- 8-10 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/pastane-usulu-sarma-borek/
Pastane Usulü Sarma Börek Tarifi İçin Malzemeler
- Yaklaşık 5,5 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 bardak ılık süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket maya (yaş veya kuru)
Arası için;
- Yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağ
Tercihe göre iç harç;
- Ben patates, bezelye ve kıyma üçlüsünden karışık bir iç harç hazırladım ve ayrıca kıymalı da yaptım
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Hazırlanışı Bir kaba ılık süt, şeker, maya alınarak, maya eriyene kadar karıştırılır. Sonra yağ, tuz ve yavaşça un ilavesiyle hamur kulak memesinden çok hafif daha sert olacak şekilde yoğurulur. (çok sert olmayacak) 1 saat kadar üzeri kapatılarak, mayalanması için bekletilir. Bu arada iç harcı hazırlanır. Mayalanma işleminden sonra hamur 12 bezeye ayrılır ve yuvarlanır. Altlarına un serpilerek kenarda bekletilir. Üç beze tezgaha alınır ve un serpilerek açılabildiği kadar ince bir şekilde ayrı ayrı açılır. Açılan 3 yufka aralarına 3 yemek kaşığı sıvı yağ (her yerine gelecek şekilde) gezdirilerek üst üste konur. Üçüncü yufkanın üzerine yağ sürülmez. Kenarda bekletilir. Diğer bütün bezelere de aynı işlemler uygulanır. Yani üçerli bezelerden toplam 4 kere aynı işlem uygulanacak. Bekletilen ilk 3 yufka iki el arasına alınır ve döndüre döndüre esnetilebildiği kadar iki el arasında esnetilir. (yufkalar ne kadar bekletilirse o kadar güzel esneyecektir). Sonra tezgaha alınır ve sigara böreği gibi kesilerek 8 parça elde edilir. İç harçları konularak kenarlardan hafif kapatılır. Sigara böreği sarar gibi sarılır. Yufkalar üçer üçer olduğundan aynı işlemler 4 seferde yapılır ve sonunda 2 tepsi börek elde edilmiş olunur. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi oluncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarttığımız tepsilerin üzerine temiz bir mutfak bezi örtülerek 5 dk kadar bekletilir. Yumuşacık içi tel tel ayrılan börekleriniz servise hazırdır. Afiyet olsun:)
Pastane Usulü Sarma Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Elimizde döndürerek nasıl açacağız? Keşke bir video olsaydi:(
Yarim mayayla yaptim fakat süt seker maya karisimi hic kabarmadi :( süt ilik olmasina ragmen
Mrb semiray hanim, tarifinizi yapmak istiyorum ama aklima akilan bi soru var, umarim cevaplarsiniz acilen. Yarim maya yerine bi tüm maya kullansak olur mu acaba?
Çok kabarır ve börek olmaktan çıkar malesef bildiğimiz poğaça olur :) tavsiye etmiyorum
elinize sağlık tarif için çok teşekkür ederim.2defadır yapıyorum ailem çok beğendi.
Afiyet şeker olsun Arzu hanım, çok mutlu oldum
Merdaneyle açtım ve oldu:) Yufkaların arasınada tereyağ sürdüm ben çıtırdasın diye
Afiyet olsun Ela hanim,ellerinize sağlık :)
Sevgiler..
Merhaba
Bu tarifi mutlaka denemek istiyorum yalniz deepfreezede saklanabilirmi. Birde deepfreeze e pişirmeden mi yoksa pişirdikten sonra mı koymalıyız.
Teşekkürler
Saklanabilir tabiki Feride hanim :) Her iki sekilde de olur,siz nasil isterseniz :)
Sevgiler..
Teşekkür ederim.
Harika oldu misafirler bayildi bir tane bile kalmadı ;-)
öyleyse afiye seker bal olsun Yasemin hanim, inanin cok mutlu oldum :)
Sevgiler,hayirli geceler..
Tarif için çok teşekkür ederim. Gerçekten tadı harika oldu.
Afiyet şeker olsun Şefika hanim :) Fotoğraf için de tesekkürler :)
Sevgiler..
:))ben yaptim bugun cooookkkk guzel oldu ellerinize saglik
Afiyet olsun Okan bey,sizin de ellerinize sağlık..
Simdi fırın na veriyoruz muhteşem oldu
Umarim tadı da güzel olmuştur Zülal hanim :)
Sevgiler..
Bende simdi yaptim frinda bakalim nasil olacak Cok guzel gorunuyo ellerinize saglik ayrica elimde Cok guzel acildi Cok ince oldu insaAllah sorun olmaz Cok ince olmasi
İnşallah güzel olmuştur Haticem hanim :) Sizin de ellerinize sağlık :)
Sevgiler
Çok güzel görünüyor ilk fırsatta deniyeceğim
Teşekkür ederim Hatice hanim :)
Yapınca begeneceginizi düşünüyorum :) Sevgiler..
semiray hn, hamuru ik elimizin arasına alıp nasıl döndürmesekde merdaneyle açsak olmaz mı ?
Merdaneyle acarsaniz yufkalar birbirine yapışacak muhtemelen Firdevs hanim. Merdaneyle açmayı hiç denemedim açıkçası ama eger ellerinizin arasında döndürerek acarsaniz (zaten hamur beklediginden hemen esniyo) içi tel tel,dışı citir citir olan börekleriniz olur. Zaten yufkalar çok büyük olmuyo ve el arasında rahatlıkla döndürülebiliyor. Hiç endiseniz olmasın :)
Evet Burçin hanim iki el arasında döndürerek genisletebildiginiz kadar genişletin :)
Rica ederim :) Kolay gelsin şimdiden,sevgiler…
semiray hanım çok güzel görünüyo ellerinize sağlık bende yapıcam misafirlerime ama anlamadığım bi nokta oldu.3 yufkayı yağlayıp üstüste koydum bütün hamurlarıda aynı yaptım sonra iki el arasına alınır demişsiniz elimizde genişteticez mi tekrardan esneticez mi yani hamuru.bizimle paylaştığınız için teşekkürler :)))
Bende hemen yaptim yarim malzeme cok güzel oldu ellerinize saglik tarif icin tesekkur
Ellerinize sağlık Aysin hanim,afiyet şeker olsun :) Beğendiğinize cookkk sevindim :) Ayrıca fotoğraf için de tesekkürler :) Sevgiler..
Teşekkür ederim ederim Elvan ablacigim :) Misafirleri bekletmemek adına fotoğrafları biraz acele çektim. Çok iyi fotograflayamadim ama inan tadı nefisti :)
Cayı demle gel sana da seve seve yaparım :) Çok öpüyorum :)
Semiraycim cayi demledim alip gelicem ellerine saglik nefis gorunuyor
Ben borekten yapcam ama anlamadigim Sey oldu 3katmi?yapcaz tek katmi?merak etttim CVP verirseniz Sevinirim hemen denicem tesekkur ederim
Evet 3 kat araları yağlanmış bir şekilde :)
ciddenmi anlamadınz.?pesss
Evet Serpil hanim aralarını yağladiktan sonra üstüste koyuyorsunuz ve biraz bekletiyorsunuz ki rahat açılsın :)