İşkembe Çorba (Püf Noktalarıyla) Denenmiş Tarif

8-10 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

İşkembe Çorba (Püf Noktalarıyla) Denenmiş Tarif Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo işkembe
2 su bardağı un
1 çay bardağı sirke
2 su bardağı yoğurt
Tuz (isteğe bağlı)
2 litre su

İşkembe Çorba (Püf Noktalarıyla) Denenmiş Tarif Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İşkembe yıkanır. El büyüklüğünde parçalar haline getirilir.
Derin bir kaba konur.
Üzerine 5-6 kaşık kadar un ve bir çay bardağı yada yakın sirke dökülür.
Bununla tüm işkembe ovalanır.
Üzerine çıkacak kadar su eklenir.
❗Bir gece buzdolabında bekletilir. (bu işlem püf noktasıdır. İşkembenin keskin kokusunu alır).
Bir gece buzdolabında bekleyen işkembe tekrar yıkanır.
Üzerinde ki sirke ve un temizlenir.
Düdüklü tencerede üzerine çıkacak kadar su eklenir.
Bir saat yada işkembe yenecek kıvama gelene kadar orta ateşte pişirilir.
İşkembe yumuşayınca çatal yardımıyla tencereden alınır. Küçük küçük doğranır.
❗(işkembeyi kaynattığımız su kesinlikle dökülmez. ).
❗(işkembenin suya çıkan yağı sayesinde herhangi bir yağ ilavesi yapılmaz)
Çorbanın terbiyesi için;Ayrı bir kapta kişi sayısınca un ve yoğurt karıştırılır. (5 kaşık+5 kaşık gibi).
İşkembeyi haşladığımız su ile terbiyesi (un ve yoğurt karışımı) azar azar ilave ederek buluşturulur. ❗(yoğurt kesilmesin diye azar azar ilave edilir).
Küçük küçük doğranan işkembeler ilave edilir.❗(çorbanın kıvamına göre, kişi sayısına göre başka bir kapta az bir su ile karıştırılan un yada sıcak su eklemesi yapılabilir).
Orta ateşten az, kısık ateşten fazla bir ayarda ara ara karıştırarak çorbanın özleşmesi sağlanır.
Ocaktan indirmeye yakın tuz eklenir. ❗(tuzu erken eklerseniz yoğurt kesilebilir).
Sarımsaklı su, üzüm sirkesi, pul biberle sıcak servis yapılır.

Yanında sebzeli bulgur pilavı ve salata ile harika olur. Deneyeceklere afiyet, şifa olsun.

İşkembe Çorba (Püf Noktalarıyla) Denenmiş Tarif Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.