Ustasından Mercimek Köftesi Tarifi
sukran demir
265
kişinin defterinde

Ustasından Mercimek Köftesi

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 12-14
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 20dk

Ustasından Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4,5 (dört buçuk) su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı kısırlık bulgur

Sosu İçin ;

  • 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
  • 1 orta boy soğan
  • 5-6 dal taze soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 demet dereotu veya maydanoz (yarım demet olmak üzere her ikisi de kullanılabilir)

Ustasından Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Bu tarifi denedikten sonra ( yaklaşık beş yıldır) hep bu tarifle hazırlarım, mercimek köftesini ve yiyenler tarifini isterler. Şef Arda Türkmen’nin tarifi ve de süper bir tarif :) Emin olun çok beğeneceksiniz, hani tam ölçü derler ya, işte o söz bu tarif için geçerli :) Şef Arda Türkmen’e çok teşekkür ederek başlıyorum tarife;

  1. Mercimeği yıkayıp, üzerine sıcak suyu dökerek pişiriyoruz, diğer taraftan soğanı minik minik kesip (ben soğan kesme aletinde kestim) başka bir kapta yağla birlikte pişirerek, salçayıda ekleyip (yemek sosu yapar gibi) birazda salçayı pişirip, nane ve kekiği ekleyip ocağı kapatıyoruz (nane ve kekik sıcak yağla buluşunca misss gibi kokusunu verir, bu da sosun altının kapanma zamanının geldiğini gösterir :) buna çok dikkat etmeliyiz :> )
  2. Mercimek pişince (su tam geliyor fazla eklemeyin, kaynadıktan sonra ocağı kısarak pişirin) suyu, mercimeklerin altında birazcık kalınca (karıştırınca anlaşılıyor zaten, çok sulu olmamalı ) mercimeğinde altını kapatıp ince bulguru ekleyip iyice karıştırarak tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesini bekliyoruz.
  3. Diğer yandan, marulları, taze soğan ve dereotunu yıkayıp, suyunun sızması için süzgeçe alıyoruz.
  4. Kuru soğan, salça ve naneli sosu, baharatları, tuzu mercimeklerin üzerine dökerek yoğurmaya başlıyoruz, iyice özleşene kadar.
  5. Son olarak, iyice soğuyan mercimeğe, incecik kestiğimiz taze soğan ve dereotunu da ekleyip yoğuruyoruz, mercimeklere şekil vererek, servis tabağına aldığımız marulların üzerine diziyoruz. Servise hazır. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

Ustasından Mercimek Köftesi

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Ustasından Mercimek Köftesi Tarifi 08.03.2019 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.