Tuzlu Çubuk (Kayseri Halkası) - Nefis Yemek Tarifleri

Tuzlu Çubuk (Kayseri Halkası) Tarifi İçin Malzemeler

250 gram tereyağ ya da margarin

3 kaşık tahin

3 kaşık tarin yağ

1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)

1 yumurtanın akı

1 su bardağı ılık su (200 ml)

1 çay kaşığı maya (Silme)

1 çay kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Çörek otu ya da susam

Tuzlu Çubuk (Kayseri Halkası) Tarifi Nasıl Yapılır?

Adı halka ama kendi çubuk şeklinde olan enfes tuzlular hazırlıyoruz. Deneyenlere afiyet olsun.

Uygun bir kapta şeker, maya, sirke ve su karıştılır.
Yağlar sırasıyla eklenir. Tereyağ elde eritilecek.
Yoğurt, yumurta akı, tahin eklenerek karıştırılır.
Tuz ve un (elenerek) eklenerek iyice yoğurulur.
Hamur berk bir kurabiye kıvamına gelene kadar un eklenir. (ben 10 br yaklaşık 1300 gram un ekledim ama sizin malzemelerinize göre farklılık gösterecektir).
Hamur kendini bulana dek 15 dakika kadar dinlendirilir.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınarak elle masa üzerinde şekillendirilerek uzun şeritler yapılır. (şeritleri tepsinin kısa kenarı boyunda ayarlarsanız kesildiğinde bütün çubuklar aynı boyda olacaktır. ).
Şeritler tepsiye dizilir. Tüm şeritler üç parça olacak şekilde kesilir. Kenarlarından da minik parçalar keserseniz daha düzgün çubuklar elde etmiş olursunuz.
Çubukların üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu ve susamla süsleyeblirsiniz.
Önceden ısıttığınız fırında 175 derecede altı üstü kızarana dek pişirin. Fırını kapatın.
Ardından kurutma işlemi için çubukları tek bir tepsiye yığın halinde koyun ve kapattığınız fırının sıcağında beklesinler.
Hem yağlı hem çıtır çubuklar elde edeceksiniz.