Sütlaç (Nefis Lezzet, Süper Kıvam)

Herkese Merhaba, ❤️💐🎉❤️

Nişastasız, pirinç unsuz, vanilyasız misler gibi bir sütlaç yapmaya ne dersiniz ? Hemen başlayalım 🙂

1. Pirinçleri bir süzgeçte yıkayın. İki üç kere su gezdirmeniz yeterli, pilav yaparken yaptığımız gibi, bütün nişastasını akıtana ve durulama suyunu tamamem berraklaştırana kadar çok yıkamayın. Güzel bir sütlaç kıvamı yakalamak için o nişastaya ihtiyacımız olacak çünkü ekstra bir kıvam bağlayıcı malzeme kullanmıyoruz. 😉
2. Yıkadığımız pirinçi bir tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ilavesi yaparak, orta ateşte ön haşlamaya başlayın. Yaklaşık bu süreç 10 dakika kadar sürüyor, pirinçler suyunu çekiyor ve bir miktar şişiyor, resimlerde de göreceksiniz.
3. Ardından üzerine soğuk sütü de ekleyin ve orta ateşte başından ayrılmadan, sabırla sütlacı karıştırarak pişirin. Bırakıp da başka işler yapmaya pek gelmez; taşabilir, tencerenin dibi tutabilir, dikkatli olalım. 🌟
4. Sütümüz kaynamaya başlayacaktır ve pirinçler şiştikçe sütlacımız yavaş yavaş koyulaşarak, kıvam alacaktır. Sütü ekledikten sonraki süreç yaklaşık bir saati bulmaktadır.
5. Sütlacımızı kapatmaya yakın (ki bu anlarda, artık iyice şişmiş ve pişmiş olan pirinçler yüzeye doğru yükselmeye başlayacaktır), son aşamalarında (son 5-10 dakikası içinde) şeker ve tuz ilavesini yapın. Bir iki taşım da bu şekilde piştikten sonra, altını kapatın ve sunum kaselerinize aktarın.
6. 🌟 Şekeri altını kapatmaya yakın son safhada koymamızın sebebi, renginin daha beyaz olması içindir. Tuz da tat dengesini sağlamak, şeker tadını vurgulamak amacıyla genelde tatlılara eser miktarda konur ama illa ki şart da değildir.
7. Şeker konusunda, malzemeler kısmında litreye bir bardak yazdım ama yine de herkesin tatlı ölçüsü, zevki farklı olabilir. Kontrollü ekleyip, miktarı zevkinize göre tadına bakarak, istediğiniz ölçüde arttırıp azaltabilirsiniz.
8. Kaselere aldığınız sütlaçların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, buzdolabına yerleştirirken kaselerin ağızlarını tek tek streç film ile kaplayın. 🌟 Bu, sütlaçlarınız dolapta beklerken, üzerlerinde kalın bir kabuk oluşmasının ve suyunun çekilip kıvamının katılaşmasının önüne geçecektir ve ilk günkü güzelliğinde değişmeden kalmasını sağlayacaktır. Aynı zamanda süt çok kolay kokuları içine emen bir gıda olduğu için, dolaptaki farklı kokulardan da bu nefis tatlılarınızı korumuş olursunuz.

Ben bu sefer, verdiğim ölçülerin iki katını kullanarak sütlaçları hazırladım, fotoğraflar yanıltıcı olmasın.

Bir ölçüden, orta büyüklükte kaselerle, 5-6 kase sütlaç çıkmaktadır.

🌟 Kaliteli bir pirinç kullanmak, biraz sabırla sürekli başında gözlemleyerek takip etmek, şekerini son aşamada katmak benim söyleyebileceğim önemli püf noktalarıdır. 🌟 Bu bir iki kritik detaya dikkat edildiği takdirde sizin de harika sütlaçlarınız olmaması için hiç bir sebep yok 😉 🎉

Son olarak sunum için, hem görsel hem de lezzet olarak, tarçın ve kavrulmuş fındık ikilisini çok yakıştırdığımı söylemeliyim. 😊 Tercih sizin.

Dilerim sizler de denerseniz, memnun kalır ve severek yersiniz. 🙂

Afiyet olsun. 💕🌷💕

Sütlaç (Nefis Lezzet, Süper Kıvam) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı