Malatya Usulü İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

1 kilo ince köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası (salçasızda olur)
2 çay kaşığı kadar tuz
2 çay kaşığı kadar karabiber
2 çay kaşığı kadar toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon
3 su bardağı sıcağa yakın su (ıslatmak için)

İç harcı için

600 gram kıyma
4 adet soğan
1 su bardağı haşlanmış siyah mercimek
1 su bardağı ceviz ( isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz

Haşlamak için

Su
Tuz
1 çay kaşığı sıvı yağ
1-2 damla limon suyu

Üzeri için

Tereyağı
Kırmızı toz biber
Pul biber

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Koymayı ve soğanı ayrı ayrı kavurup, birleştirin. Daha sonra tereyağı ilave edip, beraber biraz daha kavuralım.
Ardından salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırıp, haşlanmış mercimeği, kırılmış ceviz ve küçük kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıp, soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için.Geniş bir kaba bulguru ve irmiği ilave edip, karıştırıp sıcağa yakın su ile ıslatıp şişmesini bekleyin.
10-15 dk şişen bulgurun içine salça, un, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğuralım. Yoğurtken arada bir elimizi ıslatalım. Macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp işaret parmağımızla içini oyalım ve inceltelim.
Açtığımız köftelerin içine kıymalı harçtan dolduralım ve hamurumuzu kapatıp yumurta şekli verelim.
Hazırlanan köfteleri geniş tencerede su, tuz, sıvı yağ ve 1-2 damla limon suyu ekleyip kaynatalım.
Kaynayan suya köfteleri tek tek ilave edip, 12-15 dk haşlayalım.
Haşlanan köfteleri kaynar kaynar dikkatlice kepçe yardımıyla çıkarıp servis tabağına alalım.
Erimiş tereyağına pul biber ve toz kırmızı biber ekleyip, köftelerin üzerine döküp sıcak sıcak servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.