Sıkma Köfte (Malatya Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Sıkma Köfte (Malatya Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı un
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
2 tatlı kaşığı salça
2 çay kaşığı kimyon
Karabiber
Tuz

Sosu İçin;

3 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet orta boy olgun domates
5 adet sivri biber
1 adet orta boy kuru soğan (isteğe bağlı)
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Maydanoz
Tuz

Sıkma Köfte (Malatya Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle merhabalar . 🙋 Sizlerle memleketim Malatya yöresine ait sıkma köfte tarifini paylaşmak istiyorum. Hadi o zaman başlayalım, tarife..

Öncelikle 2 su bardağı ince bulguru yoğurma kabında 2 su bardağı sıcak su ile ıslatalım ve üstünü strec film ile kapatıp 10 dakika bekletelim.
Bekledikten sonra diğer malzemeleri de ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. Kıvamını ayarlamak için gerekirse su ilave edilebilir.
Hazırladığımız hamurdan kabuklu fındık büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzun içinde yuvarladıktan sonra baş parmağımız ile işaret parmağımız arasında hamuru hafif sıkıp şekil verelim.
Tüm hamur için aynı işlemi bitirdikten sonra kaynamış suda 15-20 dakika arasında haşlayalım.
Köfteler haşlandığı sırada sosunu hazırlayalım öncelikle tavaya sıvı yağı alalım küp küp doğranmış soğanları ekleyelim hafif kavuralım daha sonra ince ince doğradığımız biberleri ekleyelim onları da hafif kavurduktan sonra kabuğunu soyup küp küp doğradımız domatesleri ekleyelim.
5 dakika arada karıştırarak pişmeye bırakalım .
Domatesler piştikten sonra salçaları, baharatları ekleyip kısık ateşte 5 dakika sosun özleşmesini sağlayalım.
Haşlayıp süzdüğümüz köfteleri de sosun içine alıp 5 dakika daha kavuralım ve yemeğimiz hazır .🤗
Uygun bir servis kabına alıp maydanoz ile süsleyerek servis edelim.
Dilerseniz üzerine sade yada sarımsaklı yoğurt da ilave edebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.

Sıkma Köfte (Malatya Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Selda Demirkol @Selda_Demirkol4

Şikayet Et

Malatya’ bu yemeği böyle yapmazlar . Kendi özel bulguru ile yaparlar un kullanmazlar
- Yanıtla
- 3
- 3 yıl önce
Miyase Karaaslan Taşcı @Miyase_KaraaslanTasci

Şikayet Et

ELİNİZE SAĞLIK. BENDE BUGÜN YAPTIM HARİKA OLDU :)
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- begum @bgmkntrc
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun begendiginize çok sevindim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce