Tel Tel Katmer - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Tel Tel Katmer Tarifi İçin Malzemeler

15-16 su bardağı un
1, 5 litre su
2 yemek kaşığı tuz
Tarin ya da Vita yağ(Beze başı 2 servis kaşığı)
2 yemek kaşığı Tahin

Tel Tel Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba hanımlar yapması zevkli yemesi daha da zevkli olan bir hamur işi tarifi vereceğim size. Ben ölçüyü yüksek tuttum çünkü bir kısmını açarak buzluğa kaldıracağım. Buzluğa koymak için beze aldıktan sonra açıp pişirebilir ve öyle koyabilirsiniz fakat en sağlıklısı ve lezzetlisi pişmeden konması. Bu tarifte en önemli etken yağ. Katmerimizin tel tel olmasını sağlayan yegane öge seçtiğimiz yağ hanımlar. Dilerseniz 5 bardak un ve yarım litre su şeklinde tarifi orantılı küçültebilirsiniz. Ve tabi ki unun markasına göre de su tutma kapasitesi değişeceğinden mümkün mertebe kontrollü bir şekilde su miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Unutmayın hamurumuz ele yapışmayacak fakat oldukça yumuşak olması gerekli. Püf noktaları verdiğimize göre şimdi adım adım katmerimizi yapmaya geçelim. 🤗

İlk olarak unumuzu ve tuzumuzu güzelce harmanlayalım.
Ardından suyumuzu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklemeye hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Kıvamından emin olduğumuzda ve hamurumuz mümkün mertebe pürüzsüz hale geldiğinde bezelerimizi alalım. Ben 4 bezeye ayırdım ama o kısım size kalmış.
Hamurumuzu mümkünse 30 dakika ile 1 saat dinlendirelim.
Yağımızı bir tavaya alalım ve yakmadan eritelim.
Eriyen yağa tahini ekleyip karıştıralım. Tahini baştan eklersek yanar.
Dinlenen bezelerimizi olabildiğince ince açalım ve yağımızın dörtte birini (ya da kaç bezi aldıysanız o kadarını) her tarafına eşit miktarda yayalım.
Ortasından bir delik açalım her bir yanını kademeli olarak yuvarlayalım. Sonunda bir çember olarak kalmalı.
Daha sonra katmerinizin büyüklüğünün ne kadar olmasını istiyorsanız o derecede yuvarlayarak yeni bezelerimizi oluşturalım.
Bu bezeleri buzdolabında bir süre bekletirseniz yağ donar ve açması daha kolay bir hale gelir.
Bekleyen bezelerimizi açmaya geçelim.
Hamurları açarken altına çok az uğra dökelim ki bu sayede daha da tel tel olur. Ama oldukça az olmalı aksi halde yağımız hamur olur.
Açılan hamurları dilerseniz arasına bozdolabı poşeti koyarak üst üste buzlukta saklayabilirsiniz.
Pişirme aşamasında yanmaz yapışmaz bir tavada her iki yüzü de kızarana kadar pişirelim.

Katmerlerimiz hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋

Tel Tel Katmer Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.