarak çok iyi biliriz
aynen öyle. ☺
Bunu kocama yedirdim beni mi kandırıyon kömbe değil bu dedi yazık emeklerime.. inanamadım
içi hamur oldu hep hic pismedi
yaptım ama hamur cok sert oldu ya belkide hamuru tat tutturamadım ama bayaa sert oldu
ellerinize saglik … bende Malatyaliyim kiymalida yapsak kavurmalida icine patatez rendeliyoruz..yumusak tutuyor..
Ben kömbeyi yaptım. Tadı com guzel oldu. Ama içindeki patatesler pişmedi. Acaba rendeleyerek Yada patatesleri haşalayarak mı koysam ?
Bende bir Malatyali olarak kömbeyi cok severim ama en sevdigim unla ve kavurmayla yapilanidir ama patatesli side nefistir tavsiye ederim
Bu tarifte Mayasiz ama baska tariflerde maya konulabiliyor
malatya kömbesinin özelliği mayasız oluşu berna hanım
Tarif te maya yokmu. mayasızmi.?
1 kilo un ne kadar olcu acaba su bardagiyla
Denedim çok güzel oldu tarif için teşekkürler.
Denedim çok güzel oldu tarif için teşekkürler
Firinim daha 6 aylik degil bide siemenseten acaba yagli kagit fark yaratabilirmi ilkinde yaglamistim digerlerini yagli kagitla yaptim (pisirme kagitiyla) yadirgamayin lutfen hamur islerinde pek becerili olmadigimdan dolayi soruyorum bi oneriniz varmi acaba bi puf noktasi cevap verdiginiz icin cok tesekur ederim
semra hanım normalde olmaması lazım bir defaya daha yaptığınızda bir büyük boy tepsi kullanın lütfen belki alt tabanın daha ince olması fayda sağlayabilir… pek yardımcı olamıyorum kusura bakmayın lütfen:((
Merhaba seyma hanim Tarifinizi 2-3kez oldu yapiyorum tadi sahane fakat benim bilmek istedigim pistikten sonra sanki hafif hamurumsu oluyor sizde de oyle mi ozelikle alt kismi sorun acaba bendemi gerci harfi harfine hep uyuyorum cevap verirseniz cok memnun olurum simdiden Tesekurler…
semra hanım öncelikle tarifimi deneyip beğendiğiniz için çok teşekkür ederim.. fırın alt tarafı iyi kızartmıyorsa o yüzden olabilir diye düşünüyorum bende öyle bir sorun olmadı çünkü şimdiye kadar:((
Kabartma tozu katılmıyormu hamura
merhaba nilay hanım hamurda kabartma tozu yok teşekkür ederim sorunuz için…
selam çay kaşığı süt ve yağ dogrumu.
merhaba kıymet hanım ölçü de yanlışlık olmuştu düzeltildi…
Çay kaşığı süt ve yağ komik olmuş,
bence de:))durumu ilettim feza hanım düzelttiler…
KÖMBE TEREYAĞI İLE YAPILINCA MALATYAYA ÖZGÜ OLUR AYRICA KIYMASI İYİCE KAVRULUP PATATESLERİN HAŞLANMIŞ OLMASI LAZIM.
merhaba isim tereyağı tabiki de olabilir fakat sizin söylediğiniz iç harç malatya nın hangi ilçesinde yapılıyor bilgi verirseniz sevinirim benim bu konuda bir fikrim yok:((