Girit Usulü Enginar Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Girit Usulü Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

5 adet enginar
1 su bardağı sızma zeytinyağ (Tam girit usulü olsun diye oradan getirdiğim yağı kullandım) ata yurdum ne de olsa
3-4 adet limon suyu
1 demet dereotu
2 demet taze soğan (Yeşilleriyle birlikte)
5 dolu yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı un (Enginarları suda bekletmek için)
1 limon suyu( enginarları suda bekletmek için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Girit Usulü Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce unlu limonlu suyumuzu hazırlayalım pirinci pilava hazırlık gibi sıcak suda bir kenarda bekletelim.
Daha sonra tek tek enginarların dış yapraklarını koparalım ve baş kısmından bir parmak keselim ki içini açmamız ve temizlememiz kolay olsun.
Daha sonra kestiğimiz tarafı mutfak tezgahına bir kaç kere vurarak açılmasını kolaylaştıralım.
Yumuşayınca iki başparmağımızla nazikçe açmaya çalışalım bu işlem tüylü kısmını temizleyebilmemiz için şarttır.
Bir tatlı kaşığı yardımıyla etli kısmına zarar vermeden tüylerini alalım suyun altında yıkayalım ve enginarın her yerini extra limonlayarak limonlu unlu suyun içine atalım. Bu işlemi bütün enginarlara uygulayalım. Tabii sapları da unutmadan. Sapın taze olduğunu anlamanın yolu şu;bıçağın rahatça kesebildiği her yer tazedir.
Bir parmak uzunluğunda keserek yeşil kısmını tamamen soyalım zaten keserken göreceksiniz tepeden bakınca ortası beyazdır bizim kullanacağımız yer sapın beyaz yeridir.
Onları da unlu limonlu suya atalım ve iç harcımızı hazırlayalım.
Sıcak suda bekleyen pirinçleri bir süzgeçte yıkadıktan sonra kabımıza alalım incecik doğradığımız yeşillikleri zeytinyağını limonu (ne kadar çoksa o kadar lezzetli oluyor)tuzu şekeri ekleyip bir güzel harmanlayalım.
Enginarların göbeğine ve yapraklarının arasına harcımızı yerleştirelim.
Üzerine biraz limon suyu ve biraz sızma yağ gezdirelim ve enginarları geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyerek ocağa oturtalım.
Üzerini yağlı fırın kağıdıyla örterek pişmeye bırakalım. Ben kontrol edebilmek amacıyla tencerede pişirdim.
Su kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra ocağın ısısını düşürerek 40-45 dakika pişirip kontrol edelim.
Pişince soğuyana kadar tencerede bekletip bir borcama ters şekilde yerleştirelim (çünkü buzdolabına alınınca pirinçler sertleşiyor tecrübeyle sabittir bana güvenin) 🤗
Ve üzerine yine Dereotu kıyarak sızma yağ ve limon gezdirerek afiyetle yiyelim. Benim en severek yediğim zeytinyağlıdır bol limonlu bol yeşillikli içimi ferahlatan rahatlatan tek yemek diyebilirim. Şimdiden herkese afiyet olsun sağlıkla kalın!.

Girit Usulü Enginar Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (19)

Yeni Gelen Yorumlar

Pınar Aydınoğlu @lacharme74

Şikayet Et

Bizde giritliyiz kurusoğan kullanmıyoruz fakat kuzu kıymalıda nefis oluyor ellerinize sağlık 💕
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- mutfakta peri var @perryka
  
  Şikayet Et
  
  Ah bilmem mi bende yarın kıymalı enginar dolması yapıcam ailecek bayılırız sevgiler 💚🙏🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
yıldız cetin @yildiz6107

Şikayet Et

cok guzel görünüyorlar elllerine saglik
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- mutfakta peri var @perryka
  
  Şikayet Et
  
  Sağol canım 😘🙏
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
efesera @guldag

Şikayet Et

Harika denedim çok beğendik tşkler
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- mutfakta peri var @perryka
  
  Şikayet Et
  
  Seninde ellerine sağlık Birgülcüm çok sevindim beğendiğinize 🙏😘
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Jale @Jale_Calik

Şikayet Et

Mutlaka yapın ben yaptım çok lezzetli oldu
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- mutfakta peri var @perryka
  
  Şikayet Et
  
  Çok sevindim beğendiğinize sizinde elinize sağlık 🙏
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
figen çakır @figencakir

Şikayet Et

Aynen ben de bu şekilde yaparım en güzel ölçü budur çok lezzetli olur
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- mutfakta peri var @perryka
  
  Şikayet Et
  
  Onaylanmak cok hosuma gitti tesekkur ederim🙏❣️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
sukran demir @sukrandemr

Şikayet Et

Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor 👌
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- mutfakta peri var @perryka
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkürler sağolun ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
flora emadi @polypoly

Şikayet Et

Harika görünüyor ellerine sağlık 👏👏👏
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- mutfakta peri var @perryka
  
  Şikayet Et
  
  Sağol hayatım utandımmm ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
yıldız cetin @yildiz6107

Şikayet Et

ellerine saglik canim😎😍
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- mutfakta peri var @perryka
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkürler canım 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
♨Gizemin Mutfağı♨ @Gizem_Yasar3

Şikayet Et

elinize saglik 😊😊
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- mutfakta peri var @perryka
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkürler ☺️ 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce