Güveçte Etli Patlıcan - Nefis Yemek Tarifleri

Güveçte Etli Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Güveçte etli patlıcan (ben kendi yaptığım ölçüyü yazacağım, siz isterseniz arttırabilirsiniz)

Öncelikle eti kuşbaşı doğrayın ve üzerine 1 çay bardağı su ilave edip pişmeye bırakın.
Pişen etler suyunu iyice çekince, 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ilave edip kavurun.
Salçasını ekleyin ve tekrar kavurun.
Kuşbaşı doğranmış diğer malzemeler, domates, biberler, soğan ve sarımsağıda ekleyip 2 dakika kadar tekrar kavurun ve 2 su bardağı suyunu ekleyip pişmeye bırakın. Orta ateşte 35 dakika kadar pişirin.
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin.
Buradaki amaç ,tuzlu su hem patlıcanın acısını alır, hemde yağ çekme oranını düşürür.
Tuzlu suda bekleyen patlıcanları elinizle bir güzel suyunu sıkın ve kızgın yağda kızartın.
Kızaran patlıcanları yapmış olduğumuz etli sosa atın, tuz ve baharatlarınıda ekledikten sonra karıştırın.
Varsa evinizde küçük güveç kaselerine etli patlıcanları koyun. Yoksa büyük güveç tenceresinede döküp fırına verebilirsiniz. Eğer oda yoksa borcama alın fırına verin.
Kaynayana kadar en az 30 dakika fırında pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.