Mor Ekşi Maya Ekmek (Yudaneli) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
35dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Ekşi maya ekmek yapmayı çok seviyorum özellikle o pişerken muhteşem kokusu bana terapi gibi geliyor
Zaman zaman da böylesi vitaminli ve renkli ekmekleri yerken ayrı keyif veriyor
Ekmek yapmaya meraklıysanız değişik sebzelerin püresiyle sizler de deneyebilirsiniz

Mor Ekşi Maya Ekmek (Yudaneli) Tarifi İçin Malzemeler

Yudane için :

1 su bardağı su kaynar su
1 çay bardağı un

Diğer malzemeler

2 adet mor havuç
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı dolusu ekşi maya (ya da bir paket hazır maya)
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Mor Ekşi Maya Ekmek (Yudaneli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Havuçları temizleyip küçük parçalara bölelim.
Çok az su ilavesiyle yumuşayana kadar haşlayalım.
Daha sonra rondodan geçirerek püre haline getirelim.
Ekşi mayayı yarım su bardağı ile eritelim.
İçine 2 yemek kaşığı un katıp karıştıralım.
Üzerini kapayıp aktifleştirelim (yaklaşık 3-4 saat)
Yudane için; Tencereye suyu koyup kaynatalım.
Unu döküp çarpma teliyle hızlıca karıştıralım.
Hemen ocağı kapatalım iyice karıştırdıktan sonra ağzı kapalı soğumaya bırakalım.
Aktifleşen hamura 1 su bardağı su ve yudaneyi koyalım çırpıcı ile pütür kalmayacak şekilde çırpalım.
Tekrar 1 bardağı su ilave edelim(ben bir su bardağı yoğurt suyu kattım toplamda 2,5 su bardağı ).
Aldığı kadar unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Her 20 -25 dk arayla katlama yapalım( 4-5 kez).
Hamuru kapaklı bir kapta buzdolabına kaldıralım akşam koyup sabah pişirebilirsiniz (bu yöntem soğuk fermantasyon).
Hamuru unladığımız tezgaha alıp şekil verelim.
Tepsiye yerleştirelim tepsi mayasında iki misli kabardıktan sonra fırına verelim.
Önceden ısıtılmış alt üst 220 derece fırında 40- 45 dakika pişirelim.
Pişen hamurun ilk sıcağı geçtikten sonra üzerine bir kapak kapatalım. Kendi sıcağıyla pamuk gibi yumuşacık olan ekmeğimiz hazır. Deneyeceklere kolay gelsin.

Mor Ekşi Maya Ekmek (Yudaneli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

melek @melek-3535

Şikayet Et

yudane nedir onu neden yaptınız
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Yudane pişmiş hamur demektir Japon ekmek tekniği Bu yöntemle ekmek çok daha yumuşacık oluyor
  Sayfamı incelerseniz birkaç gönderi altta var
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce