Sultan Kebabı Tarifi
Şenerin Mutfağı♨
19041
kişinin defterinde

Sultan Kebabı Tarifi

4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 (4 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 20dk
Pişirme: 15dk

Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr kuzu yada dana kuşbaşı
  • 2 adet yufka
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 1 adet kabak
  • 1 soğan
  • 250 gr mantar
  • 1 su bardağı bezelye
  • 4 kaşık sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Tuz

Beşamel sosu için;

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 kaşık un
  • 1 kaşık dolusu tereyağı

Domates Sosu için;

  • 3 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 4 kaşık sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/2 (yarım) çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz

Üzerine;

  • Rende kaşar peyniri

Sultan Kebabı Tarifi Yapılışı

Merhabalar bugünde güzel bir tarifle sizlerle beraberim.Tarif zahmetli gibi görünse de yapması çok kolay bir tarif.Davetlerinizde ,Özel günlerde misafirlerinize güzel bir ikramda bulunabileceğiniz bir tarif.Sultan Kebabı……..

  1. Önce etleri kuşbaşı doğrayalım.Orta boy tenencereye sıvı yağı koyalım. Kuşbaşı etleri ilave edelim suyunu bırakıp çekene kadar yirmi beş otuz dakika kadar kavuralım.
  2. Sonra soğanı piyazlık doğrayalım, tencereye ilave edip pembeleşene kadar kavuralım.
  3. Patatesi,havucu kabağı küçük küçük küp küp mantarları da dilimleyelim tencereye ilave edelim, karıştıralım, hep beraber kavuralım.
  4. Bezelyeleri koyalım tuzu, karabiberi kekiği ilave edelim, kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
  5. Tencereyi ocaktan alıp biraz soğumaya bırakalım.
  6. Yufkaları 4 eşit üçgen olacak şekilde keselim,İki yufkadan sekiz üçgen yufka elde edelim her bir üçgen parçayı bir tatlı kâsesinin içine koyarak kenarlarını dışa taşıralım.
  7. Diğer üçgen yufkanın birini de ortadan gelişi güzel elimizle ikiye bölelim bir parçasını kasenin içerisine yerleştirdiğimiz yufkanın üzerine serelim yani kasedeki yufkayı malzemeden dolayı yırtılmaması için iki kat yapalım.
  8. Yufkaların içine suyunu süzdüğümüz kebaptan üç dört kaşık yada bir kepçe koyalım, yufkaların uçlarını kebabın üstünü etrafından çevirerek kapatalım.
  9. Fırın kabını yağlayalım, kaseleri ters çevirip, yağladığımız fırın kabına yufka bohçalarını yerleştirelim.
  10. Bir taraftan beşamel sosumuzu yapalım. Bir küçük tencerede yada tavada yağı fazla yakmadan eritin unu ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte un sararana kadar hafifçe kavurun .
  11. Sıcak sütü ve tuzu ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırarak hazırlayın ve ateşten alın.
  12. Yufka bohçalarının üzerine birer ikişer kaşık beşamel sos gezdirip kaşar rendesi serpelim.
  13. Fırını önceden 200°C’de ısıtalım ve kebabımızı fırına yerleştirelim, üzerleri kızarana kadar pişirelim.
  14. Şimdi domates sosumuzu hazırlayalım.Tavaya sıvı yağı koyalım. Domateslerin kabuklarını soyalım, çekirdeklerini çıkaralım, rendeleyelim, tavaya ekleyelim. Üç, dört dakika suyu çekilene kadar pişirelim.
  15. Dövülmüş sarımsakları, salçayı, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip bir dakikaya yakın pişirelim.
  16. Yarım çay bardağı suyu da ekleyelim bir taşım kaynatarak sosu ateşten alalım.
  17. Servis yaparken servis tabaklarının altına ikişer,üçer kaşık domates sostan koyalım .
  18. Üzerine kebabımızı koyalım.Sultan kebabımız servise hazır.Afiyet olsun

Not: Bu tarifi tavuk etiyle de yapabilirsiniz.500 gr kuzu yada dana kuş başı yerine 500 gr tavuk bonfile yada but eti kullanabilirsiniz.Böylece bütçenize de uygun olmuş olur.

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi

Deneyenlerden Fotoğraflar

(46 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.