Patlıcanlı Nohutlu Pilav

değerlı arkadaslar herkes her tarıfı okur ıster beğenir ister beğenmez.ıster yapar ıster yapmaz her seferınde bırseyler arayıp elestırmek ısımız.kımısıde zeytınyağlı dolmaya tarcın koyuyor hıc denedınızmı beğenmıyen baska turlu yapar.patlıcanlı pılavın ben değisını yapıyorum.pılavı cığ koyuyorun kuzu etı kullanıyorum.patlıcanları kızartıyorum tarıftekı gıbı kuzuyu kavuruyorum soğanla salça baharatda koyuyorum.patlıcanları dızıyorum tarıfdekı gıbı ortasına pırıncı koyuyorum .ortasına bıraz cukur acıp etı koyuyorum.hepsını kısık ateste pısırıyorum.sonra ters cevırıyorum.pırıncde patlıcanın etın lezzetınıalıyo.deneyın .afıyet olsun.

Tarif değişik bişey yapmak adına güzel bence,denemeye değer.patlıcanlar ayarında kızarmasa da sunum hoş.bu arada şekeri pilavda yarım çay kaşığı kadar her zaman ben de kullanırım bunda şaşırılacak bişey yok.

harıkaydı elınıze saglık bır emek harcanmış . yaratıcılık sunum guzel tesekkurler.marıfet kokuyor….

Banu hanım,şeker ve yağ konusundaki açıklama için teşekkür ederim…

Nurhan hanım,eleştirimin yanında önerilerimide getirdim…Yazar arkadaşıma sert eleştiri yapmadığımı düşünüyorum..

1)2 subardağı pirinç yaklaşık 8 kişilik pilav demektir.2 but yağı kaç bardak suda haşlandığının bilgisi yazar arkadaşım tarafından verilmediği ve yinede çok yağlı birsu çıkmadığını düşündüğüm için bu yorumu yaptım.Elbette damak zevki,ancak 2 çorba kaşığı sıvı yağ az…
Tarifteki patlıcanlar zaten çokca yağ çekmiş görünüyor(yöntemi ilk yorumda izah ettim).Ancak pilavla birlikte bir pişirme yöntemi yok,olsaysı dediğinizde haklı olabilirdiniz.

2)Pilavı beyaz sunmak için gerçekten şeker kullanmakla ilgili bir fikrim yok,bu nedenden dolayı şaşırdım.Bildiğim yöntem,1-2 damla limon suyu…Bu açıklamanız üzere şeker yerine limon suyu yine tercihim olur.Çünkü tatlı tadın ,pilavın tadını değiştirdiğini düşünürüm,2 damla limon suyundan ötesinde.Yinede denemeklazım..Sevgiler

Berna hanım,şaşırmayın…Daha önce çok patlıcan kızarttım emin olun :)Fotoğrafları incelerseniz ve tarifi okursanız aradaki farkı kesinlikle anlayacağınıza eminim.

http://www.nefisyemektarifleri.com/soslu-patlican-kizartma/

PÜf noktayı yukarıda izah ettim, iyikurutmak..

banu hanım tarifinize bayıldım denedim gerçekten çok güzel oldu.zaten fotoya bakınca bile insanın iştahı kabarıyor.ellerinize sağlık.keriman hanım bende sizin yorumunuza çok şaşırdım sanırım daha önce patlıcan çok kızartmadınız gayet başarılı gözüküyor..patlıncaları küp küp koysaydınız banu hanım klasik olurdu böyle kapatılmış patlıcan gayet güzel.

keriman hanım , bu tarifte 2 kaşık sıvıyağ var çünkü tavuğu haşladığım suyuda pilava kullanıyorum.Yağ oranını arttırınca çok ağır oluyor.ayrıca koyduğum şekerde pilava lezzet ve berraklık veriyor.ilginize teşekkür ederim iyi günler…

Keriman hanımın biraz sert eleştirisine karşılık,

1-insanlar kendi damak tadına göre yağ oranını ayarlayabilirler,2 yemek kaşığı yağın yanı sıra,haşlanmış tavuk ve suyunda da yağ bulunur.

Üstelik patlıcanın da çok yağ çektiği ve o yağların pilavın içine karıştığı düşünülürse 2 kaşık görünen yağ, yarım bardak olarak size döner.

2- Pilava konan toz şekerin nedeni,pilavın renginin beyaz olmasını sağlaması içindir.(senelerdir uygularım,itiraz eden çlkmadı). Banu hanımın ellerine sağlık.

çok güzel görünüyor, daha önce yapmıştım, özellikle tavuklu ve nohutlu pilav patlıcanla ayrı bir bütünlük oluşturuyor ve çokta lezzetli oluyor, ellerinize sağlık..

Banu hanım,tarif malzemelerini ve yapım şekliniz okuyunca çok şaşırdım…

1)2 subardağı pirince 2 çorba kaşığı sıvıyağ yetersiz yağ oranı gibi geldi…

2)Patlıcanlar kızartma yönteminiz sanıyorum pek başarılı değil(yarı yanık,yarı çiğ görünüyor),küçük püf nokta patlıcanlar iyikurutulmalı gerekirse güneşte,daha az yağ çeker,daha kızarmış görüntü ve lezzet elde edersiniz.

3)pilav,nohut,tavuk eti ve şeker…Gerçekten bu tarife neden şeker eklendiğini anlayamadım..Çünkü bir klasik nohutlu tavuklu pilav pişiriyorsunuz

4)Patlıcan lezzetinin,pilava geçmesi için özel bir pişirme yöntemi göremedim tarifinizde,sadece kapatılmış patlıcanlar,bence küp kesilip kızartılıp,pilavla pişirilseydi farklı birlezzet elde edilirdi..

Emeğinize sağlık,paylaşımınız için ayrıca….