Hakiki Beyaz Peynir Yapımı (Aşama Aşama Fotoğraflı)

Merve Nur Karabüber Taşpınar
Merve Nur Karabüber Taşpınar
5.938 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • Pişirme yok, 20dk Hazırlama

Hakiki Beyaz Peynir Yapımı (Aşama Aşama Fotoğraflı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 litre süt
  • Peynir mayası(1 tatlı kaşığı)
  • Yarım çay bardağı yoğurt

Hakiki Beyaz Peynir Yapımı (Aşama Aşama Fotoğraflı) Tarifi Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim. 🌸🌸🌸
Eskiden canım annelerimiz peyniri, yoğurdu her türlü süt ürünlerini evde yapardı sağolsun. Yalnız peyniri fazlaca tuzlayıp salamura yapılırdı. Anca 3-4 ay sonunda yenilebilir bir peynir olurdu.

Şimdi sizinle paylaşacağım peynir tarifini asla kaçırmamanızı istiyorum. Çünkü yaptığınız andan itibaren hemen tüketebileceğiniz gerçek beyaz peynir tarifi. Hazırlarıyla birebir aynı hatta lezzet olarak kat kat daha da lezzetli(abartmıyorum). Bundan da ziyade imkanı olan herkesin evinde en temizinden ve sağlıklısından, gönül rahatlığıyla yiyebileceği bir tarifin 1 kişiye bile ulaşması benim için mutluluk vesilesi. Yapımı da gayet kolay. Buyrunuz. 😊

Beyaz peynir yapımı için sıvı ölçerinizin olması lazım. Taze süt tencereye süzülür ve ocağa konulur. Sıcaklığı 75° derece olunca pastorize olmuş demektir hemen ocaktan alınır. Hızlıca soğutma işlemine geçilir. Tencereyi oturtabileceğiniz büyüklükte bir kaba soğuk su koyup tencere içine konulur. Kabın içindeki su ısındıkça su değiştirilir. Sütün sıcaklığı 40dereceye düşünceye kadar soğutma işlemine devam edilir. (Bu kısımda ne kadar hızlı olursanız o kadar iyi sonuç alırsınız)

Gelelim mayalama kısmına. Doğru bir mayalama için sütün sıcaklığı ve mayanın miktarı çok önemli. Her mayanın üzerinde kullanılacak miktar yazılıdır, ordaki miktara uyarak kullanmalısınız. Sütün mayalama sıcaklığı da 35-40 derece arasıdır. Süt 40 derece olduğu zaman önce içine yarım çay bardağı yoğurt bir miktar suyla koyu ayran yapılıp dökülür. Hemen ardından maya ilave edilir güzelce karıştırılır. Tencerenin ağzı kapatılır ve 1.5-2 saat mayalanması beklenir.

Süt pelte pelte olmuşsa mayalanmış demektir. Mayalandıktan sonra bıçakla dilimlenir ve temiz bir tülbente süzülür. Tülbent sıkıca bağlanır, elimizle bastırıp suyu süzdürülür. Üzerine ağırlık konulur ve 10-12 saat boyunca suyunun tamamen süzülmesi sağlanır. Ne kadar çok ağırlık koyarsanız o kadar çabuk suyu akıp, sertleşmis olur. 12 saat sonunda peynirimiz hazır.

Oluşan Peynir dilimlenir, tuza bulanır ve delikli süzgeç yada bir tahta üzerine konulur. Peynir tuzunu çekip sertleşince cam kavonaza konulur. Muhafazası içinde peynirin kendi suyuna yiyebileceğiniz miktarda tuz atıp karıştırılır, peynir kavonozuna dökülür. Hiç beklemenize gerek yok hemen tüketmeye başlayabilirsiniz. Buzdolabında muhafaza ediniz. Deneyeceklere şimdiden AFİYET-ŞİFA OLSUN. 😊😊😊

⭐Sütün içine koyduğumuz yoğurt peynirin daha kıvamlı olmasını ve kayış gibi gıcır gıcır olmamasını sağlıyor. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz.

⭐Süt normalde 70 derecede pastörize edilir. Emin olmak açısından 75 dereceye kadar ısıtsanız daha iyi olur. Her sıvı ölçerin hassasiyeti aynı olmayabilir çünkü

⭐ Peynir mayaları hayvansal ve mikrobiyel olarak çeşitleniyor. Hayvansal olanlar helallik açısından şüpheli olduğu için ben mikrobiyel maya kullanıyorum. Bu kadar uzun yazdığıma bakmayın aslında çok kısa sürüyor. İmkanınız varsa muhakkak deneyin derim. 😉

⭐ Peynir suyunu sakın atmayın. Çok kıymetli ve vitaminli bir su. Hamur işlerinde, çorbalarda, Makarna yaparken kullanabilirsiniz. Ayrı bir lezzet katıyor.

Allaha emanet olun. Sağlıcakla kalın. ❤❤❤

Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)
Hakiki Beyaz Peynir Yapımı(Aşama Aşama Fotoğraflı)

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Hakiki Beyaz Peynir Yapımı (Aşama Aşama Fotoğraflı) 15.04.2017 23:22 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 20.03.2021 20:58 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    tarif icin tesekkurler cok guzel olmus hazir maya dedinizde aklima geldi canim annemin kendisinin özel olarak yaptigi peynir mayasi vardir hicbir zaman haziriyla yapmaz ve cok lezzetli olur her sene koyumuze gider yapariz cocuklarimiza gonul rahatligiyla yedirditiriz

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Evde Beyaz Dilim Peynir Tarifi
Evde Beyaz Dilim Peynir4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 25dk Hazırlama1388
Lokum Kıvamında Peynir Yapımı Tarifi
Lokum Kıvamında Peynir Yapımı6-8 kişilik, 10dk Pişirme, 15dk Hazırlama15 B
Ev Yapımı Katkısız Krem Peynir Tarifi
Ev Yapımı Katkısız Krem Peynir6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama10 B
Evde Mayasız Beyaz Peynir Tarifi
Evde Mayasız Beyaz Peynir6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama3 B
Evde Hellim Peyniri Yapımı Tarifi
Evde Hellim Peyniri Yapımı12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama6 B
Peynir Yapımı (Evdeki Malzeme İle) Tarifi
Peynir Yapımı (Evdeki Malzeme İle)8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama500
Ev Yapımı Pratik Peynir Tarifi
Ev Yapımı Pratik Peynir1-2 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama3 B
Fırında Kabak Mücver Tarifi
Fırında Kabak Mücver4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama5
Ayva Tatlısı Tarifi
Ayva Tatlısı6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 50dk Hazırlama2
Körili Nohut Tarifi
Körili Nohut4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama35
Kerebiç Tatlısı Tarifi
Kerebiç Tatlısı10-12 kişilik, 30dk Pişirme, 45dk Hazırlama20
Tahinli Kremalı Mantar Sote (Sos) Tarifi
Tahinli Kremalı Mantar Sote (Sos)2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama16
Beyaz Peynir Nedir? Besleyici 7 Muhteşem Faydası Tarifi
Beyaz Peynir Nedir? Besleyici 7 Muhteşem Faydası

Neden Her Gün Beyaz Peynir Tüketmelisiniz? Beyaz peynir, dünyanın hangi ülkesine giderseniz gidin kahvaltı zamanında…

Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası Tarifi
Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası

Mihaliç Peyniri - Kelle Peyniri Sütten elde edilen ürünler listesinde yer alan peynir, her öğünde…

Rokfor Peyniri – Geleneksel Fransız Küflü Peyniri Tarifi
Rokfor Peyniri – Geleneksel Fransız Küflü Peyniri

Gurme Damakların Vazgeçilmez Peyniri: Rokfor Fransızlara özgü ve oldukça pahalı bir peynir türü olan rokfor,…

Peynir Faydaları Nelerdir? Tarifi
Peynir Faydaları Nelerdir?

Müdavimlerine Özel Peynir Aromalı Bilgiler Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti peynir, içerdiği yüksek kalsiyum ve protein nedeniyle…

Yöresel Peynir Çeşitleri – Farklı Bölgelerden 10 Peynir ve Özellikleri Tarifi
Yöresel Peynir Çeşitleri – Farklı Bölgelerden 10 Peynir ve Özellikleri

Kahvaltıların Sultanı Efsane Lezzet! Yöresel Peynir Çeşitleri Sahi sevgi neydi? Sevgi sofraya konan bir tabak…

Kefir Mayası Nasıl Yapılır, Saklanır, Çoğaltılır? Fotoğraflı Anlatım
Kefir Mayası Nasıl Yapılır, Saklanır, Çoğaltılır? Fotoğraflı Anlatım

Tüm Aşamalarıyla - A'dan Z'ye! 5000 Yıllık Şifa Kefir Mayası Yapımı Kefir Rus kökenli bir…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi

Emziren Annelere Sağlıklı Beslenme Önerileri, Diyet Listeleri Sağlıklı beslenme yaşamın her alanında dikkat edilmesi gereken…

Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021 Tarifi
Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021

Anneler Gününe Kısa ve Anlamlı Sözler Her sene mayıs ayının 2. pazar günü kutlanan anneler…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri Tarifi
Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri

Anneler Günü İçin Hediye Fikirleri Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı bir…

Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021 Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021

Anneler Günü İçin En Özel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal

Anneler Günü'ne Özel Anlamlı Mesajlar Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs ayının ikinci…

Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu! Tarifi
Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu!

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Tarifler Geri
Videolar Geri