- 4-6 Kişilik
- 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/mardin-usulu-icli-kofte-tarifi-706382/
Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için:
- 1 kg dana kıyma(isteğe göre dana et de olur)
- 4 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 çorba kaşığı domates ve biber salçası
- Pul biber, karabiber, tuz, ceviz içi
- Tereyağı
Bulguru için:
- 4 su bardağı köftelik bulgur(ince)
- 2 su bardağı irmik
- 2 çay bardağı un
- 2 yumurta
- Sıcak su
- Tuz
- isteğe bağlı salça
:)) mardinliler buna ıkbebet der içli köfte kırmızı olan :D ellerinize sağlık
Mardin’li olmama rağmen yeni bir şey öğrendim. Teşekkür ederim:))
dışı için köftelik bulgur, çekilmiş yarma buğdayı kullanılır. yumurta da konmaz. sıcak su ile biraz bekletilip yoğrulur. kişnişte koyarız biz dışına. ama yumurta irmik asla duymadım.
hamuruna salça asla katılmaz
irmik hiç mi hiç katılmaz
hele ki ceviz içi İmkansız
bence siz MARDİN’imin içli köfte tarifi yerine başka bir yerin tarifini yazmışsınız
İsteğe bağlı salça diye belirttim efendim. İrmiksiz içli köfte duymamakla birlikte cevizin güzel bir lezzet kattığını düşünüyorum. Bizim Mardin’de cok yetişir, cok kullanırız dolayısıyla(tabii istemeyen eklemez) saygım sonsuz.. Teşekkür ederim yorumunuz için:)