https://www.nefisyemektarifleri.com/su-boregi-pastane-tarifi-el-acmasi/
İçi için;
Bu tarif meşhur bir börekçinin tarifi ve yufkaları kat kat duruyor ve püf noktalarıyla birlikte bir tarif olacak. Lezzetine de diyecek yok, Yapımına gelirsek: Su böreğinde unun kalitesi çok önemli haşlanırken dağılmaması için bunu hiiç unutmuyoruz. Yoksa çook uğraşırsınız haşlarken yufkalar dağılabilir, güvendiğiniz bir markanın ununu seçerseniz zevkle ve kısa sürede yaparsınız böreğinizi. Yapılışına gelirsek: 6 Yumurta, 1 çaybardağı su ve tuzu hamur yoğurma kabına koyup, iyice karıştırıyoruz, ununu da yavaş yavaş katıp hamur elimizi bırakana kadar yoğurup özleştiriyoruz. Sonra hamuru açma tahtasına alıp rulo yapıyoruz. 12 eşit parçaya kesitiğimiz hamuru beze yapıp 10 dk. dinlendiriyoruz. Dinlenen yumakları 1 karış çapında açıp, iki yufkanın arasını bolca unlayarak ikişer ikişer açıyoruz yufkaların birbirine yapışmamasına dikkat etmeliyiz bu safhada (teker tekerde açılabilirsiniz hiç problem yok) 12 yufkayı da açıp üstüste koyup, (son 4 yufkayı açmaya baslamadan) yufkaları haşlayacağımız tencereyi ocağa koyup (6 lt. )kaynayan suya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tuzu koyup kaynatıyoruz. Başka bir kaba da 3 lt. soğuk su koyuyoruz. Pişireceğimiz tepsiyi yağlayıp, yufkaları haşlamaya başlıyoruz. İlk yufkayı kaynayan suya koyup, (yufkayı suya koyunca ısısı düşen su tekrar kaynayana kadar) kaynatıp suyun içinden aldığımız yufkayı, soğuk suya koyup şokluyoruz. Yufkanın ortasından tutup kaldırıyoruz hafifçe suyunu sıkıp tepsinin içine açarak yerleştiriyoruz. Erittiğimiz 200 gr. tereyağı ve yarım bardak sıvı yağ karışımını 2, 5 yemek kaşığı yufkaya döküp fırçayla her yerine yediriyoruz. İkinci yufkayı da aynı işlemden geçiriyoruz ve yağlıyoruz. Üçüncü yufkayı haşlamadan kuru olarak koyup yağlıyoruz. Dördüncü yufkayı tekrar haşlayıp yağlıyoruz. Beşinci yufkayı haşlamadan koyup yağlıyoruz. Altıncı yufkayı tekrar haşlayıp yağlayıp peynirini bu araya yufkaların üzerini tamamen kapatacak şekilde çok ufaltmadan koyup (dileyen maydanoz koyabilir ben koymadım)Yedinci yufkayı haşlayıp peynirin üzerine koyup yağlıyoruz yufkayı. Bu işlemi son iki yufka kalana kadar devam edip, son iki yufkayı haşlayıp üzerini yağlıyoruz. Böreğin yüzünü yağlayıp, bıçakla birkaç yerini delerek fırına koymalıyız.
Birinci püf noktası:6’ıncı yufkada soğuk suyu değıtiriyoruz. 2. püf Hatap veya hekimoğlu unundan birisini seçerseniz herikisini de denedim süper unlar, ayrıca yufkalar hazır yufka kalınlığında olacak (tepsiden büyük olursa eğer hiiç sorun yok buruşturarak tepsinize serersiniz yufkaları. )3. püf haşlanacak yufkaların üzerindeki unu silkeleyip te haşlarsanız. haşlanan su bulamaç gibi olmaz, sonuç süper olur. Buraya kadar olan işlemden sonra fırını 180 dereceye ayarlayıp sıcak fırında 40 dk. pişiriyoruz (fırınların markasına göre pişirme süresi değişebilir buna da dikkat edersek harika bir börek pişirmiş oluruz) Afiyet_ i şifa olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Su İçerek Diyet Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir yaşam için kilo vermenin önemli olduğu günümüzde, insanlar…
İştah Kesen Antibiyotik Tarçınlı Su Mutfaklarda en çok kullanılan baharatlardan biri olan tarçın, hem tatlı…
Karbonatlı Suyu Alışkanlık Haline Getirince Bakın Neler Oluyor! Fazla kiloları olanlar, kolay yöntemlerle kilo vermek…
Suyu Neden Oturarak İçmeliyiz? Gün içinde sürekli koşuşturma içinde olduğunuzdan ve enerji harcadığınızdan, sıvı kaybınız…
Su Terapisi Faydaları ve Zayıflatıcı Etkileri Günümüzde fazla kilolarından memnun olmayan çok fazla insan var;…
Pastane tatlıları, yılların pastacılık birikimi ile farklı usullerle yapılır. Ne tatlıcılardaki gibidir ne de ev…
Zerdeçal (Kurkumin) Anti-inflamatuar ve Antioksidan Mucizesi! Zerdeçal, zencefilgiller familyasına ait, Asya kökenli bir bitkidir. Turuncu…
En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Bebekler için en iyi mama hangisi sorusuyla…
Starbucks Kahve Fiyatları: Hangi Kahve Ne Kadar? Günün her anında kahve içmek isteyenlere, vakti az…
Hindistan Cevizi Yağı: Doğanın Şifalı Kozmetiği! Hindistan cevizi yağı, son yıllarda sağlık ve güzellik alanında…
Mama Sandalyesi Ürün İncelemeleri İlk 6 aylık anne sütü sürecinden sonra katı ve ek gıda…
Espresso: Küçük Fincanda Yoğun Lezzet! Tüm dünyaya İtalya'dan yayılan espresso kahvesi, oldukça yoğun aromalı ve…
Mineraller: Sağlığınızı Güçlendiren Gizli Hazineler! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda vitamin ve minerallerin görevleri hayati…
Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
merhaba unun ölçüsü ne kadar?
Merhabalar Nalan hanım,150 ml.bardakla 3,5 (üç buçuk) su bardağı un kullanıyorum.Hangi marka un kullanıcaksınız bilmiyorum,şunu söyleyim Un,marka ve kalite farklılığından dolayı bazen verilen ölçüden daha az bazende fazla kullanılabilir.Bu durumu göz önünde bulundurarak 3 bardak undan sonrasını dikkatli kullanmanızı öneririm.Denerseniz beğeneceğinize inanıyorum,fotoğraf ve yorumunuzu görmeyi çok isterim şimdiden kolay gelsin afiyet olsun afiyetiniz daim olsun inşallah,sağlıcakla kalınız…
elinize saglik cok guzel 😊olmus acaba dondurucuya koyabilir miyim ?
Merhabalar Aslıhan hanım,çok teşekkür ederim,elbette ki koyabilirsiniz,her zaman hazırlar pişirir ve dondurucuya koyarım.Ani gelen misafirler için harika oluyor emin olabilirsiniz.Şimdiden kolay gelsin :) afiyetle kalınız❤
sukran hanim bizde annemle denedik cokk guzel oldu teşekkür ederizz😍😍
Afiyet olsun Şükriye hanım,afiyetiniz daim olsun❤
bu ölçü ankastre fırın tepsisine uygun mudur yoksa daha küçük tepsiye mi yapmak
Uygundur Hatice hanım,tarifteki fotoğraflarda tepsi küçük görünebilir,(tarif börekçi tarifi olduğundan,pastane fırını tepsisidir tepsi ebatları,ben yuvarlak tepsiye hazırladım) ankastre fırın tepsiniz pastane fırını ebatlarındaysa uygundur.
neden hepsini haslamıyoruz onu anlamadm
Merhabalar Edanur hanım,bu tarif ünlü bir su börekçinin tarifi ve inanın kapısında kuyruklar oluşuyor börek alabilmek için :) onun tarifini yazdım buradan herkes faydalansın diye :) yufkaları haşlama durumuna gelince…börekçinin tarifi böyle :) yani ben icat etmedim :) her yufkayı haşlayada bilirsiniz ama o zaman o başka bir tarif olur bu tarif olmaz :) denermisiniz bilmiyorum ama denemenizi tavsiye ederim naçizane….emin olun muhteşem bir börek yersiniz tarifi birebir uygularsanız…Sağlıcakla kalınız
çok teşekkür ederım acıkladıgınız ıcın. çevrem de çnkü hepsı haslanınca sasırdım ama sırf sız dedınız fıye deneyecem
Sema hanım merhabalar,haarika olmuş böreğiniz ellerinize emeğinize sağlık.Fotoğraf için çok teşekkür ederim,afiyetler olsun,afiyetiniz daim olsun…
merhaba soğuk suyla şoklama işlemini 1. ve 6. hamurda mi yapıyoruz sadece
Merhabalar Fatmagül hanım,sorunuzu şimdi gördüm,cevaplamakta geç kalmış olsam da yazma ihtiyacı duydum.
İlk iki yufka haşlayıp soğuk suyla şokluyoruz,(tepsiye alıp yağlanıyor her iki yufkada tabii ki),Üçüncü yufka haşlanmadan tepsiye alınıyor (bu yufkada yağlanıyor diğer bütün yufkalar gibi) 4.yufka haşlanıp tepsiye alınıyor,5. yufka haşlamadan….son iki yufka kalana kadar,1 haşlayıp şokluyoruz 1 haşlamadan tepsiye alıyoruz…YANİ: ilk iki ve son iki yufka haşlanıp-şoklanıp tepsiye alıyoruz…aradaki yufkaların birini haşlıyoruz,birisini haşlamadan tepsiye alıyoruz.
Umarım anlatabilmişimdir…denermisiniz bilmiyorum ama denerseniz beğeneceğinize inanıyorum,afiyetle kalınız…
teşekkür ederim
Güzel
böreği pişirip mi buzluğa atabilirim yoksa pismeden tepsiyle mi
Merhabalar Aynur hanım,ben böreği PİŞİRİP dörde bölüp (dilimlemeden tepsiyi dörde bölüyorum) buzluğa atıyorum,sonra ikram edeceğim zaman,kişi sayısı azsa dörtte birini,veya böreğin yarısını vs. çıkartarak ısıtıyorum tazesi gibi oluyor…
Afiyetle kalınız…
Emine hanım merhabalar,tarifimi deneyip beğenmenize çok mutlu oldum,haarika görünüyor ellerinize emeğinize sağlık afiyetler olsun,güzel yorumunuz ve fotoğraf içinde ayrıca çook teşekkür ederim afiyetle kalınız…
merhaba açtığımız iki bezeyi tekrardan üst üste koyunca tekrardan mi aciyoruz
merhaba unun ölçüsü ne kadar?
Merhabalar Nalan hanım,150 ml.bardakla 3,5 (üç buçuk) su bardağı un kullanıyorum.Hangi marka un kullanıcaksınız bilmiyorum,şunu söyleyim Un,marka ve kalite farklılığından dolayı bazen verilen ölçüden daha az bazende fazla kullanılabilir.Bu durumu göz önünde bulundurarak 3 bardak undan sonrasını dikkatli kullanmanızı öneririm.Denerseniz beğeneceğinize inanıyorum,fotoğraf ve yorumunuzu görmeyi çok isterim şimdiden kolay gelsin afiyet olsun afiyetiniz daim olsun inşallah,sağlıcakla kalınız…
hekimoğlu ununda kendi arasinda çesitleri var siz hangisini kullaniyosunuz acaba…
Baklavalık böreklik un kullanıyorum Yasemin hanım,hiç bir börek veya baklavada,ekmeklik unun kullanılmayacağı anlaşılır düşüncesiyle bu ayrıntıyı yazmamıştım :) sizin aracılığınızla vurgulamış olalım :) sağlıcakla kalınız.
canim yaptim cok güzel oldu. olcun dogru. herkes begendi severek. afiyetle yendi resim cekemedim. ama cok tesekkur ederim
Beğenmenize çok mutlu oldum Hatice hanım,daha sonra tekrar hazırlarsanız gönderirsiniz fotoğraf :) afiyetler olsun afiyetiniz daim olsun inşallah…sağlıcakla kalınız…
bı cay bardağı su doğru ölçümü sanki az gibi yanlış yazmış olabilirmisiniz yapicamda yanlış olmasin
Merhabalar Ayşe hanım,evet bir çay bardağı su (yani doğru yazılı) emin olun haarika bir lezzet..denermisiniz bilmiyorum ama denerseniz fotoğraf ve yorumunuzu görmeyi çok isterim :) şimdiden kolay gelsin afiyet olsun, afiyetiniz daim olsun inşallah..
Seher Açıkgöz hanım merhabalar, ellerinize emeğinize sağlık harika görünüyor börek,tarifimi denemenize çok mutlu oldum,fotoğraf için çok teşekkür ederim,afiyetler olsun,afiyetiniz daim olsun …
Merhabalar Fatma Arikan hanım,tarifimi deneyip beğenmenize çok mutlu,fotoğraf içinse çok teşekkür ederim haarika görünüyor,ellerinize emeğinize sağlık afiyetler olsun….
siz hangi un markasını kullaniyosunuz
Merhabalar Eylül hanım,hatap veya hekimoğlu un kullanıyorum,her ikiside süper unlar(baklavalık-böreklik,ekmeklik un değil) ve Allah ın izniyle hiç yanılmadım,kullanmanızı tavsiye ederim,böreği hazırlarmısınız bilmiyorum ama denerseniz beğeneceğinize inanıyorum,şimdiden kolay gelsin afiyet olsun afiyetiniz daim olsun.🙏
sıvıyağ ile yapsam kaç bardak koymalıyım acaba
Merhabalar Nursel hanım,sadece sıvıyağ kullanacaksınız sanırım,hiç denemedim nasıl olur bilmiyorum,bardak olarak değil de 2 veya 2,5 (iki buçuk) yemek kaşığı her yufkaya sürebilirsiniz,ama bu tarifteki lezzeti verirmi bilmiyorum,dener de buradan paylaşırsanız sizin aracılığınızla lezzetini nasıl olduğunu herkese duyurmuş oluruz sağlıcakla kalınız.
en yakın denicem inşallah
en yakın zamanda denicem inşallah
teşekkürler
FADİME KONUK hanım,tarifimi denemenize beğenmenize çok mutlu oldum fotoğraf için de ayrıca çok teşekkür ederim.Afiyet olsun afiyetiniz daim olsun🙏
Merhabalar, firin tepsisi icin de aynı ölçüler mi geçerli ?
Merhabalar @Pıtırcık, fırın tepsisi derken dikdörtgen fırın tepsisini mi kastettiniz bilmiyorum :) hem yuvarlak hem dikdörtgen fırın tepsisi için geçerli bu ölçüler,afiyetle kalınız.
Evet dikdörtgen büyük fırın tepsisi şimdi deneyeceğim 😊
Beğeneceğinize inanıyorum :) fotoğraf ve yorumunuzu görmeyi çok isterim şimdiden kolay gelsin afiyet olsun afiyetiniz daim olsun :)
elinize saglik cok guzel 😊olmus acaba dondurucuya koyabilir miyim ?
Merhabalar Aslıhan hanım,çok teşekkür ederim,elbette ki koyabilirsiniz,her zaman hazırlar pişirir ve dondurucuya koyarım.Ani gelen misafirler için harika oluyor emin olabilirsiniz.Şimdiden kolay gelsin :) afiyetle kalınız❤
tesekkur ederim firinda suan pisiyor 😊
Ooo çok mutlu oldum 😊 fotoğrafta gönderirseniz çok sevinirim :) afiyet olsun afiyetiniz daim olsun❤
cok sagolun guzel dilekleriniz icin atarin insallah 😊
Fotoğraf için çoook teşekkür ederim Aslıhan hanım,harika görünüyor,ellerinize sağlık,afiyetle kalınız❤
efsane oldu tesekkurler 😊
ben 3 tane yumurta kirdim ayni lezzeti yakaladim
Ellerinize sağlık,tepsinin ebatlarına göre değişir tabiki yumurta sayısı,beğenmenize mutlu oldum💕
merhaba ayni olcuyu mu 3 yumurta ile yaptiniz acaba
sukran hanim bizde annemle denedik cokk guzel oldu teşekkür ederizz😍😍
Afiyet olsun Şükriye hanım,afiyetiniz daim olsun❤