Katları Tek Tek Sayılabilen Çıtır Börek

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Selamün aleyküm değerli arkadaşlar. Bugün size parmaklarınızı yedirtecek bir börek tarifiyle geldim. Hiç abartmadan bu hamura bayılacaksınız. Çıtır çıtır ve nerdeyse ağızda eriyen bir hamur oldu. İç harcını siz kendinizde ayarlayabilirsiniz. Ben kıyma ve patatesle yaptım. Peynir veya ıspanaklada çok güzel olur. Bu tarifi kaçırmayın derim saygılar size gelsin buradan.

Katları Tek Tek Sayılabilen Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

200 gram kıyma
2 haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı toz sarımsak

Hamuru için;

1 çay bardağı yoğurt (veya 1 çay bardağı süt)
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su (yoğurt yerine süt kullanıyorsanız suyu katmayın)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 adet yumurta
3 su bardağı un

Açmak için ;

Yeterince nişasta

Hamurların aralarına sürmek için ;

100 gram tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

Yumurta sarısı ve çörek otu veya susam

Kullandığım su bardağı ölçüsü 250 ml

Kullandığım çay bardağı ölçüsü 150 ml

Katları Tek Tek Sayılabilen Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle iç harcımızla hazırlıyoruz.
Haşlanmış patatesleri kabaca ezip bir kaba alıyoruz ve bir kenara koyuyoruz.
Zeytinyağı döktüğümüz tavada yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
Ardından kıymamızı katip rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Tuz,karabiber, pulbiber ve toz sarımsağımızı ekleyip azıcık kavuruyoruz.
Patateslerimizi katarak iyice karıştırıyoruz ve iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
Hamurun aralarına sürmek için uygun bir tavaya tereyağı alıyoruz ve eritiyoruz.
Ardından içerisine sıvı yağıda katip bir kenara alıyoruz.
Hamurumuz için un hariç bütün malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Unu kontrollü şekilde katıyoruz.
Ben üçüncü bardağı; hamuru tezgaha aldıktan sonra azar azar kıvam alana kadar ekleyip yoğurdum. Unun kalitesine göre 3 bardaktan daha fazla veya daha az kullanabilirsiniz.Kulak memesi yumuşaklığında olması lazım.
Hamuru 12 eşit parçaya bölüyoruz.
Oklava yardımıyla ve nisastayla pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve her katın arasına tereyağ karışımdan sürüyoruz.
Son üst kata sürmüyoruz.
Hamuru tabakla birlikte strece sarıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
Hamuru tezgaha alıp oklavayla nazik bir şekilde, fazla ince olmayacak şekilde, açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Açtığımız hamuru kare kare şeklinde kesip (boyları size kalmış) iç malzemeyi misket (yuvarlak şekil vererek) koyuyoruz ve uçlarını tam top gibi kapatacak şekilde birleştiriyoruz.
Ben orta boy börek tercih ettim ve 24-26 tane çıktı.
Pişirme kağıtlı tepsiye, katlanan kısmı alta gelecek şekilde, böreklerimizi diziyoruz ve üzerine hafif basıyoruz.
Üzerine hafif çırpılmış yumurta sarışını böreklerin üstüne sürüyoruz.
Ardından üzerine çörek otu veya susam serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 veya 200 derece fırında, orta rafada, alt ve üst ayarda, kontrollü şekilde pişiriyoruz.
Yaklaşık 30-35 dakika sürüyor, üzeri ve altı kızarana kadar. Fırından fırına değişiyor. Afiyetler olsun.

Katları Tek Tek Sayılabilen Çıtır Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (114)

Yeni Gelen Yorumlar

GÖÇMENLEZZETLERİMUTFAĞI @merveft

Şikayet Et

ellerine sağlık canım 🥰
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Fatma Düzcekic @Fatma_Duzcekic

Şikayet Et

merhaba canım benim çok güzel olmuş ellerine sağlık defterime ekledim ♥️🌺✋
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Feryal'in Mutfağı @zehraeylul-8010

Şikayet Et

ellerinize sağlık Hatice hanım tariflerinizin hepsi birbirinden güzel 😍😘🤗❤️❤️❣️❣️
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Lattenin serüveni @latteninseruveni

Şikayet Et

Elinize emeğinize sağlık 👌🏻 sayfama beklerim ☺️
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Pervin @pervininyemekleri

Şikayet Et

haticem canım iyisindir inşallah çok özledim seni ♥️♥️
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Benim guzel Pervin ablam. Cok sagolasin mesajin icin. Vallah bende seni cok ozledim ablacim. Bu donem hic vakit bulamiyorum nefise girmek icin. Sadece hemen gelen yorumlara cevap falan verebiliyorum, sonrada full tempoya devam☺️☺️♥️♥️
  in shaa Allah iyisinizdir guzel yurekli ablam. Kusurumada bakma in shaa Allah, o guzel tariflerine yorum atamiyorum. Is, ev derken hic vaktim olmuyor
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
  - Pervin @pervininyemekleri
    
    Şikayet Et
    
    canım olurmu çok şükür iyisin bitanem bana yorum yazarsın diye değil merak ettim sadece
    Allah kolaylık versin kendine iyi bak bitanem♥️♥️😘
    
    Yanıtla
    
    1
    
    7 ay önce
  - Hatice @lezzizeller
    
    Şikayet Et
    
    Yok vallah. Senin guzel ve iyi niyetinden eminim Pervin ablam. Oyle demek istememistim♥️☺️ Seni ve diyerlerini cok ozledim. Ama elhamdulillah yogunluktan baska bisey yok. Allah hepimize iyilik ve afiyet versin amin canim ablam. Seni cok opuyorummmm♥️♥️☺️☺️😍😍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    7 ay önce
  - Pervin @pervininyemekleri
    
    Şikayet Et
    
    canımsın♥️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    7 ay önce
mis kokulu mutfak @goog_7edb621c5ac1

Şikayet Et

Canım bayramın mübarek olsun sevgiler 🫶
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Sagolasin gulum. Seninde bayramin mubarek olsun guzel Aysem♥️♥️ Ailenle ve sevdiklerinle nice bayramlara amin🤲🏻🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  10 ay önce
Dilek barış @dilekbaris9533

Şikayet Et

Selamlar arkadaşım ellerine emeğine sağlık yine şahane bir lezzet olmuş 👌🏻öpüyorum bitanem 🥰
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Canim benim, cook sagolasin bu guzel yorumun icin♥️☺️ Tarifimi begendiginede ayrica bi mutlu oldum gulum. Opuyorum seni cokkkk. Allaha emanet ol ☺️🥰🌷
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
B.F. @bfka

Şikayet Et

Hatice Hanım ellerinize sağlık enfess görünüyor afiyet bal olsun sağlık huzur ve afiyetle..Hayırlı Geceler
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Cok tesekkur ederim guzel kardesim☺️♥️ Herzamanki gibi kibarsin☺️🤲🏻 Tarifimi begendigin icin cok sevindim. Allah razi olsun. Sevgilerimi gonderiyorum buradan. Kendine cok iyi bak♥️☺️🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  11 ay önce
  - B.F. @bfka
    
    Şikayet Et
    
    Sizden de razı olsun RABBİM İNŞALLAH korusun sizi güzel yüreğinize hüzün değmesin 🤗💐💕💖
    
    Yanıtla
    
    0
    
    11 ay önce
- mis kokulu mutfak @goog_7edb621c5ac1
  
  Şikayet Et
  
  Bayramınız mübarek olsun Fulya hanımcım huzur dolu günler dilerim 😊🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  10 ay önce
  - B.F. @bfka
    
    Şikayet Et
    
    Ayşe Hanım Kurban Bayramınızı en içten dileklerimle kutlar sağlık mutluluk ve esenlikler dilerim sevdiklerinizle daha nice güzel bayramlara…💐💕💖🤗
    
    Yanıtla
    
    1
    
    10 ay önce
Aynurun Mutfağı @aynur-64

Şikayet Et

Ellerine sağlık ablacığım neler kaçırmışım 👌harika görünüyor böreklerin 😘💔
- Yanıtla
- 1
- 12 ay önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Allah razi olsun benim guzel Aynur ablam. ♥️☺️🌷 Yorumun beni mutlu etti. Opuyorum seni cokk. Allaha emanet ol canim♥️🤲🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
♨️Mutfak Terapidir♨️ @flzktn4446

Şikayet Et

Hayırlı bayramlar haticem sevdiklerinle sağlıklı ve mutlu nice bayramların olsun inşallah sevgiler selamlar 😘🌺
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Benim guzel yurekli ablam. Allah razi olsun bu guzel mesajin icin. Sizinde bayraminiz mubarek olsun☺️♥️🥰😍 Nice guzel bayramlara amin. Seni cook opuyorum kiymetli ablacim. Allaha emanet ol ☺️♥️😘
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Ayse Şanlı @AyseHasan_Sanli

Şikayet Et

Bayramin mübarek olsun haticem nice bayramlara inşallah ❤️🤲
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Ah benim can Aysem! Nasislin kuzum. Cok ozledim!☺️☺️ Allah razi olsun gulum. Sizinde bayraminiz mubarek olsun amin. Hersey iyi gidiyordur in shaa Allah. Seni coook opuyorum biradan canimin ici☺️♥️🥰🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - Ayse Şanlı @AyseHasan_Sanli
    
    Şikayet Et
    
    Bende özledim canım haticem hayirli cumalar canım benim ❤️❤️💐💐💞💞💞
    
    Yanıtla
    
    0
    
    12 ay önce
bahar yağız @baharyagiz_0383

Şikayet Et

bayramın mübarek olsun haticem nice bayramlara inşallah🥰😘🥰
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Canim Baharim, Allah razi olsun Bitanem. Sizinde bayraminiz mubarek olsun gulum☺️♥️😍 Opuyorum cokkkk
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler

Şikayet Et

Benim kiymetli guzel arkadasim hayirli bayramlar dilerim Rabbim saglik huzur mutluluk versin insallah nice bayramlar gorelim cok opuyorum seni Allaha emanetin 😘🤲🥰🌷
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Benim can Zeynom, Allah razi olsun Bitanem. Allah nice guzel ve huzurli bayramlar nasip etsin gulum. Herdaim afiyetde ol guzel yurekli Zeynom amin☺️🌷 Seni cook opuyorum buradan gulum. Allaha emanet ol
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
NilBilen @nilbilen

Şikayet Et

Hayırlı bayramlar olsun inşAllah bitanecik Haticem sevgiler çok öpüyorum 😍😘🥰
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Canimin ici Nilim, Allah razi olsun Bitanem. Allah herdaim iyilik ve guzellik versin canim benim. Nice guzel bayramlara hayirlisiylan amin☺️🤲🏻♥️ cansin☺️😍♥️ öptüm cokkk
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
mis kokulu mutfak @goog_7edb621c5ac1

Şikayet Et

hayırlı kandiller bitanem 🤲🫶
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Canim benim Allah razi olsun gulum. Sizinde kandiliniz mubarek olsun amin Aysem benim♥️☺️🤲🏻🌷 Allah herdaim sizi korusun amin
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - mis kokulu mutfak @goog_7edb621c5ac1
    
    Şikayet Et
    
    Amin
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
NilBilen @nilbilen

Şikayet Et

Hayırlı Ramazanlar Haticem canım sevgiler bitanem çok öpüyorum 😍❤️😘
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Canimin ici Nilim, seninde Ramazan ayin bereketli ve mubarek olsun gulum. Opuyorum seni cokkk♥️☺️🥰😘
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
ayten1234 @ayten1234_9829

Şikayet Et

Hatice hanım Antep yazıyor umarım iyisinizdir
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Cok tesekkur ederim Ayten hanimcim. Evet elhamdulillah iyiyiz. Biz yurtdisinda kaliyoruz. Allah s.w.t. butun depremzedelere ve kardeslerimize yardimci olsun amin🤲🏻🥺🌷
  Cok sevgilerimi godneriyorum size buradan. Allaha emanet olun Ayten hanim. ♥️
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Gülcan Cavdar @gulcan-kuvvet-cavdar

Şikayet Et

Asılda lezzetli görünüyor ellerine emeğine sağlık Hagice hanımcığım🌸🌷💕
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Cook sagolasin gulum😃☺️ Begendigine cok sevindim Gulcacim. Öptüm cokkk😘☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - Gülcan Cavdar @gulcan-kuvvet-cavdar
    
    Şikayet Et
    
    🌸💕
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Böreğin mükemmel olmuş canım. Bayılırım böyle katmerli tariflere. Defterime ekledim. Ellerine kollarına sağlık bitanem. Yiyenlere afiyet olsun. Selam ve sevgilerimle çok öpüyorum 👌👌❤️🌹💯🌟🌟🌟
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Benim guzel ve niymetli Mukadder ablam Allah razi olsun bu guzel ve candan yorumun icin♥️♥️☺️☺️ Tarifimi begendigine cok sevindim ablam. Iyiki varsin. Seni cook opuyorum buradan. Allaha emanet ol ♥️☺️🤲🏻🌷
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler

Şikayet Et

Haticem hayirli aksamlar canim nasilsin mubarek kandilin kutlu olsun insallah Nice kandillerde bulusmak dilegiyle cok opuyorum Allaha emanetin arkadasim 😘🌹🌷🥰🤲
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Hatice @lezzizeller
  
  Şikayet Et
  
  Canimin ici Zeynom♥️♥️☺️☺️ Allah razi olsun Bitanem beni hatirladigin icin♥️😘 Allah s.w.t. herdaim afiyet ve guzellik nasip etsin sana gulum. 😘☺️ in shaa Allah iyisin Zeynom. Seni coook opuyorum buradan. Allaha emanet ol ♥️☺️🌷🤲🏻🤲🏻🤲🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler
    
    Şikayet Et
    
    Sagol canim benim Allah razi olsun iyiyim cok sukur kiymetli arkadasim hayirli aksamlar selamlar sevgiler buradan 😘🌹🌷🥰🤲
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce