- 8-10 Kişilik
- 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Kurut; kurt, gurt, gurut, keş, keşk, terne, çörten, torak gibi çeşitli adlarla da bilinir. Yakın dönemde (1950-1960)yoğurt peyniri de denmiştir. Kaşgarlı mahmut'un divan-ı lügatit türk sözlüğünde kurut için keş, kurutulmuş peynir olarak geçerken ;evliya çelebi seyahatnamesinde “yoğurt keşin ıslatup yerler” diyerek bahsettiği yine aynı peynirdir. Göçebe yaşayan atalarımız, küçükbaş hayvancılık ile geçim sağlarlar, yaz sıcağında süt çabuk bozulacağı için sütü önce yoğurt, sonrada kurut yaparak kış için muhafaza etmişler. Kurut sert yapılı bir peynirdir. Makarnalar muhteşem bir sostur. İki şekilde kullanılır. Su içerinde ezerek ya da rendeleyerek.
Kurut; kurt, gurt, gurut, keş, keşk, terne, çörten, torak gibi çeşitli adlarla da bilinir. Yakın dönemde (1950-1960)yoğurt peyniri de denmiştir. Kaşgarlı mahmut'un divan-ı lügatit türk sözlüğünde kurut için keş, kurutulmuş peynir olarak geçerken ;evliya çelebi seyahatnamesinde “yoğurt keşin ıslatup yerler” diyerek bahsettiği yine aynı peynirdir. Göçebe yaşayan atalarımız, küçükbaş hayvancılık ile geçim sağlarlar, yaz sıcağında süt çabuk bozulacağı için sütü önce yoğurt, sonrada kurut yaparak kış için muhafaza etmişler. Kurut sert yapılı bir peynirdir. Makarnalar muhteşem bir sostur. İki şekilde kullanılır. Su içerinde ezerek ya da rendeleyerek.
https://www.nefisyemektarifleri.com/kurut-yogurt-peyniri/
Kurut (Yoğurt Peyniri) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kg ev yoğurdu
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Süzmek için;
- Tülbent ya da kese
Orta Asya’da da kurtu ceviz büyüklüğünde yapıp Pazar’larda satıyorlar,ısırarak yiyorduk çok lezzetli be sağlıklı bir atıştırmalık.Elinize emeğinize sağlık çok güzel tarif 👍🏻
Teşekkür ederim. Bu bilgi benim için çok kıymetli 🌷🌷🌷🌷
Elinize sağlık güzel fikir olmuş herkes bilmeye bilir ama bilenler seviyor 💖
Valla şu pahalılıkta çokça tasarruf etmemiz lazım. Ben bu peynirler le poğaça falan yapıyorum çok nefis oluyor
Hangine yetişicen hiç birinin yanına gidilmiyor malesef
Valla öyle bacım 🥺🥺🥺
Allah yardımcımız olsun bacım 💖
Kara denizde var canım evet sobada kızarmışını çok seviyorum makarnaya da çok yakışıyor vede çorbalara çayın yanında süper gider 😋😋