Kıymalı Ali Nazik (Türk Usulü Fette Mezesi)

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Kıymalı Ali Nazik (Türk Usulü Fette Mezesi) Tarifi İçin Malzemeler

8-9 adet küçük patlıcan
1 tane kuru yufka
Haşlanmış nohut

Yoğurtlu sos için;

5 yemek kaşığı süzme yoğurt
5 yemek kaşığı normal yoğurt
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tahin
Yarım limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Kıymalı sos için;

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram kıyma
1 tane büyük soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Kıymalı Ali Nazik (Türk Usulü Fette Mezesi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce patlıcanları közmatikte ya da airfryerda közlüyoruz. Sonrasında rahat soyulması için poşete alıp terletiyoruz.
Kuru yufkamızı elimizle kırarak küçük parçalara ayırıyoruz ve fırında renk alana kadar bir kez daha kurutuyoruz.
Yoğurt, tahin, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi güzelce karıştırıyoruz.
Ayrı bir yerde tavamıza küp küp doğradığımız soğanı alıp biraz kavurduktan sonra kıymamızı ekliyoruz. Salçalar ve baharatları da ilave ettikten sonra yarım çay bardağı su ile harcı pişiriyoruz.
Közlediğimiz patlıcanları soyduktan sonra tuz ilave ediyoruz ve küçük küçük doğrayarak yoğurtlu sosla birleştiriyoruz.
Tabağımızın en altına kurutulmuş yufkaları onun üzerine yoğurtlu patlıcanlı harcı ekleyip biraz haşlanmış nohutumuzdan serpiştiriyoruz. En üste de kıymalı sosumuzu ilave ediyoruz.
Yine haşlanmış nohut ve kuruttuğumuz yufka ile üzerini süslüyoruz. Mezemizin üzerine (az yağda kavurarak) çiğ badem veya çiğ fıstık ekleyebiliriz.

Not: tuz oranlarını her aşamada sürekli tadımlayarak kontrol edelim. Özellikle mezelerde tuzun eksik olması yemeğin tadını aşağı çeker. Tuz tam olursa lezzetler ortaya çıkar. Şahane lezzetli bir salata/meze oluyor. Kesinlikle denemelisiniz. 🌷

Kıymalı Ali Nazik (Türk Usulü Fette Mezesi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.