İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
55dk Hazırlık, 15dk Pişirme

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

3 bardak içli köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı un
Esmer bulgurdan yapacaksanız 1 bardak irmik ve 1 bardak sıcak suyu arttırın

İç malzemesi için;

500 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağ
3-4 adet soğan (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı yeteri kadar ceviz isteğe bağlı maydanoz ekleyebilirsiniz

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç harcı; Uygun bir tencerenin içerisine üç yemek kaşığı kadar tereyağını alalım.
Tereyağ eridikten sonra soğanımızı ekleyelim bu arada ben biraz fazla soğan yapıyorum sizler yer ölçüden de yapabilirsiniz .
Pembeleşinceye kadar soğanları kavuralım ,soğanlar çok acı olduğu için doğradıktan sonra ben biraz suyunu sıktım dilerseniz sizler de suyunu sıktıktan sonra kullanabilirsiniz.
Soğanı kavuralım ,kavururken soğanı kıymayı ekleyelim ,kıyma suyunuz alması gerekiyor .
Kıymanın üzerine biraz göz kararı tuz ekleyelim, damak tadınıza göre ateşte kıymayı hızlı bir şekilde karıştırarak kavuralım.
Ocağın en büyük gözünü kullanıyoruz bu top aklanma olmasın olmaması için yüksek ateşte kavursanız ,çok güzel olacaktır.
Kıymayı bu şekilde dört 5 dakika kadar güzelce kavurdum, kıymamızı yakmamaya dikkat edin .
Suyunu tamamen çekip kavradıktan sonra 1,5 yemek kaşığı kadar salça ekleyelim biber veya domates ya da karışık salça ekledikten sonra saçının kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
Dış harcı; Üç bardak kadar bulgura bir bardak irmik bir tatlı kaşığı kadar pulbiber ,bir tatlı kaşığı kadar tuz ekledikten sonra güzelce karıştıralım.
2 bardak kadar yavaş yavaş sıcak su ekleyelim, bulgurların kuru kalmamasına dikkat edin .
Bulgurları ıslattıktan sonra üzerine basınç uyguluyorum ve uygun bir kapak kapatıyorum.
Streç film de olur .
20 dakika ile yarım saat arasında bulgurları bekletiyorum.
Daha sonra bulgurları farklı bir tepsiye aktarıyorum çiğ köfte tepside olur.
Bulgurları aktardıktan sonra yumurta biber salçası, bir çay bardağı un ekledikten sonra yavaş yavaş ilk malzemeleri karıştırıyorum.
Daha sonra azar azar elimizi ıslatarak hamuru yoğurmaya devam etmeliyiz.
Hamurumuzda direk suyu eklemiyoruz elimizi ıslatarak yoğuruyoruz ilk başta hamur ısıtırken biraz fazla su alsanız da sonuna doğru biraz daha su kullanmaya dikkat edin .
Ilık suyla yoğurmuyoruz soğuk suyla yoruyoruz tepsiye yapışmayı bırakana kadar yoğurmaya devam ediyoruz, ne kadar çok yoğurursanız içli köfteleriniz o kadar rahat açılacaktır.
İlk etapta hamurumuzdan bir parça kopararak daha sonra elimizle yuvarlıyoruz çok az elimizi ıslattıktan sonra silindir şekline getiriyoruz .
Hamurumuzu parmağınızı sıvı yağ batırarak içli köftenin içini oymaya başlıyoruz elimizi ıslatarak düzgün bir şekilde kapatıyoruz ve şekil almasını sağlıyoruz.
Hazırlanan köfteleri kızgın yağda çok kahverengi olmadan kızartıyoruz.

İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.