Hakiki Beyaz Peynir Yapımı (Aşama Aşama Fotoğraflı)

  • 4-6 Kişilik
  • 20dk Hazırlık, Pişirme yok

Hakiki Beyaz Peynir Yapımı (Aşama Aşama Fotoğraflı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 litre süt
  • Peynir mayası(1 tatlı kaşığı)
  • Yarım çay bardağı yoğurt

Hakiki Beyaz Peynir Yapımı (Aşama Aşama Fotoğraflı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bismillahirrahmanirrahim. 🌸🌸🌸
Eskiden canım annelerimiz peyniri, yoğurdu her türlü süt ürünlerini evde yapardı sağolsun. Yalnız peyniri fazlaca tuzlayıp salamura yapılırdı. Anca 3-4 ay sonunda yenilebilir bir peynir olurdu.

Şimdi sizinle paylaşacağım peynir tarifini asla kaçırmamanızı istiyorum. Çünkü yaptığınız andan itibaren hemen tüketebileceğiniz gerçek beyaz peynir tarifi. Hazırlarıyla birebir aynı hatta lezzet olarak kat kat daha da lezzetli(abartmıyorum). Bundan da ziyade imkanı olan herkesin evinde en temizinden ve sağlıklısından, gönül rahatlığıyla yiyebileceği bir tarifin 1 kişiye bile ulaşması benim için mutluluk vesilesi. Yapımı da gayet kolay. Buyrunuz. 😊

Beyaz peynir yapımı için sıvı ölçerinizin olması lazım. Taze süt tencereye süzülür ve ocağa konulur. Sıcaklığı 75° derece olunca pastorize olmuş demektir hemen ocaktan alınır. Hızlıca soğutma işlemine geçilir. Tencereyi oturtabileceğiniz büyüklükte bir kaba soğuk su koyup tencere içine konulur. Kabın içindeki su ısındıkça su değiştirilir. Sütün sıcaklığı 40dereceye düşünceye kadar soğutma işlemine devam edilir. (Bu kısımda ne kadar hızlı olursanız o kadar iyi sonuç alırsınız)

Gelelim mayalama kısmına. Doğru bir mayalama için sütün sıcaklığı ve mayanın miktarı çok önemli. Her mayanın üzerinde kullanılacak miktar yazılıdır, ordaki miktara uyarak kullanmalısınız. Sütün mayalama sıcaklığı da 35-40 derece arasıdır. Süt 40 derece olduğu zaman önce içine yarım çay bardağı yoğurt bir miktar suyla koyu ayran yapılıp dökülür. Hemen ardından maya ilave edilir güzelce karıştırılır. Tencerenin ağzı kapatılır ve 1.5-2 saat mayalanması beklenir.

Süt pelte pelte olmuşsa mayalanmış demektir. Mayalandıktan sonra bıçakla dilimlenir ve temiz bir tülbente süzülür. Tülbent sıkıca bağlanır, elimizle bastırıp suyu süzdürülür. Üzerine ağırlık konulur ve 10-12 saat boyunca suyunun tamamen süzülmesi sağlanır. Ne kadar çok ağırlık koyarsanız o kadar çabuk suyu akıp, sertleşmis olur. 12 saat sonunda peynirimiz hazır.

Oluşan Peynir dilimlenir, tuza bulanır ve delikli süzgeç yada bir tahta üzerine konulur. Peynir tuzunu çekip sertleşince cam kavonaza konulur. Muhafazası içinde peynirin kendi suyuna yiyebileceğiniz miktarda tuz atıp karıştırılır, peynir kavonozuna dökülür. Hiç beklemenize gerek yok hemen tüketmeye başlayabilirsiniz. Buzdolabında muhafaza ediniz. Deneyeceklere şimdiden AFİYET-ŞİFA OLSUN. 😊😊😊

⭐Sütün içine koyduğumuz yoğurt peynirin daha kıvamlı olmasını ve kayış gibi gıcır gıcır olmamasını sağlıyor. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz.

⭐Süt normalde 70 derecede pastörize edilir. Emin olmak açısından 75 dereceye kadar ısıtsanız daha iyi olur. Her sıvı ölçerin hassasiyeti aynı olmayabilir çünkü

⭐ Peynir mayaları hayvansal ve mikrobiyel olarak çeşitleniyor. Hayvansal olanlar helallik açısından şüpheli olduğu için ben mikrobiyel maya kullanıyorum. Bu kadar uzun yazdığıma bakmayın aslında çok kısa sürüyor. İmkanınız varsa muhakkak deneyin derim. 😉

⭐ Peynir suyunu sakın atmayın. Çok kıymetli ve vitaminli bir su. Hamur işlerinde, çorbalarda, Makarna yaparken kullanabilirsiniz. Ayrı bir lezzet katıyor.

Allaha emanet olun. Sağlıcakla kalın. ❤❤❤

Hakiki Beyaz Peynir Yapımı (Aşama Aşama Fotoğraflı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Hakiki Beyaz Peynir Yapımı (Aşama Aşama Fotoğraflı) 15.04.2017 23:22 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 20.03.2021 20:58 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    tarif icin tesekkurler cok guzel olmus hazir maya dedinizde aklima geldi canim annemin kendisinin özel olarak yaptigi peynir mayasi vardir hicbir zaman haziriyla yapmaz ve cok lezzetli olur her sene koyumuze gider yapariz cocuklarimiza gonul rahatligiyla yedirditiriz

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Evde Mayasız Beyaz Peynir Tarifi

Evde Mayasız Beyaz Peynir

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Evde Hellim Peyniri Yapımı Tarifi

Evde Hellim Peyniri Yapımı

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Salamura Peynir Tarifi

Salamura Peynir

4-6 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 10dk Pişirme
Evde Beyaz Dilim Peynir Tarifi

Evde Beyaz Dilim Peynir

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Evde Krem Peynir Tarifi (Videolu)

Evde Krem Peynir Tarifi (Videolu)

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Evde Peynir Yapımı Tarifi

Evde Peynir Yapımı

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 10dk Pişirme
Katkısız Doğal Peynir Tarifi

Katkısız Doğal Peynir

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kereviz Mezesi Tarifi

Kereviz Mezesi

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi

Beşamel Soslu Karnıyarık

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği Dolması

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Domates Kabuğundan Salça Tarifi

Domates Kabuğundan Salça

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Alman Mutfağından Üzümlü Mayalı Kek Tarifi

Alman Mutfağından Üzümlü Mayalı Kek

12-14 kişilik, 2 saat Hazırlık, 40dk Pişirme
Gül Biber Turşusu Tarifi (Videolu)

Gül Biber Turşusu Tarifi (Videolu)

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Beyaz Peynir Nedir? Besleyici 7 Muhteşem Faydası Tarifi
Beyaz Peynir Nedir? Besleyici 7 Muhteşem Faydası

Neden Her Gün Beyaz Peynir Tüketmelisiniz? Beyaz peynir, dünyanın hangi ülkesine giderseniz gidin kahvaltı zamanında…

Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası Tarifi
Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası

Mihaliç Peyniri - Kelle Peyniri Sütten elde edilen ürünler listesinde yer alan peynir, her öğünde…

Rokfor Peyniri – Geleneksel Fransız Küflü Peyniri Tarifi
Rokfor Peyniri – Geleneksel Fransız Küflü Peyniri

Gurme Damakların Vazgeçilmez Peyniri: Rokfor Fransızlara özgü ve oldukça pahalı bir peynir türü olan rokfor,…

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Kalorisi, Nerenin Peyniri?
Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Kalorisi, Nerenin Peyniri?

Ezine Peyniri: Çanakkale’nin Coğrafi İşaretli Lezzeti Peynir tutkunlarının sofraya en yakıştırdığı peynir türlerinden biri olan…

Peynir Faydaları Nelerdir? Tarifi
Peynir Faydaları Nelerdir?

Müdavimlerine Özel Peynir Aromalı Bilgiler Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti peynir, içerdiği yüksek kalsiyum ve protein nedeniyle…

Yöresel Peynir Çeşitleri – Farklı Bölgelerden 10 Peynir ve Özellikleri Tarifi
Yöresel Peynir Çeşitleri – Farklı Bölgelerden 10 Peynir ve Özellikleri

Kahvaltıların Sultanı Efsane Lezzet! Yöresel Peynir Çeşitleri Sahi sevgi neydi? Sevgi sofraya konan bir tabak…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Tarifler Geri
Videolar Geri