Kore tarifi değil, ama japon pastası usulü bir cheesecake tarifi. Pasta hamurunun tarifini bende bir kaç hafta önce tasty adlı app den gördüm. Yaptım ve çok beğenildi. Bu tarife bir kaç eklemeler yaptım, ve kremalı sünger cheesecake tarifi oluştu. Hemen başlayalım:
Fırınımızı 160 dereceye açalım. Tereyağı, 100 gr labneyi ve sütü bir tencereye alın. Hepsini eritin ve krema haline gelince ocaktan alın. Yumurta sarısını beyazından ayırın ve ayrı bir kaseye koyun. Şimdi yumurta sarılarını biraz karıştırın ve bir çırpma teliyle kremayı yumurta sarısının içine karıştırın. Bu kremanın içine 60 gr mısır nişastasını ve unu eleyin ve vanilya şekerini ekleyin, karıştırın. Kremayı bir kenarda beklettin. Yumurta beyazlarını çırpın ve bembeyaz bir köpük oluşmasını sağlayın. Karıştırma kabını ters çevirdiğiniz de dökülmeyecek kıvamda olacak. Şimdi 3-4 defada çırparken şekeri yumurta beyazına ekleyin. Sonunda yine aynı sert kıvamda olacak kadar. Şimdi yumurta beyazını yumurta sarılı karışıma ekleyin, iki üç defada, ve spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırın. Hızlı ve çok karıştırmayın ki sönmesin. En sonunda 1 bütün limonun kabuğunu incecik içine rendeleyin. Büyük bir limon olabilir. Çünkü yumurta tadını alması lazım. Bir yuvarlak kek kalıbını yağlayıp (tereyağıyla) un serpiştirin, ve karışımı içine ilave edin. Birazcık da Kek kalıbına vurun. Şimdi ısıya dayanan bir kabın içine biraz su ekleyin. Pastamızı ve kap suyu fırınımıza alalım. İlk 25 dakika 160 derecede pişirelim. Ondan sonra 140 dereceye düşürüp 55 dakika daha pişirelim. Fırından çıkınca soğumaya alalım.
Şimdi gelelim pasta kremamıza. Pastamız iyice soğurken, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın mixerle, şekeri, vanilyaşekeri, labneyi, nişastayı, kaymağı ve limon kabukkarını içine ekleyip az daha çırpın. Bütün bunları yapmak istemezseniz krem şanti kullanabilirsiniz vanilyalı ve içine limon kabuğu rendeleyebilirsiniz. Kremayı pastamızın üzerine sıkalım ve buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletelim.
Pastanın üstüne süsler ekleyip servis edebilirsiniz. Ben biraz pudraşekeri serpiştirdim. Afiyet olsun.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.