Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Yumurta, tuz, un ve suyumuzu yoğurup hamur elde ediyoruz. 2si diğerlerinden büyük olmak şartıyla 8 adet beze elde ediyoruz.
İç harcı için kıyma ve yağımızı etler suyunu çekene kadar ocakta pişiriyoruz. Pişice küp küp doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz. Onları kavurup ocagın altını kapatıyoruz maydanoz az tuz karabiberimizi ekleyip karıştırıyoruz.
Büyük boy tepsimize yarım çaybardagı kadar sıvıyag gezdirip çörek otu ve susam serpiyoruz.
Bezelerimizi un yardımıyla 2 tanesini tepsiden büyük digerlerini tepsimizin büyüklügünde açıyoruz. Açtıklarımızı teker teker temiz bezlerin üstüne koyuyoruz kuruması için büyük olanlardan birini tepsimize buruşuk şekilde seriyoruz diğerini kağıtla birlikte katlayarak sarıyoruz. Bunu kurumaması için yapıyoruz.
Tenceye su koyup kaynatıyoruz. İçine tuz atıyoruz. Yufkalarımızı üst üstte koyup 4e kesiyoruz. Bir yarısını alıp sıcak suya atıyoruz. Süzgeçle çıkarıp soğuk suya daldırıp salata tahtası yada herhangi düz bişeyin üstünde soğuk sudan aldığımız hamuru elimizle düzleyerek fazla suyunu itiyoruz tepsimize taban yaptıgımız yufkamızın üstüne seriyoruz. Diğerleri de bu şekilde haşlayıp seriyoruz böylece yarı katımız dolmuş oluyor. Hazırladığımız kıymalı harcı her yerine eşit şekilde yayıyoruz. Sonra diğer yarı yufkalarımızı haşlayıp aynı şekilde tepsimize döşüyoruz kağıda sardığınız büyük yufkamızı tepsimize hafif kıvrımlar yaparak seriyoruz. Sonra bıçakla birkaç delik açarak ocağımızın tüm ateşlerini kısık olarak açarak döndüre döndüre ve altını bıçakla kontrol ederek pişiriyoruz. Pişince üstüne kağıt seriyoruz. Sonra tepsimizin büyüklügünde bir tepsi kapatarak alt üst yapıyoruz tekrar pişirdiğimiz tepsimizi yağlayarak diğer tepsimize aktardıgımız böregimizi pişirecegimiz tepsiye yavaşca tepsiyle iterek aktarıyoruz ateşimizi tekrar yakarak böreğimizin altını pişiriyoruz. Dilimleyerek servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN.
Su Böreği Tarifi 17.09.2009 21:08 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 05.12.2012 22:03 tarihinde güncellendi.
firinda yaptim ortasi coktu puf noktalari nelerdir
Ben böreği denedim çok güzel oldu herkes çok beğendi Sadece arakatlarına tereyağı sürdüm onundışında herşeyi aynı yaptım,Rana hanıma çok teşekurler herkese tavsiye ediyorum
süper olmuş ellerinize sağlık….
Bende denicem bu tarifi muhakkak inşallah güzel olur
Benim su boregimin uzeri kuruyor neden acaba:(
Yaaa Ben denemeye korkuyorum,esim cok sever su boregini onun icin bu korkumu yenecegim.:) hamur acmada basarili degilim..aslinda cok guzel hamur isleri yaparim,is hamur acmaya gelince :)))
su böreğini evlenmeden önce sadece pastanelerde görürdüm.. çünkü bizim köklerimiz adıyaman ..doğum yerim ve büyüdüğüm yer ise mersin di.. ikisinde de böyle bir tarif yok… ben bu böreği kırşehirde kayınvalidemden öğrendim ancak yine de tam başarılı olamıyodum yufkalarım haşlanırken hep parçalanırdı kayınvalidem önemli değil parçalansın desede ben bu durumu nasıl düzeltebilirim derdim ve nihayet bu durumu sizin tarifle çözdüm tarifi dün akşama iftara yaptık yayvan tava şeklinde geniş bir tencerem vardı hiç kesmeden attım haşladım yufkalarımı ve hiç parçalanmadı ve tadı da bir o kadar lezzetli oldu herkes bayıldı çok teşekkür ederim rana hanımmm
cok merak ediyorum ilk denemem olacak cok güzel görünüyor
::::::DDDDDDDDDDDDDDDDD ANNEM YAPICAK COK TESEKKUR EDERİZ
çok güzel ve mükkemel çok basitt.(tabi bana göre)
tariften bir şey anlamadım ama umarım uygulayabilirim lütfen diğer tarifleri daha anlaşılabilir bir şekilde yapınnn.
hepsi harika söz söylemeye gereek yok ellerinize saglık
yapması çoooooooook zahmetli
çok güzel harika basit
rana hanim.ne zamandir yapmak istiyorum ama zahmetli oldugu icin elim degmiyor.bir sorum var,acaba firinda pisirsek olmaz mi.illede ocaktami olmasi gerekiyor.tarifinizi paylastiginiz icin tesekkürler.
rana hanıma sormuşsunuz ama… acizane bende fikrimi söyleyim… fırında da pişirebilirsiniz tabi ki de mehtap hanım
güzel ama yapması çok zor:D
bu nasıl bir börek yhaaaa.. hiç bişey anlaşılmıyo çok zor ama tadı güzel ..yapılışı çok zor
çok güzel tarif ben bunu yapacağım.ARKADAŞLAR!!!
merhaba ben rana yazımın incelenecegini düşünerek bunu yazıyorum yorum köşesinden başka nerde size ulaşacagımı bilemedim kusura bakmayın yeni tarifler benim mail adresime gelmiyor anacak siteye girersem görebiliyorum yardımcı site yöneticilerden yardım istiyorum.
Rana Hanım bu konu ile ilgili arkadaşlar çalışıyorlar umarım kısa sürede düzelecektir. Teşekkürler
çok zahmetli ve yorucu ben okurken yoruldum ama bir ara yapmayı düşünüyorum hamur işlerini çok seviyorum…