Tuza doymamış, kireçle ağartılmamış, taze bir peynir yiyebilmek için yaptım bunu. Bebekler için ideal. Ocağa koyduğum süt kaynamaya başladığında bir limonun suyunu ve bir yemek kaşığı tuzu ilave ettim. Sıfır tuz isteyen hiç katmayabilir. Varsa bir kase yoğurtta ilave edilebilir o zaman yarım limon yeter. Yoğurt katınca daha tok bir yapısı oluyor. 10 dk kaynattım. Suyu ve tortusu ayrıldı. Ilıyana kadar tencerede beklettim sonra bir bez torbaya süzdüm. Beyaz tülbentte olur. Üstüne baskı olarak su dolu tencere koydum 12 saat beklettim. Sıcak havalarda dolapta bekletmeli bence. Kaş yapalım derken göz çıkarmayalım. Bir kiloya yakın peynir çıktı. Bu peyniri az yağda yapışmaz tavada renk alana kadar kızartınca çook nefisti yerken , çok şükür. Size de kolay gelsin, afiyet olsun.
Merhaba Leyla hanım ,evet baskıda bekledikten sonra resimdeki gibi olacak. Tavsiyem dolapta bekletin. Mevsim yaz. Süt ve süt ürünleri ççabuk bozulur.Afiyet olsun.
Mrb Ümmühan hanım ben şimdi yaptım aklıma bir soru takıldı.şu anda Çökelek tarzında oldu yarına kadar baskıda bu kesilecek kıvama gelir mi yoksa yanlış bişeyler mi var inşallah olur ben kızarmış peynir çok severim
Fatma hanım merhaba,günlük sütten kastım köylüden aldığımız açık süt yani pastörize süt değil. Günlük süt değilse hele bir de iyi korunmamışsa limon bile istemez kesiliverir.Sürekli karıştırmanızdan olabilir. Orta ateş yeterlidir. Taşıyorsa büyük tencere kullanın ya da ikiye bölün. Yaparsınız Fatma hanım ve nasıl yapamadığınıza şaşarsınız hep yaşadık bunları.Sevgiler.
Ümmühan hanim iyi aksamlar :-) Dediginiz gibi 1 bardak yogurtla birlikte yarim limonun suyunu ilave ettim tahta kasikla 2kere karistirdim hemen kesildi. İşlemler tamam. Şimdi suzulmesi icin buzdolabina koydum sabahleyin mutlaka fotografini cekicem. Tadi da muhtesem oldu. Tekrar tesekkur ederim ;-)
Fatma Besli hanım mesajınızı çok geç gördüm kitap okuyordum. Bu saatte söyleyeceklerimin bugün için size bir faydası olmaz sanıyorum ama bir daha seferler için olur. Yoğurt ,tuz ,limon miktarını artırıp karıştırmadan kaynatırsak her halukarda kesilir. Süt zaten içine yabancı madde karıştığında kesilir. Yoğurt yapmak için süt pişirriken aman bir şey damlamasın diye azami dikkat gösteririz çünkü kesilir.Süt her halukarda kesilir kesilmez zannetmeyin. Bugün için yardımcı olamadım kusura bakmayın.Ne yaptığınızı da merak ettim doğrusu.
Iyi aksamla Ümmühan hanim,cevapiniz icin tsk ederim, sanirim benim sorunum fazla karistirmak oldu . Siyan oldu 4 kg süt ama olsun deniy deniye birgün olur.:) birde süt o günün süttümü olacak ? Yogurt isteyen koyabilir demissiniz ben koymadim ondansami acaba kesilmedi. Insallah bidahaki sefer tuttururum. Sevgilerle
Nazlı Şahin hanım evet bez torbanın üzerine su dolu tencere koyuyorum .Ayrıca süzeğin şeklini alıyor .Süzek küçük olsaydı çapı daha küçük ve daha kalın bir peynir olurdu.Halkalar süzekten oluyor. Geniş bir süzekte ise çapı geniş ama ince bir peynir tekeri olurdu. Kolay gelsin.
İyi akşamlar Ümmühan hanım çok güzel görünüyor ellerinize sağlık bende denemek istiyorum fakat aklıma takılan bi soru oldu peyniri bez torbada süzerkenmi üzerine tencereyle su koyuyorsunuz o yuvarlak şekli öylemi alıyor.SEVGİLERİMLE:)
Yaprak biyikli hanim,1. limon eksilik vermiyorsu ile suzulupgidiyor.2.bir subardagi yoğurt yeter ,kesilmesse ilave edersiniz azdaha .Süt cok taze ise ksilmiyor yoksa yarimlimonla yafa bir bardak yogurtla hemen kesilir. 3. Suzegin altina derin tencere koydum ilk etaptada suzulen suyu hemendoktum. Aslinda bu sucokdegerli bir dahakisefere bu suyu degerlendirecegim sizlerle paylasirim
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Ümmühan hanım ben de denedim ama süt bir türlü kesilmedi hatta lor kıvamına bile gelemedi bir hata mı yaptım acaba ya da bir püf noktası mı var?
keçi sütü ile de süper oldu teşekkürler tarif için
1 lt için de tarif verebiliyormusunuz acaba
peyniri kızartmadan tüketebiliyor muyuz?
Ay çok güzel oldu çok sağolun eşimde çok beğendi bu sefer daha fazla süt alıyor eve
Afiyet olsun sebile hanım.
Tarif için teşekkürler dün akşam yaptım bu sabah kesip dilim yaptım kizarttim çok güzel oldu
Merhaba Leyla hanım ,evet baskıda bekledikten sonra resimdeki gibi olacak. Tavsiyem dolapta bekletin. Mevsim yaz. Süt ve süt ürünleri ççabuk bozulur.Afiyet olsun.
Mrb Ümmühan hanım ben şimdi yaptım aklıma bir soru takıldı.şu anda Çökelek tarzında oldu yarına kadar baskıda bu kesilecek kıvama gelir mi yoksa yanlış bişeyler mi var inşallah olur ben kızarmış peynir çok severim
Yaprak hanım size sevindim,Fatma hanıma üzüldüm.Afiyet olsun Bekliyorum resmi.Sevgiler.
Fatma hanım merhaba,günlük sütten kastım köylüden aldığımız açık süt yani pastörize süt değil. Günlük süt değilse hele bir de iyi korunmamışsa limon bile istemez kesiliverir.Sürekli karıştırmanızdan olabilir. Orta ateş yeterlidir. Taşıyorsa büyük tencere kullanın ya da ikiye bölün. Yaparsınız Fatma hanım ve nasıl yapamadığınıza şaşarsınız hep yaşadık bunları.Sevgiler.
Ümmühan hanim iyi aksamlar :-) Dediginiz gibi 1 bardak yogurtla birlikte yarim limonun suyunu ilave ettim tahta kasikla 2kere karistirdim hemen kesildi. İşlemler tamam. Şimdi suzulmesi icin buzdolabina koydum sabahleyin mutlaka fotografini cekicem. Tadi da muhtesem oldu. Tekrar tesekkur ederim ;-)
Fatma Besli hanım mesajınızı çok geç gördüm kitap okuyordum. Bu saatte söyleyeceklerimin bugün için size bir faydası olmaz sanıyorum ama bir daha seferler için olur. Yoğurt ,tuz ,limon miktarını artırıp karıştırmadan kaynatırsak her halukarda kesilir. Süt zaten içine yabancı madde karıştığında kesilir. Yoğurt yapmak için süt pişirriken aman bir şey damlamasın diye azami dikkat gösteririz çünkü kesilir.Süt her halukarda kesilir kesilmez zannetmeyin. Bugün için yardımcı olamadım kusura bakmayın.Ne yaptığınızı da merak ettim doğrusu.
Iyi aksamla Ümmühan hanim,cevapiniz icin tsk ederim, sanirim benim sorunum fazla karistirmak oldu . Siyan oldu 4 kg süt ama olsun deniy deniye birgün olur.:) birde süt o günün süttümü olacak ? Yogurt isteyen koyabilir demissiniz ben koymadim ondansami acaba kesilmedi. Insallah bidahaki sefer tuttururum. Sevgilerle
Kisik atesde mi kaynicak ? Altini cok acincada tasiyo o yüzden tasmasin diye karistirdim.
Merhaba, bende deniyorum suan ama süt kesilmiyor neden acaba ? Aynen dediginiz gibi uyguladim.
Deneyin ve resmini gönderin lütfen.İyi akşamlar.
Nazlı Şahin hanım evet bez torbanın üzerine su dolu tencere koyuyorum .Ayrıca süzeğin şeklini alıyor .Süzek küçük olsaydı çapı daha küçük ve daha kalın bir peynir olurdu.Halkalar süzekten oluyor. Geniş bir süzekte ise çapı geniş ama ince bir peynir tekeri olurdu. Kolay gelsin.
İyi akşamlar Ümmühan hanım çok güzel görünüyor ellerinize sağlık bende denemek istiyorum fakat aklıma takılan bi soru oldu peyniri bez torbada süzerkenmi üzerine tencereyle su koyuyorsunuz o yuvarlak şekli öylemi alıyor.SEVGİLERİMLE:)
Teşekkür edrim Maya Butiik Pasta
Ben de yapıyorum gerçekten kızarınca enfes oluyor. Ellerinize sağlık
Yaprak biyikli hanim,1. limon eksilik vermiyorsu ile suzulupgidiyor.2.bir subardagi yoğurt yeter ,kesilmesse ilave edersiniz azdaha .Süt cok taze ise ksilmiyor yoksa yarimlimonla yafa bir bardak yogurtla hemen kesilir. 3. Suzegin altina derin tencere koydum ilk etaptada suzulen suyu hemendoktum. Aslinda bu sucokdegerli bir dahakisefere bu suyu degerlendirecegim sizlerle paylasirim