Gaziantep Usulü Karışık Kuru Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

Gaziantep Usulü Karışık Kuru Dolma

Ebru Demirhan Köşker 25 Takipçi

8-10 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Gaziantep Usulü Karışık Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

10 kuru patlıcan
10 kabak
10 acur
10 dolmalık biber

İÇ HARCIN MALZEMELERİ;

2 su bardağı pirinç
Gerçek zeytin yağı
250 gr kıyma
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığından biraz fazla biber salçası
2 tatlı kaşığı limon tuzu
Tuz
Karabiber
Pul biber

Gaziantep Usulü Karışık Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kurutmalıklarımızı kaynamış suda haşlıyoruz (çok fazla haşlamamaya dikkat edin :) büyük bir kaba soğuk su doldurup haşlanmış malzemeleri içine alıyoruz ve biraz bekletiyoruz ( suyunu 2-3 kere değiştirin ) (geceden haşlayıp su da bekletince daha iyi oluyor.)
İÇ HARCININ YAPILIŞI; Öncelikle kıymamızı suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
Suyunu çekince yağını ve soğanını ekliyoruz iyice kavuruyoruz.
Soğan kavrulduktan sonra salçayı ekleyip kavuruyoruz.
Salça da kavrulduktan sonra limon tuzu, tuz ve baharatları ekliyoruz 5 dakika kadar daha kavuruyoruz.
Kurutmalıkların içine harcımızı 1 parmaktan biraz fazla boşluk bırakarak dolduruyoruz ağzını kapatıyoruz.
Tenceremize birbirlerinin ağzını kapatacak şekilde diziyoruz.
Suyu eklemeden önce de tuz ve limon tuzu serpip suyunu ekliyoruz.
Üzerine mutlaka tabak veya taş koyuyoruz.
Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar kaynamış su koyuyoruz.
Su fokurdayana kadar yüksek ateşte sonrasında kısık ateşte pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun :)
NOT: TENCERENİN DİBİNE İLİKLİ KEMİK YA DA KUZU KEMİĞİ KOYARSANIZ HEM DİBİ TUTMAZ HEM DE ÇOK DAHA LEZZETLİ OLUR.

Gaziantep Usulü Karışık Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Gaziantep Usulü Karışık Kuru Dolma

Gaziantep Usulü Karışık Kuru Dolma

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Haberdar olmak ister misiniz?

Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?

Evet istiyorum

Daha sonra