Fatma Çavuşoğlu
Fatma Çavuşoğlu
64 Takipçi
  • 10-12 Kişilik
  • 10dk Pişirme, 1 saat Hazırlama

Siirt Usulü İçli Köfte (Kitel) Tarifi İçin Malzemeler

İç Malzemesi İçin:

  • 1 kilo az yağlı kıyma
  • 15 adet orta boy soğan
  • 1,5 paket margarin
  • 1 boğum maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1 tatlı kaşığı salça

Hamuru İçin:

  • 1 kilo severkitel
  • (Bizim yöremizde severkitel isimli köftelik bulgur kullanıyoruz. Siz bulamazsanız içliköftelik bulgurda kullanabilirsiniz. İstanbuldakiler Fatih-Kadınlar Pazarından severkitel alabilirler)
  • Soğuk su
  • Bir tutam tuz

Diğer malzemeler:

  • Haşlamak için sıcak su
  • Tuz

Siirt Usulü İçli Köfte (Kitel) Tarifi Yapılışı

Köftemizi yaparken ilk önce iç harcımızı hazırlamamız gerekiyor çünkü iç harcın buzluğa atılıp donması gerekiyor. Kıymamızı derin bir tencereye alıyoruz ve suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çekmeye başlayan kıymamızın içine soyduğumuz soğanları küçük küçük doğruyoruz. Doğramak daha lezzet katıyor ama doğrayamayan arkadaşlar robottan çok ince olmayacak şekilde çekebilir fakat çektikten sonra avuçlarıyla suyunu sıkmaları gerekiyor. Soğanları da bitirdikten sonra karıştırarak kıymanın ve soğanların suyunu çekmesini bekliyoruz. Kıymamız tamamen suyunu çekince içine 1. 5 paket margarinimizi ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Yağda eriyince sırayla maydanozumuzu ve tuz, karabiber, pul biber ve salçamızı katıp karıştırıyoruz. Kıymamızı metal bir kaba alıp ilk sıcağı geçince buzluğa atıyoruz ve donmasını bekliyoruz. Sıra geldi hamurumuz yoğurmaya. Severkiteli tepsiye alıyoruz ve soğuk suyla yumuşayana kadar hamur kıvamına getiriyoruz. Suyun miktarını siz göz kararı belirlemeniz gerekiyor. Suyunu içine biraz tuz katıp hamur haline getirdikten sonra beklemeye alıyoruz ve kıymamız soğuyunca köftelerimizi şekillendirmeye başlıyoruz. Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Bu bezeyi elimize sıvı yağ alarak işaret parmağımızla ortasında çukur haline getiriyoruz. Donmuş harçtan 1 kaşık içine alıp kapatıyoruz ve harç içte kalacak şekilde tekrar top yapıyoruz. Top yaptığımız harçlı köftemizi elimizi yağlayarak her tarafı eşit olacak şekilde avucumuzun içinde yassı hale getiriyoruz. Hazırladığımız köfteleri iyice kaynamış tuzlu suda haşlamamız gerekiyor eğer suyun içine tuz atmazsak hamur dağılır. Kaynayan suyun içine köftemize düz bi şekilde yavaşça bırakıyoruz dibe düşen köfte suyun üstüne yükseldiğinde köftemiz pişmiş demektir. Zahmetli bi yemek olmasına rağmen çok lezzetli ve tadı damağınızda kalacak Siirt arap mutfağına ait özel misafirlere yapılan bir yemektir. Ben çok kişiden yedim ama en güzelini kayınvalidem yapıyor. Ellerine sağlık Anneciğim.

Siirt Usulü İçli Köfte (Kitel)
Siirt Usulü İçli Köfte (Kitel)

Siirt Usulü İçli Köfte (Kitel)
Siirt Usulü İçli Köfte (Kitel)
Siirt Usulü İçli Köfte (Kitel)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Siirt Usulü İçli Köfte (Kitel) 10.01.2016 08:31 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 10.01.2016 08:31 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor? 1 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Yorumlar (8)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)
En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama140 Bin
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu Köfte Tarifi4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama80 Bin
Tire Köfte Tarifi
Tire Köfte4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama4 Bin
İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Tarifi1-2 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama58 Bin
Fırında Çöp Şiş Köfte Tarifi
Fırında Çöp Şiş Köfte4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 35dk Hazırlama2 Bin
Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifimiz
Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifimiz12-14 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama652
Farklı Pratik Köfte Tarifleri Tarifi
Farklı Pratik Köfte Tarifleri

Köfte çeşitleri, pişirme şekilleri ve kendine has lezzetleri ile Türk mutfağının önemli yemeklerinden olur. Fırında,…

Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif Tarifi
Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif

Restoran ve lokantaların uzun süre kapalı olduğu pandemi süreci bizlere dışarıda yenen lezzetlerin evde de…

İftara Özel Köfte Tarifleri Tarifi
İftara Özel Köfte Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri, tamamı denenmiş iftara özel köfte tarifleri ile sofralarınıza konuk olmaya geliyor! İftar…

Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!
Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!

Çoğumuzun karşı koyamadığı bir et yemeği: köfte! Daha adı duyulunca iştahların kabarması, lezzetini kanıtlar nitelikte.…

Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu Tarifi
Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu

Nigiri: Yosun Sarmasız Çiğ Balıklı Sushi Nigiri bir sushi çeşididir. Sushinin genel tanımını da şöyle…

Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri Tarifi
Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri

Lezzeti Yerinde Yemekler İçin Kasap ve Et Seçiminin Püf Noktaları Sağlıkla dolu yaşam için her…

İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları Tarifi
İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları

İstanbul'un En Romantik Restoranları Şöyle arada bir dışarıda yemek isteyip de öylesine değil de gerçekten…

Dünyanın En Zehirli 14 Bitkisi Tarifi
Dünyanın En Zehirli 14 Bitkisi

Aman Dikkat: Zehirli Bitkiler Listesi (Resimli) Üzerinde yaşadığımız bu topraklar 9 binden fazla bitkiye ev…

Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi? Tarifi
Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi?

Dünya Salgına Neden Olan Bu Çorbayı Konuşuyor! Yarasa çorbası, 2020 yılının ilk aylarından itibaren tüm…

Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri Tarifi
Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri

Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkeklere Özel Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine…

Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran Tarifi
Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran

Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…

Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri Tarifi
Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri

14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri En özel günlerde, 14 Şubat Sevgililer Günü ve partnerinizin doğum…

Sevgililer Günü Nedir? Ne Zaman? Hikayesi Tarifi
Sevgililer Günü Nedir? Ne Zaman? Hikayesi

Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde aşkla ve…

Sevgililer Günü Mesajları: Uzun, Anlamlı 2021 Tarifi
Sevgililer Günü Mesajları: Uzun, Anlamlı 2021

Sevgililer Günü Mesajları: Çok Özel ve Romantik! Her yıl 14 Şubat'ta dünyanın dört bir yanında…

Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 8 Aktive Tarifi
Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 8 Aktive

14 Şubat Sevgililer Günü Evde Neler Yapılabilir? 14 Şubat Sevgililer Günü’ne az bir zaman kaldı.…

Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama Tarifi
Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama

Sevgililer Günü’ne Özel Sofra Hazırlıkları 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik akşam…

Sevgililer Günü Sözleri: Yepyeni, En Özel Tarifi
Sevgililer Günü Sözleri: Yepyeni, En Özel

Sevgililer Gününe Özel Romantik Seçkin Sözler Birbirini seven insanlar arasında her sene Şubat ayının 14.…

Evde Yüz Temizleme Jeli Yapımı, Kullanımı Tarifi
Evde Yüz Temizleme Jeli Yapımı, Kullanımı

Farklı Ciltlere Özel Ev Yapımı Yüz Temizleme Jeli Yüz temizleme jelleri, cilt bakımında en sık…

Rafine Şeker Nedir? Zararları, Nelerde Var? Tarifi
Rafine Şeker Nedir? Zararları, Nelerde Var?

Rafine Şekersiz Beslenmek Neden Önemli? Şeker  meyve, sebze, süt ve süt ürünleri, tahıllar ve kuru…

Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları Tarifi
Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları

Bağırsak Florası (Mikrobiyota) Nasıl Düzelir? Birçok uzmanın da söylediği gibi; bağırsaklar ikinci beynimiz. Dolayısıyla bağırsak…

Granül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır?
Granül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır?

Granül (Instant) Kahve: Saniyeler İçinde Hazır! Kahve çekirdekleri öğütülür ve çeşit çeşit kahve türü oluşturulur.…

Cildi Yağlı Olanlar Nasıl Beslenmeli? 10 Tavsiye Tarifi
Cildi Yağlı Olanlar Nasıl Beslenmeli? 10 Tavsiye

Yağlı Ciltler Ne Yemeli, Nelerden Uzak Durmalı? Düzenli ve doğru cilt bakımı, cilt sağlığımız için…

Türkiye’nin En Lezzetli 9 Menemencisi Tarifi
Türkiye’nin En Lezzetli 9 Menemencisi

En İyi Menemen Nerede Yenir? Menemen nerede yenir diye merak edenler arasındaysanız sizin için ülkemizin…

Krem Tartar Nedir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Krem Tartar Nedir? Ne İşe Yarar?

Krem Tartar: Kıvam Verici Tatlı Malzemesi Pastacılık üzerine ilginiz varsa ve kendinizi bu alanda geliştirmek…

Boğaz Reflüsüne İyi Gelen 8 Bitkisel Çözüm Tarifi
Boğaz Reflüsüne İyi Gelen 8 Bitkisel Çözüm

Doğal Yöntemlerle Boğaz Reflüsü Nasıl Geçer? Birçok insan reflünün sadece midede görüldüğünü düşünür. Oysa boğaz…

Tavuk Eti Pişirmeden Önce Yıkanır Mı? Tarifi
Tavuk Eti Pişirmeden Önce Yıkanır Mı?

Tavuk Eti Yıkanır Mı? Uzmanlar Yanıtladı! Tavuk pişirmeden önce yıkanır mı sorusu tavuk tüketenlerin ve…

Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı Nedir? Tarifi
Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı Nedir?

Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı: Sıvı Altın! En sağlıklı yağ olarak bilinen zeytinyağının birçok çeşidinin…

Tarifler Geri
Videolar Geri