Lokanta Usulü İşkembe Çorbası - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
5dk Hazırlık, Pişirme yok

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Dondurulmuş paketli işkembe (400-500 gr civarı)
Haşlamak için (Kokusunun gitmesi için)
1 bütün soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı civarı sirke

Çorbası için

1, 5 litre civarı kaynar su (Daha fazla da ilave edilebilir)
Et suyu-tavuk suyu herhangibi biri
Yoksa eğer 2 adet bulyon (Tavuk veya et olabilir farketmez)

Terbiyesi için

1, 5 dolu yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı kadar soğuk su

Üzerine yağı için

2 dolu yemek kaşığı tereyağı veya margarin
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Servis esnasında

Sarımsak ,limon ,sirke

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İşkembe paça çorbası falan ben çok sevmem ama bu tarifimle işkembeyi sevdim artık ☺️
Yemeyeni bile alıştıran Lokantalarda yediğinizden hiç bir farkı olmayan hatta ustasından aldığım anımsadığım bir tarif 🤗
Gelelim yapılışımıza

İşkembeyi ben kasaptan vs almıyorum çok işlem gerektirdiği için o kokusuna dayanamadığım için ama siz yaparım derseniz o şekilde de tercih edebilirsiniz. Ben A101-bim-Migros hangisinden denk gelirsem dondurucu kısmında olan doğranmış paketli işkembeyi tercih ediyorum. İçime sinerek hem de daha da yumuşak olması için
düdüklü tencereye işkembeyi koyup üzerine su ekleyip soğanı sarımsağı ve sirkeyi ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyorum.
Kaynamaya başladıktan sonra düdüğü ötünce altını kısıp en az 30-35 dk haşlıyorum.
Haşladıktan sonra tencereye suyu göz kararı koyuyorum ortalama 1, 5 litre civarıdır İçine az miktarda tavuk suyum vardı onu koydum ve bir adet bulyon attım. ( siz evde ne varsa et suyu tavuk suyu hiç yoksa bulyon kullanın tavuk veya et suyu kullanacaksanız su miktarını ona göre ayarlayın)
Su kaynadıktan sonra içine haşladığımız işkembeyi ince ince kıyıp atalım.
Bir kasede bir yumurta sarısını unu limon suyunu ve yarım çay bardağı kadar soğuk suyu koyup iyice çırpalım.
Tencerede kaynayan çorbamızın suyundan biraz ilave edip iyice karıştıralım ( çorbamızın topak olup kesilmemesi için terbiyeyi ılıştıralım)
Ilınmış olan terbiyeyi çorbayı tel çırpıcıyla sürekli karıştırırken yavaş yavaş ilave edelim.
Kaynayana kadar bir süre karıştıralım. Çorba kıvamını kendinize göre suyunu azaltıp veya eksiltip ayarlayabilirsiniz. Koyu olursa bir miktar daha kaynar su koyabilirsiniz
3-4 diş sarımsağı rendeleyip çorbaya ilave edelim( dilerseniz sarımsak -limon_sirke serviste kullanabilirsiniz. Bizde herkes tercih ettiği için çorbanın içine ilave ettim)
Tereyağı ve sıvı yağı sos kabına alalım üzerine toz biberi ekleyip kızdırdıktan sonra çorbanın üzerine dökelim. Bir tur karıştırıp limon ile servis edelim🤗

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.