Kapaktan Kesme - Nefis Yemek Tarifleri

Kapaktan Kesme Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için büyük bir kabın içine su, yağ, tuzu karıştırıyoruz azar azar un ekleyip kulak memesi kıvamından biraz sert bir hamur yoğuruyoruz. İç malzemesi için patatesleri haşlayıp soğutuyoruz. Soğuyan patateslerin kabuklarını soyup bir kabın içerisine patatesleri bir çatal yardımı ile güzelce eziyoruz. Üzerine lor peynirini, tuzunu, karabiberini ve doğradığımız taze soğanları ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça kesip un yardımı ile hamurumuzu açıyoruz. Açtığımız yufkayı fotoğrafta görüldüğü gibi 4 parmak ilerisine hazırladığımız iç harcımız dan 2 parmak aralıklarda koyuyoruz. İçlerin üzerini 4 parmak olarak ayırdığımız bölüm ile kapatıp kesici herhangi bir alet ile fotoğrafta görüldüğü gibi kesiyoruz. Kalan yarım yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz. Bütün hamuru bu şekilde yapıp bir tavanın yarısına gelecek kadar sıvı yağ dolduruyoruz yağ iyice kızdıktan sonra yaptığımız hamurları önlü arkalı güzelce kızartıyoruz (yağ iyice kızması lazım kızmazsa yağ içebilirler)kızardıktan sonra bir tepsiye gazete veya havlu kağıt serip kızaran hamurları dik bir şekilde yerleştiriyoruz.

Bu ölçüler ile fotoğrafta görülen tepsiden iki tane çıktı size fazla gelebilir siz isterseniz malzemeleri yarı yarıya indirip de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.