Kurutulmuş Patlıcandan Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
Yazdan karnıyarıklık olarak kuruttuğum patlıcanlarım, pratik ve lezzetli karnıyarık yapmak için imdadıma yetişti. Kızartılmadığı içinde normal karnıyarığa göre daha hafif oluyor. Denemenizi tavsiye ederim :)
Yazın kuruttuğum patlıcanlarımı kaynar suyun içine atalım. Suyumuzun içine bir miktar tuz da atalım ki patlıcanların acı tadı çıksın. Patlıcanlarımız iyice yumuşasın. Yumuşayınca süzgece alıp süzelim.
Diğer taraftan içimizi hazırlayalım. Tavaya 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını koyalım ve çok kızdırmadan kıymamızı koyalım. Biraz kavurduktan sonra, küp küp doğradığımız soğanı atalım. Soğanları öldürdükten sonra küp küp doğradığımız domatesi ve sıcak su ile sulandırdığımız salçamızın çok az bir kısmını da tavaya ekleyelim. Pişmesine yakın tuzunu ve baharatlarını ekleyelim.
Zeytinyağı ile yağladığımız borcama haşladığımız patlıcanları dizelim. Kıymalı harcımızı içine ekleyelim. Kalan salçalı suyumuzu borcama dökelim. Biberlerimizi ortadan ikiye kesip patlıcanların üzerine koyalım (isterseniz koymayabilirsiniz). Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Not: Yazın patlıcanın içinden çıkan parçaları da kurutmuştum. Onları da sıcak suda haşlayıp, minik minik doğrayıp pilavlara koyuyorum.
Kurutulmuş Patlıcandan Karnıyarık 04.02.2016 19:35 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 04.02.2016 19:35 tarihinde güncellendi.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.