Kayseri Yağlaması

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Her gün aynı tarz şeyler pişirmekten sıkıldıysanız ve hem sunumda hem de lezzette farklı bir şeyler yapmak istiyorsanız bu tarifi muhakkak deneyin. 4 kişi çookk rahat doyuyor.
Misafir için yapılacaksa öncesinde 1er kase çorba ile servis edilebilir.

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Lavaş için;

1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı (200ml) su (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı (100ml) süt (oda sıcaklığında)
4 su bardağı un

İç harcı için;

400 gram kıyma
3 adet orta boy soğan
4 adet yeşil biber
2 adet orta boyutta domates
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Pul biber
Maydanoz

Üzeri için ;

1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı süzme yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Lavaşlar için hamur yoğurulup dinlenmeye bırakılır.
Mayalandıktan sonra 12 tane çıkacak şekilde mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım ve üzerlerini örtelim ki hamur kurumasın.
Küp küp doğranmış soğanlar sıvı yağ ile geniş bir tava ya da tencerede kavrulur. Bu esnada tereyağ ilavesi yapılıp kıyma eklenir.
Soğanların suyu ile kıyma daha güzel dağılıp kavruluyor. Kıymanın topak topak kalmasını istemiyoruz.
Kıyma ve soğanlar kavrulduktan sonra küçük küçük doğradığımız biberler, ardından domatesler ve ufak ufak doğradığımız sarımsaklar ilave edilir. Sonrasında baharatlar ilave edilir.
Tercihe göre istenilen miktarda karabiber, toz kırmızı biber, pul biber eklenebilir. eşime baharat dokunduğu için ben sadece tuz koyuyorum. tarifin orjinalinde bu baharatlar mevcut.
Bir kaç tur karıştırdıktan sonra salça da ilave edilip bir güzel karıştırılır ve kapağını kapatıp ocağın altı kısılır.
10 dk kadar kısık ateşte kaynamaya devam edecekler. En on üzerine doğradığımız maydanoz ilave edeceğiz.
Bu esnada bezelerimizi merdane ya da oklava yardımı ile açıp üst üste koyalım ve yağsız bir tavada önlü arkalı pişirelim.
Lavaşlar pişince dörde katlayıp uçlarını kıymalı harcımıza bandırıp yuvarlak büyük bir tabağa alalım ve üzerine 3-4 kaşık harçtan ilave edip yayalım.
Lavaş ve harç bitene kadar bu işleme devam edelim. En son kat kat dizdiğimiz lavaşları dörde keselim.
Sarımsaklı yoğurdu ayrı bir kaba koyup servis etmekte fayda var. Tercihe göre isteyen yoğurda bandırarak yanda sade yiyebilir. Şimdiden afiyet olsun 😊

Kayseri Yağlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.