Kivi Soslu Lokum Et ( İnanın Muh-te-şem)

Merhabalar,

İlk başta şunu belirtmeliyim  ki KİVİ  SADECE ETLER SOS İÇİNDE DİNLENDİRİLİRKEN  KULLANILIYOR  yemek pişerken ya da yerken etin içinde kivi yok :)))))..o nedenle sizden dileğim bana güvenin bu teknik ile yapılan et cinsi her ne olursa olsun (ister kuzu ister dana) eti tavada pişirirken çeviremiyorsunuz yani et sos da o derece  yumuşuyor ..devamında da et pişince lokum gibi yumuşacık oluyor  ..ÇOK İDDİALI BİR TARİF …eğer “etlerim sert oluyor ne yapsam da lokum gibi et pişiremiyorum”  diyenlerdenseniz bu tarifi  deneyim inanın hiç pişman olmazsınız diyerek ..hadi başlayalım…

1. Genişçe bir borcamın içine sıvı yağ,sarımsak rendesi ,kekik,tuz,karabiber ve kırmızı biberi ekleyin bu karışımın içine 1 adet rendelenmiş  kiviyi de ekledikten sonra  hepsini güzelce karıştırın..şimdi borcama etleri ekleyin..etler ile sosu iyice karıştırın harmanlayın ..etleri tek sıra halinde düzeltip borcamın üstünü hava almayacak şekilde streçleyin ya da torbalayın..ve devamında borcamı buzdolabına kaldırın..
2. Not : Etler bu sos içinde 1 saat bekleyecek.. sakın daha fazla bekletmeyin neden?? çünkü etler o kadar yumuşar ki  pişirirken etleri  parçalarsınız pişiremezsiniz ayrıca etin tadı da bozulabilir demedi demeyin :))) .ETLER SOS İÇİNDE 1 SAAT BEKLEYECEK DAHA FAZLA DEĞİL….
3. 1 saatin dolmasına 10 dakika kala borcamı tezgaha alın…etler oda ısısına gelsin..10 dakika sonra tavanızı kızdırmaya başlayın..tava kızarken siz ister elinizle isterseniz de  peçete ile ya da tahta kaşık sapı ile etlerin üstünde ki kivili sosu nazikçe temizleyin..
4. Kızmış tavada etleri yine nazikçe alt üst ederek (tavada hiç su kalmayana kadar ) etleri nar gibi kızartın…etleri pişirirken tavanın altını sakın çok kısmayın etlerin üstüne kapak falan da kapatmayın etlerin başından ayrılmadan etleri dikkatlice kontrol ederek pişirin …etleri teflon tava yapacaksanız  tavayı hafif tereyağ ile yağlayabilirsiniz yok ızgara da yapacaksanız ızgara tavasını yağlamaya  gerek yok yinede son tercih sizin..
5. Etleri soslama ve pişirme toplam 1,5 saat sürüyor..1.5 saatte şahane bir yemeğiniz olacak etler ağzınızda  lokum gibi dağılacak..merak eden olursa ette kesinlikle kivi tadı olmuyor zaten pişirirken etlerin üstünde ki sos temizleniyor + o beklediği sos da etler pişerken tavaya kesinlikle eklenmiyor… hepsi bu kadar..

Pişmiş etlerinizi sıcak sıcak lezzetli bir şekilde yemeniz dileğiyle..

Afiyetler olsun…

Not : Kivi,ananas,papaya gibi meyveler ya da süt,sirke,limon,karbonat  gibi malzemeler sosa eklenirse etler inanılmaz yumuşuyor..ben sirke, süt ,limon  kullanırdım ama kiviyi ilk defa kullandım…..kivinin 1 saat içinde eti bu kadar yumuşatmasına şaştım kaldım inanamadım!!!!…anladım ki  lokantalarda ki lokum etler pamuk etler böyle bir sos içinde dinlendiriliyor..meyve asidi etlerin içindeki proteini yumuşatıyor ve dolayısıyla etler  pamuk gibi yumuşuyor etlerde sinir minir kalmıyor..Uzak doğu da bu meyve ile  soslama eti dinlendirme işlemi çok yapılırmış “akıllılarmış ne diyeyim” hepsine bir alkış.. :)))).. deneyin sizde bana hak vereceksiniz kivinin eti böyle pamuk gibi lokum gibi yapmasına sizlerde şaşırıp kalacaksınız diyerek…

Hoşça kalın

Kivi Soslu Lokum Et ( İnanın Muh-te-şem) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı