Lokum Gibi Dana Eti Sote (Püf Noktalarıyla) Tarifi
Kübra'nın Mutfağı
5788
kişinin defterinde

Lokum Gibi Dana Eti Sote (Püf Noktalarıyla)

4 puan, ortalama: 4,75 4 puan, ortalama: 4,75 4 puan, ortalama: 4,75 4 puan, ortalama: 4,75 4 puan, ortalama: 4,75 (4 oy, ortalama: 4,75 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 40dk

Lokum Gibi Dana Eti Sote (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

  • Dana eti ve yağı (4 kişi için 750 gram)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet yeşil biber (kapya kullandım)
  • 1 adet kırmızı biber (kapya kullandım)
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 çay bardağı kadar domates sosu yada 1 adet domates
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığından az karabiber
  • Yarım çay kaşığı kadar kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon

Lokum Gibi Dana Eti Sote (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

Bu tarifimde tüm detaylarıyla anlatıp biraz geniş kapsamlı bilgi vermeye çalışacağım
İnşallah faydam olur :)

Bir dönem kasap olarak çalıştığım için bu konuda biraz olsun bilgi sahibi olmuştum:)

Dana eti zor pişer ve iyi pişmezse ağızda sakız gibi rahatsız eder.
Lokum gibi dana eti pişirmek düdüklü tenceremizde çok kolay.
Tabi ki et alırken seçimimizi doğru yapmamız çok önemli.
*Öncelikle rengine dikkat edin. Kıp kırmızı bordo gibi olan etler sizi yanıltmasın saman gibi lezzetsiz olur. Hayvan pancar yediği için eti koyu kırmızı olur ve lezzetsizdir. Açık kırmızı pembemsi et genç hayvanın etidir daha lezzetli olur :)

Her etten her yemek yapılmaz.

*Örneğin;
Bodigo yani incik alt bacak kaslı bölgedir sert sinirli olur sadece haşlamalıktır!
Sote için üst but kısımlarındaki yumurta yada yumuşak kuyruğa yakın kısımdaki sokumdan tercih etmeliyiz!
>Sokum》》Izgara biftek çıkartılan bölümdür. Şiş ve tas kebabı için iyi kalitede et verir.
>Yumurta》》Salçalı biftek olarak tüketilir. Soslu ve salçalı hazırlanan dana sote ve tas kebabı için idealdir.

Artık tarifime başlasam iyi olur sanırım ;)

  1. Öncelikle etimizin sinirlerini sıyırma bıçağı gibi ufak ama keskin bir bıçakla temizleyip sinir ve zar gibi etin çıtasını ayırıp atıyoruz.
  2. Kasabınızdan rica ederseniz yardımcı olacaktır.
  3. Etimizi löp et olacak şekilde temizleyip küp küp doğruyoruz.
  4. Yağlarını da daha büyük parçalar halinde doğrayıp düdüklü tenceremize alıyoruz. En küçük ocağı kullanarak pişiriyoruz.
  5. Buhar oluştuktan sonra ocağı kısıp 30-40 dk pişiriyoruz.
  6. İçine dana eti ve yağı dışında hiçbir şey koymadan kendi suyuyla tuzuyla pişiriyoruz!
  7. Süre sonunda ocağı kapatıyoruz.

Buhar çıktıktan sonra konrol ediyoruz. Pişmeye yakın tam suyunu çekip kurumamış gibi olacak!
Fotoğraflardan kontrol edebilirsiniz :)
Bu şekilde yumuşayan etimizi dilediğimiz gibi kullanabiliriz. İster sote yapın ister Yemekle de, pidelerde kullanın. Fazla eti pişirip birer pişirimlik poşetlerde dondurabilirsiniz. Böylece kısa sürede pratik yemekler için hazır pişmiş etiniz olur:)
*Ben yarısını 4 kişilik sote yaptım yarısını da yemekler için iki poşet yapıp dondurucuya atacağım. Canınız kavurma isterse çıkarıp az yağda kavurabilirsiniz :)
Gelelim sotemizin tarifine;

  1. Normal bir tencerede yemeklik doğranmış soğan ve biberi sıvı yağ ile biraz kavuruyoruz.
  2. Yağlarını ayırıp sadece etlerimizi ekliyoruz, kendi suyundan çok az ekliyoruz, karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
  3. Arada kontrol ederek yaklaşık 10dk pişiriyoruz.
  4. Suyu çekecek tam kurumadan domates sosumuzu yada domatesimizi ekliyoruz.
  5. Sos zaten pişmiş ve az tuzlu olduğu için tuz eklemiyoruz 1-2 dk sonra ocağı kapatıyoruz.
  6. Eğer domates ile yapacaksanız küp doğrayın. Domates de pişince ocağı kapatın.
  7. Yumuşacık mükemmel lezzetli bir yemek Deneyenlere şimdiden

Afiyet olsun sağlıkla kalın :)

24. 11. 2015 Bugün doğum günüm :)

Lokum Gibi Dana Eti Sote (Püf Noktalarıyla)

Lokum Gibi Dana Eti Sote (Püf Noktalarıyla)

 

 

Deneyenlerden Fotoğraflar

(9 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Lokum Gibi Dana Eti Sote (Püf Noktalarıyla) Tarifi 24.11.2015 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.