Füme Patlıcan, Zeytin Ve Gigande Fasulye İle Kuzu Rafı

2-4 Kişilik
40dk Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme

Füme Patlıcan, Zeytin Ve Gigande Fasulye İle Kuzu Rafı Tarifi İçin Malzemeler

4 kişilik için;

1 su bardağı kuru gigande fasulyesi
Defne yaprağı
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca kuzu eti pişirmek için daha fazlası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak, kıyılmış
1 küçük arpacık, kıyılmış
1 tatlı kaşığı füme kırmızı biber
½ su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı şeri sirke
2 orta boy patlıcan
½ fincan yunan yoğurdu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
1 su bardağı kalamata zeytini, çekirdeksiz
Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber
Garnitür için 2 (8-kaburga) kuzu (Her biri 1½ pound) frenched mizuna

Füme Patlıcan, Zeytin Ve Gigande Fasulye İle Kuzu Rafı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Defne yaprağını bol tatlı suda süzün ve yumuşayana kadar 1 ila 1-1 / 2 saat pişirin. Fasulyeleri sıvı içinde soğumaya bırakın. Soğuyunca fasulyeleri süzün.
Büyük bir sote tavasında 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve sarımsak ve arpacık ekleyin. Yarı saydam olana kadar pişirin, 4-5 dakika.
Salça ve pul biberi ekleyip 1-2 dakika pişirin. Tavuk suyu ve sirkeyi ekleyip kaynamaya bırakın. Fasulyeleri ekleyin ve kaplamak için iyice karıştırın. Kenara koyun.
Patlıcanı doğrudan ocaktaki gazlı ocakların üzerine orta ateşte yerleştirin. Her tarafı kararana ve yaklaşık 20 dakika çökene kadar ara sıra çevirin. Alternatif olarak patlıcanı gazlı ızgarada veya piliç altında pişirin.
Patlıcanları bir kaseye alıp soğuyana kadar bekletin. Patlıcanın kabuğunu soyup yoğurt, limon suyu, sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tadına göre tuz ve karabiberle birlikte mutfak robotuna aktarın. Kenara koyun.
Zeytin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tıknaz bir püre oluşturmak için mini mutfak robotu kullanın. İnceltmek için gerektiği kadar yağ kullanın. Kuzuyu bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ağır bir sote tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın, yağla kaplayın ve her tarafı iyice kızarana kadar 8-10 dakika kızartın. 20 ila 30 dakika veya 120°’lik bir iç sıcaklığa ulaşılana kadar kızartmak için 400°’lik bir fırına aktarın.
Eti 10 dakika dinlendirin. Bireysel pirzolalar halinde dilimleyin.
4 tabağın her birine biraz füme patlıcan ve zeytin ezmesi koyun ve üstüne 2 pirzola ve bir kaşık fasulye koyun. Mizuna ile süsleyin.

Füme Patlıcan, Zeytin Ve Gigande Fasulye İle Kuzu Rafı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Songül Hakan @Songul_Hakan

Şikayet Et

cok güzel götünüyor. elerinize sahlik 🤩
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Hatice @lezzizeller

Şikayet Et

Nede guzel bir tabak olmus boyle. Gorsel bir silen olmus. Ellerinize saglik ve afiyetler olsun👍🏻☺️
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
elif gngrd @elfgngrd

Şikayet Et

Yunan yoğurdu yerine ev yoğurdu olmuyormu
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Bence olur. Yunan yogurdun ozelligi kremasi ve kati bir kivami olmasidir. Benim fikrime gore suzme yogurtda olur👍🏻☺️ Tabi tarifin sahibi daha iyi bilir☺️👍🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce