Karışık Yaz Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat Hazırlık, 45dk Pişirme

Karışık Yaz Dolması Tarifi İçin Malzemeler

5 adet büyük boy patlıcan
10 adet dolmalık biber
10 adet kabak
3 deste yeşil taze yaprak
3 şu bardağı pirinç
250 gr kıyma
3 adet domates
3 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
4 dis sarımsak (iç harcımiz için)
5dis sarımsak (dolmamiz pişince en son üzerine gezdirecegimiz sos için)
1 şu bardağı haşlanmış nohut
1 patates (dolmalık biberlerin ağızlarını kapatmak için)
Karabiber
Tuz
Pul biber
Kuru nane
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Karışık Yaz Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar, yazın gelmesiyle birlikte sizlerle taze sebzelerden karışık dolma tarifini paylaşmak istedim, hemen başlayalım.

Öncelikle kabak, dolmalık biber ve patlıcanlarımızın içini güzelce temizleyelim, soğanlarımızı yemeklik küçük küçük doğrayalım.
Üzerine de 4 diş sarımsak doğrayalım, kıymamızı da ekleyip 2 yemek kaşığı salçamızla güzelce karıştıralım, daha sonra yıkadığımız pirinçlerimizi ekleyelim, karıştırmaya devam edelim.
Üzerine baharatlarımızı da ekleyelim, daha sonra doğradığımız domates, sivri biber ve maydanozu da ekleyip, zeytin yağını da ekleyip güzelce harmanlayım, böylece iç harcımız hazır.
Daha sonra sebzelerimizin içini doldurup, ağızlarını kapatalım ki içleri pişerken çıkmasın, ayrıca harcı çiğden koyduğumuz için içlerini çok doldurmuyoruz;çünkü pirinç pişince şişeceği için sebzeler patlayabilir.
Tenceremizin en altına patlıcan ve dolmalık biberlerimizi diziyoruz, üzerine kabaklarımızı, en üste de sardığımız yaprakları diziyoruz.
Daha sonra tenceremize ağırlık yapması için yaprak taşımızı koyalım, diğer tarafta sıcak su, 1 yemek kaşığı salça, tuz ve nar ekşisi sosunu karıştırıp dolmamızın üzerine gezdiriyoruz.
Kaynayana kadar yüksek ateşte ve ağzı kapalı pişiriyoruz, kaynayınca ağzını yarım açıp altını kısacağız, bu şekilde suyunu çekene kadar ortalama 30 dk pişireceğiz.
Diğer yandan pişince üzerine gezdirmek için 5 diş sarımsağı ezip üzerine biraz tuz ve bol kuru nane serpip karıştırıyoruz.
Dolmamız piştiğinde bu sosu üzerine gezdirip altını kapatabiliriz, evet biraz zahmetli ama emin olun denemeye değer, deneyen herkese afiyet olsun☺

Karışık Yaz Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.