Samosa (Hint Böreği) - Nefis Yemek Tarifleri

Samosa (Hint Böreği) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

500 gram un

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım limon suyu

4 çay kaşığı tuz

2, 5 su bardağı ılık su

İçi için;

Sıvı yağ

1 kase küp doğranmış patates

1 soğan

1 çay bardağı bezelye(haşlanmış veya konserve)

2 yeşil soğan

1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil

Taze koriander (ben maydanoz kullandım) ve tuz

Baharatlar. Gram masala. Bunun dışında istediğiniz yeşil baharatlardan. Ben bir kısmını kıymalı yaptım

Samosa (Hint Böreği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce unu derin bir kaba alıp üzerine tüm malzemeleri katıp suyu kontrollü ekleyip ,ele yapışmayan kulak memesinden biraz sert hamur hazırlıyoruz. Küp doğranmış patatesleri buharda pişmeye bırakın, (ben az suda haşladım), doğranmış soğanları ,sıvı yağda az kızartın ,üzerine sırayla zencefil ,yeşil soğan ,bezelye,baharatları ekleyip en son koriander veya madanozları eleyip karıştırıp ocağı kapatın tuzu unutmayalım. Pişen patatesleri derin bir kaba alalım üzerine diğer hazırladığınız malzemeleri ekleyip iyice karıştırın, kaşıkla bastırıp soğumaya bırakın,(patatesleri haşladıysanız suyunu süzün içinde su kalmasın). 👉Sıra hamurda. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Tatlı tabağı büklüğünde açın. En önemli işlemi burası. Tam ısınmış taya yufkayı koyup içinizden 7-8-9 saniye sayıp çevirin çevirdiğiniz tarafı da 5-6 saniye sayıp çevirin yufkalar beyaz kalacak. Hemen yufkayı ikiye bölüp folio içine koyun ki sıcak kalsın👉son işlem. Hamurları yapıştırmak için su ve un karıştırın (biraz katı olsun krep hamuru gibi)yarım yufkayı alıp kesilen tarafına parmağınızla veya kaşıkla, hazırladığımız su ve undan sürüp kesilen tarafın her iki ucundan tutup aşağıya yuvarlak olan tarafa doğru kapatıyoruz. (resimdeki gibi). Kapattığınız hamurun içini açın. Dondurma külahı gibi şekil olacak. İçine hazırladığınız harcı koyup tekrar kapatın. Bu işlemde bittikten sonra kızartın. Çıtır çıtır oluyor. Ben çok beğendim👌deneyenlerin de beğeneceğinden eminim. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun🌮☕😋