Mumbar (Kahramanmaraş Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
2 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Herkese merhabalar. Bugün sakatat severler için mumbar tarifim var. Eğer elinizle dolduramıyorsanız bu şekilde dolma oyacağı ile çok kolaylıkla doldurabilirsiniz. İçi dışı 5 kez tuzlu, sirkeli ve karbonatlı suda yıkanıp durulandı. İçi doldurulduktan sonra da tersi kaya tuzu ile güzelce ovularak yıkandı vereceğim malzeme ölçüsü 1 bağ kuzu mumbar için.

Mumbar (Kahramanmaraş Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma
150 gram kuyruk yağı
2 orta boy soğan
Yarım bağ maydanoz
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 dolu yemek kaşığı biber salçası
1,5 çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz (salçanızın tuz oranına göre ayarlayın)
1,5 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı nane
1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 bağ kuzu mumbar

Mumbar (Kahramanmaraş Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğanları incecik doğrayın. Maydanoz da ince kıyın. Kuyruk yağını zırhta çekin veya çok çok küçük olacak şekilde kıyın. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
Mumbarları bir kaba alın iki kere olacak şekilde üzerine 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay bardağı sirke ve 1 yemek kaşığı kadar karbonatla beş dk. ovup güzelce yıkayıp durulayın.
Bağırsağın bir ucunu bir çöp şişe takıp tersini çevirin ve aynı işlemi iki kez de bu tarafına uygulayın.
İyice temiz olduğundan emin olunca mumbarları doldurup, iki ucunuda iple bağlayın geniş bir tepsiye alın. Yine üzerine bolca kaya tuzu serpip iyice ovun.
Derin bir tencereye su ve 1,5 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
Duruladığınız mumbarları tencereye alıp kapağını kapatın orta ateşte iyice pişene kadar haşlayın.
Dilerseniz pişen mumbarları 1 yemek kaşığı tereyağını erittiğiniz tavaya pul biber ve nane ekleyip arkalı önlü çok az kızartıp servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😊

Dipnot:kullanacağınız bulgur iki numara olmalı yani ne kısırlık ne pilavlık olmayacak

Mumbar (Kahramanmaraş Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

sear @sear

Şikayet Et

ben denemek istiyorum ama kilo ile satılıyor burada. 4-5 kişilik mumbar yapmak için kaç gram almalıyım
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- Hatice Yildirim @Hatice_Yildirim161
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba. iki üç bağ alsanız yeterli☺
  Yanıtla
  
  1
  
  5 ay önce
Yasemin Atalar @yasemin

Şikayet Et

Elinize sağlık, çok da detaylı anlatmışsınız 🙏🏻☺️
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- Hatice Yildirim @Hatice_Yildirim161
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 🥰Elimden geldiğince ayrıntılı anlatmaya çalıştım💐
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
pınar öztürk @PINARim

Şikayet Et

elinize sağlık bende Elbistanlıyım ince olur bizim mumbar sadece bulgurla yaparız pirinç hiç denemedim güzel görünüyor
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- A. Gökçen @asenagokcen
  
  Şikayet Et
  
  evet Maraş usulü olunca bulgurla olur zaten
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce
Eminegündüz @goog_6e6f98d18069

Şikayet Et

sebzesi fazla olmalı bir tık
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
mis kokulu mutfak @goog_7edb621c5ac1

Şikayet Et

Ellerine emeğine sağlık bitanem afiyet şifa olsun sevgiler 👌👏💯❤️
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- A. Gökçen @asenagokcen
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık çok severim ben de
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce
- Hatice Yildirim @Hatice_Yildirim161
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim canım🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce