Fellah Köftesi (Az Malzeme Ve Püf Noktalarıyla)

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Fellah Köftesi (Az Malzeme Ve Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta akı
3 yemek kaşığı un

Sosu için;

Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak
3 domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon ( isteğe göre tatlı kaşığı da olabilir )
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
7-8 dal kıyılmış maydanoz

Haşlama suyu için;

1.5 litre sıcak su
1 tane limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz

Fellah Köftesi (Az Malzeme Ve Püf Noktalarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alalım ve 2 bardak sıcak suyu üstüne dökelim kabın ağzını kapatalım.
20 dakika sonra açıp içine sırasıyla yumurta akını ve unu katıp hızlıca yoğuralım.
Ben bu aşamada çoğu tarifin aksine salça kullanmıyorum zira sosta yeteri kadar salça ve domates olduğundan gerek kalmadığını düşünüyorum.
Bir tabağa biraz su alarak ufak parçalar koparıp yuvarlayalım ortasını serçe parmağımızla oyalım.
Köftelerimiz hazır olduğunda su kaynatmaya başlayıp bu arada sosumuzu hazırlayabiliriz.
Zeytinyağını derin ve geniş bir tencere yada sos tavasına alalım ve sarımsakları kavuralım ardından salçaları ekleyelim.
Kokuları çıkınca domatesi ekleyip kaynatmaya bırakalım.
Domatesler mevsimindeyse sulu olacaktır ve ayrıca su kullanmanıza gerek kalmayacaktır.
Bu aşamada dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Sos hafif suyunu çekmeye başlayınca altını en kısıkta bırakalım.
Bu arada kaynayan suyumuza limon tuzu ve tuzu atıp teker teker köfteleri ekleyelim. Yaklaşık 6-7 dakika kaynattıktan sonra kevgir yardımıyla alarak sos tenceresine alalım.
2-3 dakika daha köfteleri sosla beraber pişirelim ve ocağı kapatıp kıyılmış maydanozu ekleyelim.
Sıcak sıcak servis tabağına alalım.
👩‍🍳köftelerin piştiğini kaynama esnasında su üstüne çıkmaya başladığında anlayabilirsiniz.
👩‍🍳köfte büyüklüklerini sevdiğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
👩‍🍳limon tuzu kullanmamızın sebebi köftelerin dağılmaması içindir.
👩‍🍳bereketli bir tarif olduğundan ben elimden geldiğince azaltarak yapıyorum.
👩‍🍳diyelim ki yine de fazla geldi ve köftelerin yarısını kullanmak istediniz diğer yarısı ziyan olmasın istiyorsanız bir tepsiye 2-3 yemek kaşığı un ekleyin.
Köfteleri tepsiye dizin ve tepsiyi sallayarak köfteyle unu harmanlayın. 10 dakika kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabı poşetine alıp buzlukta saklayabilirsiniz.
Son fotoğrafı buzluğa 🧊 konulacak olarak ekledim.
Afiyet olsun 🤗.

Fellah Köftesi (Az Malzeme Ve Püf Noktalarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.