Sulu Köfte (Geleneksel Tarif) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Sulu Köfte (Geleneksel Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

250 gram orta yağlı kıyma
Tuz
1 adet kuru soğan
Yaklaşık 1 çay bardağı kırık pirinç
Un (köfteleri hazırladıktan sonra bulamak için)

Çorbanın içine koymak için:

2 adet büyük boy patates

Terbiyesi için:

1 adet yumurta(oda sıcaklığında )
Yarım limonun suyu

Sulu Köfte (Geleneksel Tarif) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba,

Bugün sizlerle çok sık yaptığım ve ikram ettiğim herkesin çok beğenerek tabak tabak yediği/ içtiği bazılarınızın ekşili köfte, bazılarının ise sulu köfte olarak bildiği çok lezzetli ve doyurucu bir tarif paylaşacağım.

Öncelikle, büyükçe bir tencereye yarısından fazlasını geçecek şekilde su doldurup; ocağın üzerine koyarak; kaynatmaya başlayalım.
Diğer yanda bir kapta, kıyma, biraz tuz, çok küçük küçük doğranmış soğan ve iyice yıkayıp, süzdüğümüz kırık pirinçleri iyice yoğuruyoruz.
(Ben, soğan rendelendiğinde çok sulandığı için bıçakla doğramayı tercih ediyorum. Aksi takdirde yemeğin tadını bozuyor. )
Bir tepsiye, tepsinin tabanını iyice kaplayacak şekilde göz kararı yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar un koyalım.
Yoğurduğumuz kıymalı karışımdan, fındık tanesinden biraz daha büyük yuvarlak köfteler hazırlayıp; köftelerin hepsini, unlu tepsiye koyalım.
Arada bir tepsiyi sağa sola yavaşça sallayarak; köftelerimizin her tarafının iyice unlanmasını sağlayalım ki; köftelerimiz pişerken dağılmasın.
Tenceredeki su kaynayınca, unladığımız köftelerimizi suya atalım. (Tepside fazladan bir miktar un kalabilir. Bu unu da köftelerle beraber suyun içine dökebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı daha da iyi olacaktır. )
Kabuklarını soyup; yıkadıktan sonra, küp küp doğradığımız patatesleri de suyun içine atalım.
Arada bir karıştıralım ki; patatesler pişerek; tencerenin dibine yapışmasın! Biraz da tuz ekleyelim.
Arada bir köftelerin pişip; pişmediğini kontrol edelim. Köfteler piştiğinde, terbiye zamanı gelmiş demektir.
Terbiyesi için, bir kase ya da çukur tabakta 1 yumurta ile yarım limonun suyunu, çatalla iyice çırpalım.
Çorbamızın suyundan, 1 kepçe kadar alarak, yumurta, limon suyu karışımımızın ortasına çok yavaşça, bir elimizle terbiyeyi karıştırarak, diğer elimizle, çorba suyunu ilave ederek; karıştıralım.
Bu işlem yumurtanın kesilmesini engelleyeceğinden çok önemlidir.
1 kepçe daha çorba suyu alıp; aynı işlemi tekrarlayalım. Artık, terbiyemiz de çorbamızla aynı ısıya geldiğine göre, tabaktaki karışımı çorba tenceremize boşaltıp; çorbamızı güzelce karıştıralım.
Yaklaşık 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kapatıp; tenceremizin kapağını kapatalım ve çorbamızı dinlenmeye bırakalım.
Afiyet olsun :)
NOT: Yemeklerin tadının ve lezzetinin oturması için dinlenmesi çok önemlidir. NOT: Ben yemeklerde fazla baharat kullanılmasının yemeklerin esas tadını almamızı engellediğini düşündüğüm için gerekli görmedikçe pek baharat kullanmıyorum. Siz dilerseniz, köfteye biraz karabiber ekleyebilirsiniz.

Sulu Köfte (Geleneksel Tarif) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.