Harem Güveci (Osmanlı Lezzeti) - Nefis Yemek Tarifleri

Harem Güveci (Osmanlı Lezzeti) Tarifi İçin Malzemeler

400 gr kuşbaşı et

1 kuru soğan

1 diş sarımsak

2 domates

2 sivri biber

1 su bardağı arpa şehriye

2 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 kase kaşar rendesi (üzerine )

Beşamel ;

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Harem Güveci (Osmanlı Lezzeti) Tarifi Nasıl Yapılır?

Osmanlı’dan günümüze kalan bu lezzeti davet sofralarınızda mutlaka yer verin. Lezzetiyle tüm övgüleri alacağınıza emin olabilirsiniz.

Öncelikle etimizi küçük bir tencereye alıp kavuralım.
Suyunu salıp çekince 1 bardak kadar sıcak su ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim(yada düdüklüde pişirebilirsiniz)
Suyunu çekince ince ince doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Hepsi kavrulunca kabuklarını çıkarıp küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim.
Domatesler eritip suyunu çekince baharatları ekleyip ocağı kapatalım.
Pilav tenceremize yağımızı alalım.
Kızınca şehriyemizi ekleyip kavrulana kadar karıştıralım. Şehriyeler kavrulunca sıcak suyumuzu ekleyelim.
Tuzumuzu atıp karıştıralım.
Kaynayınca kısıp pişmeye bırakalım.
Pişince ocağı kapatıp demlenmeye bırakalım.
Demlenen şehriyelere etimizi ekleyip karıştıralım. Küçük güveç kaplarına şehriyeli harcımızı paylaştıralım.
Beşamel için yağımızı küçük bir tavada eritip un ekleyelim.
Kokusu çıkana kadar kavurup karıştırarak süt ekleyelim. Kısıkta karıştırarak pişirelim.
Koyulaşıp kaynadığında baharatları ekleyip ocağı kapatalım.
Güveçlerin üzerine eşit şekilde dökelim. En üste de kaşar rendesi serpelim.
180 dereceli fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirip servis edelim.