Kıymalı Hünkar Beğendi - Nefis Yemek Tarifleri

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Kıyması için;

250 gram kıyma

1 tane soğan

2 tane biber

1 tane domates veya kışlık konserve sos

1 yemek kaşığı salça

Toz biber

Kekik

Kimyon

Tuz

Zeytinyağı

Patlıcan beğendi için;

3 adet közlenmiş patlıcan

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tereyağ

3 su bardağı süt

Bir avuç kaşar rendesi

Karabiber

Tuz

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanlarımızı ocakta veya fırında közleyelim ve kabuklarını soyalım.
Hazır kullanmak isterseniz olabilir tabi ama tadında değişiklik olabilir siz nasıl tercih ederseniz. Patlıcanlarımızı ocağın üzerinde çevirerek de közleyebiliriz birkaç çizik atarak veya fırın tepsisine dizip hafif çizikler atıp fırınada verebiliriz.
Fırından çıkan sıcak patlıcanlarımızı poşete koyup kolay soyulmasını sağlayalım.
Daha sonra kıymamızı bi tavaya alalım hafif yağ ile kavuralım.
Soğan ve biberlerimizide ekleyelim kavurmaya devam edelim.
Domates veya konserve sos ve salçamızıda ilave edelim.
Baharatlarında çıkarma veya ekleme yapabilirsiniz tamamen damak tadınıza kalmış.
Kıymalı harcımız beş dakika özleştikten sonra hazır hale gelecektir.
Beğendimiz için tavaya un ve tereyağ alınır ,unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
Topaklanması önlenerek süt azar azar ilave edilir ve hızlıca çırpılır. Birebir ölçü beşamellerinizi de hep kullanabilirsiniz tam tutar şüphesiz tavsiye ediyorum.
Tamamen sütü ekleyip kaynama derecesine geldiğinde patlıcanı ekleyebiliriz.
Karabiber ve tuzunuda ekleyelim.
Bu şekilde beş dakika kaynatıp kaşarınıda ekleyelim. Ve yemeğimiz servise hazır.
İlk önce alta patlıcan beğendimizi yayalım üzerine kıymamızı koyup en son maydanoz serpiştirelim.