Kıymalı Pide (Yumuşacık, Sulu Sulu)

Kıymalı Pide (Yumuşacık, Sulu Sulu) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1 kg un

1 paket kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık süt ( 200 ml )

1,5-2 su bardağı ılık su ( 350-400 ml, unun kalitesine bağlı )

İç harcı için:

250 gram kıyma

2 adet kuru soğan

1 adet sivri biber

Maydanoz

1 su bardağı domates püresi

1 çay bardağı zeytinyağ ( veya sıvı yağ )

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tuz, karabiber

Pidelerin üzerine sürmek için:

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı süt

Kıymalı Pide (Yumuşacık, Sulu Sulu) Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce hamur ile başlayalım. Kuru mayayı, bir miktar ılık şu ve şekeri bir kasede karıştıralım. Yoğurma kabına unu koyalım ve ortasına çukur açalım.
Çukurun içine mayalı karışımı ilave edelim. Ardından diğer tüm malzemeleri de ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
Hamur kulak memesi kıvamında olmalı. İyice yoğurulan hamurun üzerini örterek mayalandırmaya alalım, yaklaşık 1 saat.
İç harcı için kuru soğanı ve biberi robottan geçirelim. Kıymanın üzerine tüm malzemeleri ve baharatları ilave edelim. İç harcını güzelce yoğuralım ve buzdolabında saklayalım ( hamur dinlenene kadar ).
Hamur dinlenince tezgahda 8 bezeye ayıralım ( portakal büyüklüğünde ). İlk bezeyi biraz unlayarak uzunlamasına merdane ile açalım ve iç harcından 1-2 yemek kaşığı koyup güzelce yayalım ( hamurun kenarları boş kalsın ).
Pide şeklini vermek için uçlarını sivri olacak şekilde birleştirelim.
Hamurun kenarlarını da içe doğru katlayıp tepsiye alalım.
Pidelerin üzerine bolca yumurta+süt karışımı sürelim ve önceden ısıtılmış fırına verelim. Alt/üst ayar, 200 derece, yaklaşık 25-30 dakika arası pişecekler.
Bu tarifi mutlaka deneyin derim muhteşem lezzetli oldular. 🤗