Kıymalı Kabak Graten - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
40dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Kıymalı Kabak Graten Tarifi İçin Malzemeler

Kabak kısmı için;

6-7 adet ufak boy kabak (4-5adet büyük boy da olur)
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Kıyma harcı için;

Yarım çay bardağı zeytinyağı
250-300 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber (tercihe bağlı)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Su

Beşamel sos için;

3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Muskat rendesi (isteğe bağlı)

Kıymalı Kabak Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle parmaklarınızı yemeye hazır olun. Kabaklar halka halka doğranıp bir kabın içerisinde tuz karabiber ve kırmızı toz biberle harmanlanır.
30-35 cm çaplı yuvarlak ya da yaklaşık 20x40cm ölçülerinde kare bir borcama ya da fırın kabına kabaklar düzenli bir şekilde dizilir ve 200 derecede fanlı ayarda fırında pişmeye bırakılır.
Kabaklar fırında pişerken kıyma harcına geçilir.
Soğanlar küp küp, biberler ufak ufak doğranır. Zeytinyağı soğanlar ve biberler birlikte orta ateşte kavrulmaya başlanır. Hafif ölünce içine kıyma eklenir. Kıymanın ufalanması için tahta kaşık yardımıyla ezerek karıştırılır.
Rengi dönünce ince doğranmış sarımsak içine eklenir. Ocağın altı kısılır. 1-2dk sarımsaklar öldürülür ve salçalar eklenir.
İyice karıştırıp içine yaklaşık 3/4 su bardağı kadar kaynar su ilave edilir ve en son baharatları damak tadınıza göre eklenir. 3-4 dk kadar kısık ateşte piştikten sonra altı kapatılır.
Kabaklar kontrol edilir. Pişmişse fırından çıkarılır (üzerlerinin kızarması için ben son 10 dakikasını 220-230 derecede pişirdim)
Hazırlanan kıyma harcı ile kabakların üstü örtülür. Beşamel sosa geçilir.
Bir sos tenceresinde ocağın en küçük gözünde orta ateşte tereyağ eritilir, eriyen yağın içerisinde tepeleme olmayan un eklenir. Çırpma teliyle devamlı karıştırılarak kokusu çıkarılır. Bir yandan karıştırıp bir yandan süt yavaş yavaş eklenir. Burada önemli olan karıştırmanın durmadan devam etmesi.
Tuz karabiber, tercihe göre 1 tutam muskat rendesi eklenir. Koyulaştığını hissettiğinizde altını kısıp kontrollü devam edebilirsiniz.
İlk baloncuk çıkıp kaynama belirtisi gösterdiğinde altı kapatılıp kaşar eklenir. Homojen bir kıvam olduğunda hazır demektir.
Beşamel sos bekletilmeden kıyma harcının üzerine yayılır. 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilip servise hazır hale getirilir. Hafif sulu bir kıvam olacaktır. Susuz olmasını isterseniz kıyma harcına su eklemeyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıymalı Kabak Graten Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.