Panettone (İtalyan Mayalı Kek) - Nefis Yemek Tarifleri

Panettone (İtalyan Mayalı Kek) Tarifi İçin Malzemeler

450 gram beyaz un

200 ml süt

200 gram tereyağı

6 tane yumurta sarısı

21 gram yaş maya

100 gram şeker

1 tatlı kaşığı vanilya aroması (bende dr. Oetker)

1 tatlı kaşığı limon aroması (bende dr. Oetker)

4 rulo narenciye kabuğu reçeli (bende altıntop, resimde gösteriyor)

150 gram kuru meyve (bende kuru üzüm çeşitleri)

Kalıbı yağlamak için;

Biraz tereyağı

Glazür için:

1 yumurta akı

250 ml pudra şekeri

1 tatlı kaşığı limon suyu

Birkaç damla vanilya aroması

Gıda boyası (dilerseniz)

Yada beyaz çikolata glazürü:

100 gram beyaz çikolata

2 çorba kaşığı süt

Süslemek için;

Renkli şeker, lokum vb

Panettone (İtalyan Mayalı Kek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Isıtılmış sütü maya ile karıştırın ki maya erisin. Hazırladığınız elenmiş undan 100 gram ve şekerden 50 gram ayırıp maya karışımına ekleyin ve karıştırın. Bezle örtün ve yarım saat ılık yerde bekletin. Büyük yoğurma kabına yumurta sarıları aktarın ve vanilya ile limon aromasıyla çırpın. Tereyağı eritin ve ocaktan alıp kalan 50 gramı şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ondan sonra sarılara döküp tekrar çırpın. Ardından kalan 350 gram un ve kabarmış maya karışımını ekleyip ellerle yoğurun. Bezle örtüp yarım saat bekletin. Hamurunuz kabarırken kuru meyveleri yıkayın, altın top yada başka narenciye reçeli rulolarını küp küp doğrayın. Yarım saat sonra kabarmış hamura meyveleri dökün ve tekrar yoğurun. Resimde gösteriyor. Ocağı ısıtın. Kalıpları yağlayın. Geleneksel olarak, bu kek büyük bir kalıpta yapılıyor. Ama ben bir kaç küçük silikon muffin kalıbını kullandım ve çok memnun kaldım. Kalıpları 1/2 kadar doldurun, hamur daha çok kabarıyor çünkü. Fırına vermeden önce daha 15-30 dakika hamurunuzu bekletin. Küçük kalıplardaki hamura 15 dakika yetti, ama büyük kalıptakine yarım saat ayırın, yoksa fırında çatlar. Fırında orta ateşte (160 derece) 30-45 dakika pişirin. Küçük keklerim yarım saate hazır oldular.

Fırından aldığınız kekleri bez altında soğutun. Soğuk halde glazür sürün ve süsleyin. Servis etmek için glazür sertleşmiş olmalı.

Glazür yapılışı.
Çırpma kabında yumurta akı, pudra şekeri, vanilya aroması ile limon suyu mikserleyin. Mereng haline kadar çırpın. Glazürün hazır olduğunu nasıl anlayacağız peki? Çırpma kabını ters çevirince glazür akmıyorsa, hazır demektir :) Dilerseniz boya ekleyebilirsiniz. Ben eklemedim.

Çırpmak istemiyorsanız beyaz çikolatayı benmari usulu sütle eritin.

Bu kek biraz zahmetli, ama özel günler için yapılmaya değer. Hamur çok yumuşak, mis gibi kokulu ve sapsarı rengi var. Davetli olduğunuzda kekiniz güzel bir hediye olur.

Afiyet olsun!

Panettone (İtalyan Mayalı Kek) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

♥️Başak♥️ @basak-altay

Şikayet Et

Markette hic rastlamadim ben ama iyiydi tadi.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
♥️Başak♥️ @basak-altay

Şikayet Et

Yemistim italyan kekinden ellerinize sağlık sizinde Olga hanım
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Olga Krimi @Olga_Krimi
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Başak Hanım, marketlerimizde ithal İtalyan kekleri satılıyor, peki siz beğendiniz mi orjinalini?
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce