Tepside Kadayıf - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

10-12 Kişilik
30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

İftar sofralarının olmazsa olmazıdır kadayıf tatlısı.

Bastırma usulü ile yapılan kadayıfın lezzeti çok daha güzel oluyor.

Birazda ince yaparsanız tam künefe havasında oluyor.

Aşağıda püf noktalarını yazdım.

Tepside Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

400 gram yaş kadayıf
100 gram tereyağ
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz fındık yada fıstık

Şerbeti için:

3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Tepside Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce şerbetini hazırlayın. Şeker su ve limonu sıkıp ocağa alın kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısıp 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Kadayıfları kesme tahtası üzerinde doğrayın, geniş bir kaba alın.
Tavaya tereyağını koyup eritin ocağı kapatın, üzerine sıvı yağ dökün.
Kadayıfa döküp tel tel açarak yağı her yerine yedirin.
Kadayıfı ikiye eşitleyin.
Tepsiyi tereyağ ile her tarafını yağlayın.
İlk yarıyı tepsiye yine tel tel ayırıp güzelce sıkı sıkı bastırarak yerleştirin, üzerine ceviz serpiştirin.
Kalan kadayıflarıda tekrar aynı şekilde bastırarak tepsiye döşeyin.
Üzerine aynı boyda bir tepsi koyun (ben borcam koydum) Borcamın üstüne de herhangi bir ağırlık koyun. Ben tencereye su doldurup üstüne oturttum. Bu şekilde 1-2 saat bekleterek kadayıfı iyice sıkıştırın.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt üst iyice kızarana kadar pişirin.
Tepsiyi fırına alta yakın rafa koyun ki altı daha iyi kızarsın.
Borcam tepsilerin altı biraz geç kızarıyor sizin normal tepsiniz varsa orta rafta pişirin.
Kızaran kadayıfı tepsiye ters çevirin. Eğer çevrilen kısım çok kızarmamışsa biraz daha fırında kızartın.
Fırından çıkan kadayıfın ilk sıcağı geçtikten yaklaşık 15 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
Şerbeti soğuk kadayıf hafif ılık olacak. 3-4 saat dinlendirin.
Şerbetini çektikten sonra dilimlere kesin. Üzerini süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Not:

1-Şerbeti çok sıcak dökerseniz direk altı hamur olur.

2-Şerbetin hafif kıvamlı olması lazım.

3-Cıvık şerbet kadayıfı hamur yapar.

4-Şerbeti döktükten sonra uzun süre tepsinin üstü kapalı olursa kadayıf tatlınız yumuşar ve üzerindeki çıtırlık kalmaz.

5-Biz altı yumuşak üstü çıtır sevdiğimiz için tepsi kapatmıyorum.

6-Kadayıf ne kadar güzel kızarmış olursa o kadar lezzetli olur.

7-Az pişmiş kadayıf da şerbetini alınca hamur olur.

8-Birde kadayıf yağı sever kadayıfı yağladım diye tepsiyi yağlamamak olmaz muhakkak yaglayın.

9-Yağlanan alt kısım üste geleceği için daha güzel kızarmış olur.

10-Tepsim 30 cm borcam bu ölçüye 400 gram kadayıf çok ideal oluyor.

11-Daha iyi anlaşılması için şerbetli hali 1 parmak kalınlığında oluyor.

Tepside Kadayıf Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (9)

Yeni Gelen Yorumlar

Küpra @Kubraaa_

Şikayet Et

muhteşem olmuş ellerine sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce
Aysun@Karaca @nytuser_aysunkaraca_4179

Şikayet Et

Merhaba tereyağı sıcak mı olacak soğuk mu acaba ?
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba tereyağ erittikten sonra sıvıyagı koyunca ılıyor yani sıcak degil
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - Aysun@Karaca @nytuser_aysunkaraca_4179
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim 🌸
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
nurgül küçük @nurguleren81

Şikayet Et

denemek istiyorum verdiğiniz tariflere uyarak yapacağım inşallah beklediğim gibi olur
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Umarım memnun kalırsınız Yorum ve fotoğraf atarsanız sevinirim Hayırlı Ramazanlar 🌸
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
şule coşkun @balaban87

Şikayet Et

Döndü hanım,
püf noktalarını detaylı yazmışsınız☺️.Emeğinize sağlık .
Hayırlı ramazanlar ..
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Sizede Hayırlı Ramazanlar 🌸
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce