İlk önce içini hazırlıyoruz ,içi için soğanları ince ince doğrayalım ,ardından maydanozu ince ince doğrayalım, kıymayı suyunu çekene kadar geniş bir tencerede kavuralım, üzerine tereyağını sıvı yağı ilave edelim, kavuralım ,sonra soğanları ilave edip hepsi beraber kavuralım ,daha sonra üzerine salçaları ,cevizi, tuzu ve baharatları ilave edelim ve karıştırıp kavuralım ,son olarak maydanozu ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım ,iç malzeme iyice soğusun ki sonradan yağları akmasın ,zamanınız yoksa buzdolabına koyup soğutabiliriz, sıra hamuru için bir kaba bulguru koyup ve üzerine sıcak su gezdirelim, şişene kadar bekleyelim, sonra yumurtaları unu, salçayı, tuzu ilave edip iyice yoğuralım .Bi geniş köfte yapma tepsisinde yoğurduk yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirelim, ayrı bi kapta su koyup arada elimizi ıslayalım, hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edelim ,sonra hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak olacak şekilde işaret ve orta parmağımızla açıp inceltelim ,daha sonra kıymalı harçtan bir yemek kaşık koyalım ,ortaları yuvarlak uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verelim ,bu işlemi yaparken elimizi suyla ıslatalım ki elimize yapışmasın, içli köfte yapma makinası varsa onunla daha kolay oluyor yada pratik bir bilgi vereyim, salatalığın yarısına kadar köfteyle kaplıyoruz bir tarafın ucunu kapatıp salatalığı çıkarıyoruz ve iç harcını koyup diğer ucunu kapatıyoruz ben öyle yapabiliyorum, şimdilik hazırladığımız köfteleri tepsiye güzel bi şekilde dizelim, üzerini nemli bir bezle örtelim ki köfteler kuruyup çatlamasın kızartmasını sevdiğimiz için köfteleri ister kızgın ve bol yağda köfteleri kızartalım ve kağıt havlu üzerine servis tepsisine alalım yada yağlı diye sevmezseniz tuzlu suda haşlayıp servis yapalım, içli köftelerimizi sıcak sıcak servis yapalım, kayınvalidemle beraber yapıp iftara yetiştirmeye çalıştık yapımı uzun ve zahmetli olsa da lezzeti çok güzel bir tarif Kilis gelini olarak bunları öğrenip yemek çok güzel bir duygu. İsterseniz köftelere şekil verip pişirmeden buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirler ani gelen misafirlere ikram edilebilecek çok lezzetli bir sunum olur şimdiden afiyet olsun size. :)
Kusura bakmayın ama bu kilis usulü icli köfte değil icli koftenin hamuruna yumurta konmaz domates savaşı konmaz sıvı yağ asla olmaz has kilise özgü zeytinyağı olur bunları ilk defa duydum
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
kızardıktan sonra buzluğa koysak olr mu acaba:( yazıyı sonradan farkettim
Kusura bakmayın ama bu kilis usulü icli köfte değil icli koftenin hamuruna yumurta konmaz domates savaşı konmaz sıvı yağ asla olmaz has kilise özgü zeytinyağı olur bunları ilk defa duydum
yaptıgınız kilis degil adana usulü kiliste yumurta konmaz onun yerine patates konur maydanoz asla konmaz kilis degil adana usulü yaptıgınız
27 adet çıkmış ama sen 1-2 kişilik demişsin. Nerdeyse 10 kişilik bu tarif.
yaptim guzel oldu ama hem başladım hem kizarttim ama catlamalar oldu ikiside çatladı neden oyle oldu acaba
bulguru islamak için ne kadar su koyucaz ????
Ayşe hanim koyduğunuz kabin icerine bulgurun üzerine gecene kadar ölçüsü bu:)
cok saglun
bişey değil ayşe gül hanim:))))hayırlı ramazanlar
anladım tesekkurederim :)
ben en fazla yumurta boyunda yapabiliyorum ellerinize sağlık :)
Teşekkür ederim emine hanim :)
Ohhh ne güzel gözüküyor ellerinize sağlık …derya hanim…
Sağol ilaydacim :)
ince uzun yapabilmek için nasıl yapiyosunuz hamuru ? kilisin en beğendiğim yemeği çok harika yapılıyo orda :)
sağolun emine hanim onu kiyma makinasinin aparatı var onun ile yaptık uzun ince olanları elle yapılınca o kadar uzun olmuyor malesef :)
elinize saglik denenmek uzere ekledim
Teşekkür ederim inşallah yapınca beğenirsiniz :)