İç Pilavlı Beşamel Soslu Tavuk Sarma

İç Pilavlı Beşamel Soslu Tavuk Sarma Tarifi İçin Malzemeler

1 adet tavuk göğsü

zeytinyağı

tuz

İçi için;

1 çay bardağı pirinç

1, 5 çay bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 adet küçük soğan

1 silme tatlı kaşığı tuz

1/2 (yarım) tatlı kaşığı şeker

1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın

biraz karabiber

Beşamel için;

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı un

1 su bardağından 1 parmak eksik süt

Tuz, karabiber

İç Pilavlı Beşamel Soslu Tavuk Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhabalar…

Çok pratik uğraştırıcı olmayan sadece fırında pişmesini beklediğimiz bir tarif ve bir o kadar da gösterişli. Beşamel sosuyla ve iç pilavın güzelliğiyle yedike yedirten bir lezzet.

İlk olarak tavuk göğüslerini üç parçaya bölüyoruz yani tavuk göğüsü kesme tahtasının üzerindeyken bıçağı tahtaya paralel tutup üç kata ayırıyoruz bu üç katı teker teker streç film arasına alıp et döveceği ile dövüyoruz. Fazla sert davranmadan tavuğu parçalamadan dikkatlice. ( Et döveceği yoksa ağır bir tavaylada yapılabilir veya kasaba yaptırılabilir.)Daha sonra bir tabağın içine 1. Parçayı alıyoruz arkalı önlü zeytinyağı döküp (1 tatlı kaşığı kadar her bir tarafa) tuzluyoruz. İkinci parçayı alıp üzerine koyuyoruz ve sadece üstte kalan yüzeye zeytinyağı sürüyoruz tuz döküyoruz üçüncüyede aynı işlemi uyguluyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Kuş üzümlerini bir kaseye alıp üzerine sıak su döküp beklemeye alıyoruz. Bir tavaya sıvı yağımızı koyuyoruz. Üzerine incecik doğranan soğanları alıp kavuruyoruz. Yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz. Ve tereyağını koyuyoruz, kavuruyoruz. Pirinç tane tane olunca üzerine suyunu süzüp kuş üzümlerini ilave ediyoruz. Üzerine sıcak suyu ekliyoruz. Ben normalde bir bardak pirince iki barda su koyuyorum fakakt bu tarifte biraz çiğ kalması gerekiyor çok da değil o yüzden mesela her zamanki ölçümden 1,5 parmak eksik koydum. Sizde pirincinize göre ayarlayabilirsiniz. Çünkü her pirincin su alması farklı olabiliyor. Suyuda eklediğimize göre üzerine tuz şeker ilave edip kapağı kapatıyoruz altını kısıyoruz. Suyu çekince üzerine tarçın ve karabiber ilave edip karıştırıyoruz. 1 parça tavuğu çalışma tahtasına alıyoruz ve üzerine pilavdan koyuyoruz dikkatlice rulo yapıyoruz yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Tüm tavuklara aynı işlemi uyguluyoruz. 200 derecelik fırında suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz yaklaşık 25 dk. tavukları fırına verince beşamel sosu hazırlıyoruz. Bunun için bir tavaya tereyağını alıyoruz üzerine un ekleyip kavuruyoruz. Unun renginin koyulaşmaması lazım biraz kavurunca 3 dk kadar. Üzerine sütü ekleyip çırpıyoruz el çırpıcısı ile fokurdayınca üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Tavuklar suyunu çekince üzerine sostan ilave edip tekrar fırına veriyoruz üzerleri kızarınca çıkabiliriz. Bu da yaklaşık 10 dk.sürüyor. AFİYET OLSUN…