Piliç Topkapı (Saray Mutfağı Tavuk Dolması)

1-2 Kişilik
25dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Piliç Topkapı (Saray Mutfağı Tavuk Dolması) Tarifi İçin Malzemeler

2 kalçalı but (Kemiksiz)
Kekik, tuz, karabiber, tozbiber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı salça

İç pilav için:

1/2 (yarım) su bardağı pirinç
1 su bardağına yakın sıcak su
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, pulbiber
Çay kaşığının ucuyla tarçın nane yenibahar( 3 baharat isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı kuş üzümü

Sos için:

1/2 (yarım) su bardağı domates sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı salça
1/2 (yarım) su bardağından az su

Piliç Topkapı (Saray Mutfağı Tavuk Dolması) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kalçalı tavuk butlarının kemikleri alınır kalan parça et döveceği ile inceltilir.
Terbiyesi için rendelenmiş sarımsak ve diğer malzemeler eklenir iyice bulanır.
Streç film çekilir. 1 saat buzdolabında bekletilir.
Pirinçler biraz tuz ve ılık suda 1 saat bekletilir.
Pilav için zeytinyağı tavaya alınır fıstıklar 1-2 dakika kavrulur.
Ardından yemeklik doğranan soğanlar eklenir pembeleşinceye kadar kavrulur.
Pirinçler yıkanır ve eklenir.
Tereyağı eklenir 2 dk kavrulur.
Baharatlar kuş üzümü sıcak su eklenir kısık ateşte pişirilir.
Tavuklar bi kaseye serilir içine pilav koyulur ve parçaları kapatılır.
Ters çevrilir fırın tepsisine dizilir. Ben 2 parça kalçalı but kullandım hatta etrafındaki fazlalıklarıyla küçük bi tavuk dolması da oldu oğlum için. Yani kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz.
Sos için malzemeler karıştırılır tavukların üzerine dökülür.
Önceden ıstılmış 200 derecede 15-20 dk pişirilir.
Daha sonra üzerine folyo örtüp dereceyi 180 e düşürüp yarım saat daha pişirilir.
Suyu bitmeye yakın biraz sıcak su eklemesi yapılabilir. Deneyeceklere afiyet olsun. 😊.

Piliç Topkapı (Saray Mutfağı Tavuk Dolması) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Piliç Topkapı (Saray Mutfağı Tavuk Dolması)-10048464-080115

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.